Почему кошки топчут нас: Почему кошка топчет вас лапками — статьи на сайте интернет-магазина

Содержание

биологические причины, как отучить животное выпускать когти

Несмотря на статус домашнего животного, кошка сохранила память о своих диких корнях, и периодически природа даёт о себе знать. Зачастую привычки питомцев непонятны людям, например, зачем кошки топчут нас лапками. При этом некоторые мурлыки прячут острые коготки, а другие, напротив, демонстративно выпускают их.

Содержание материала

Загадка странной привычки

Интересно, что топчутся пушистые питомцы только по мягкой поверхности: одеялу, подушке, телу хозяина. Эти действия они сопровождают мурлыканьем и вылизыванием. Заметно, что сами кошачьи при этом получают большое удовольствие. Этот обряд кошек привлёк внимание учёных, которые назвали шесть его причин.

Отголоски дикой жизни

Известно, что в древности коты обитали в лесах, и лишь позже они стали соседями человека, а затем и его питомцами. Но память о прежнем укладе жизни у животных сохранилась на генетическом уровне. Леса были наполнены ядовитыми змеями и насекомыми, которые забирались в кошачьи жилища. Зная об этом, вернувшийся с охоты кот непременно ритмично топтался по подстилке, чтобы изгнать опасных гостей. Таким образом он находил на подстилке и острые сучья. А нынешнее топтание — всего лишь игра, замешанная на воспоминаниях о прошлом.

Детский инстинкт

Он сохраняется у домашних животных до преклонного возраста. Котята-груднички обычно мнут лапками материнский живот, чтобы стимулировать приток молока. Это действие осталось в генетической памяти котов как символ сытной жизни и защищённости от внешнего мира. Эти же чувства они испытывают, когда топчут лапами домочадцев.

Охотничий азарт и право собственности

У кошек, которых не подвергли стерилизации, может таким образом проявляться инстинкт половой охоты. Поэтому для половозрелового кота, лишённого возможности контактировать с другими животными, перебирание лапками с одновременным мурлыканьем — вполне естественное поведение в начале брачного периода. После этого он может беспокойно метаться, истошно мяукать в поисках партнёров. Выхода два: либо на время отпустить питомца на свободу, чтобы он смог удовлетворить природный инстинкт, либо потчевать его аптечными средствами от «кошачьей любви».

Топтание может означать и утверждение права на человека как на свою собственность. Кошки, веками находясь рядом с людьми, не потеряли своей независимости, и, возможно, воспринимают хозяев как поставщиков корма. Они чувствуют свою связь с ними, но главенство кормильцев вряд ли признают. Кот топчет человека передними лапами, на подушечках которых есть особые железы. Так он помечает свою собственность.

Надо заметить, что такая процедура возможна лишь по отношению к человеку, которому животное доверяет. Других людей оно к себе настолько не приблизит.

Реакция на стресс

Как любое живое существо, кошка может впадать в депрессию, переживать стрессы. Причины бывают разными: в доме шумно, вовремя не покормили, согнали с любимого места, отняли игрушку. И тогда питомец может выплёскивать своё недовольство на диван, яростно топтать его. После эмоционального срыва котейка быстро успокаивается и начинает ластиться к хозяевам.

Лечение хозяина

Некоторые учёные соглашаются с мнением народных целителей, что коты могут мять хозяина лапами, если чувствуют, что у того что-то болит. Причём это может случиться ещё до того, как человек сам ощутит недомогание. Повинуясь инстинкту, питомец разминает один и тот же участок тела. Независимо от того, верит ли владелец такому диагнозу, ему стоит заняться своим здоровьем.

На заметку: то, что кошка моментально определяет настроение хозяина, известно давно. Но интересно ещё одно утверждение: при контакте с человеком кошка принимает на себя его отрицательную энергию.

Называют биологи и прочие поводы для мурлыканья и перебирания лапками на теле хозяина. Это могут быть:

  • проверка, насколько удобно место отдыха;
  • гормоны радости — таким образом животные вырабатывают в своём организме эндорфины и обеспечивают соответствующий тонус.

Восточные народы считают, что перебирание лапками — это не что иное, как массаж. Сжимающими движениями кошки освобождают человека от усталости и напряжения. Даже если они пустят в ход коготки, это будет действие, подобное иглоукалыванию, которое стимулирует некоторые активные зоны человеческого организма.

Любопытно, что рефлекс топтания присутствует не у всех кошек. Учёные утверждают, что его лишены кошки, которых рано отняли у матери. То есть если малыш вскармливался искусственно, он не научился «массажу» молочных желёз кошки. Мурки, не умеющие утаптывать одеяло или хозяина, обычно трутся о ноги человека, сопровождая это действие мурлыканьем.

Несколько советов владельцам

Если топтание лапками с выпущенными коготками входит в привычку и доставляет неприятности членам семьи, с этим стоит начать борьбу. Однако делать это надо постепенно и в мирной обстановке:

  • даже если кошачьи упражнения доставляют боль, не следует громко кричать на животное, резко отталкивать, сбрасывать с колен, бить по лапам;
  • чтобы кошка перестала царапаться и втянула когти, нужно лёгкими движениями руки погладить лапки;
  • питомец успокоится, если погладить его, одновременно потянуть вниз и уложить;
  • кот перестанет разминать лапы, если его приласкать или отвлечь внимание игрушкой.

Такие ненавязчивые действия хозяина покажут коту, что когти нужно убрать.

Важно! Не стоит следовать совету «бывалых кошатников» лишить животное когтей. Эта операция не принесёт пользы, но главное её последствие — непоправимый вред физическому и психическому здоровью питомца. После этого он может мстить: будет метить территорию в самых неподходящих уголках квартиры.

Кошка обладает своеобразным интеллектом, она от природы сообразительна, умеет хорошо приспосабливаться к новым условиям, интуитивно чувствует настроение и желания хозяина. Её действия и привычки чаще всего логичны и оправданы. Любящий хозяин это быстро поймёт, если внимательно будет наблюдать за поведением пушистого питомца.

Почему кошки топчут нас лапками? Что это массаж или природные инстинкты

Из всех кошачьих причуд и загадок, есть наиболее интересная и забавная – почему кошки топчут нас лапками. Какова бы ни была причина этого процесса, топтание не оставляет равнодушным ни одного человека. Помимо приятных ощущений у хозяина происходит и эмоциональное очищение, разрядка, а также не исключен и прямой терапевтический эффект от пушистого массажиста.

Дело в лапах

Кошки – одни из самых красивых животных с органично сложенным телом. Природа создала их гибкими и пластичными, благодаря особенностям скелета и мускулатуры. Такая грациозность тысячами лет привлекает и завораживает человека. А сколько тайн в этом теле!

ИНТЕРЕСНО! Осязают кошки  всей поверхностью тела, особенно шерстью, усами и кончиками лап.

Лапы кошки, помимо хитрого механизма выпускания когтей, обладают еще некоторыми особенностями:

  • Бесшумное передвижение. Из-за мягких подушечек и большого количества нервов.
  • Потовые железы. Лапы — единственное место на теле кошки, снабжённое секретом. Благодаря этому кошки не имеют запаха пота на всём теле и страдают в жару.
  • Возможность плотно прижимать лапы к земле во время охоты. Так кошка готовит потенциал для прыжка, стабилизирует положение и становится невидимой для противника.
  • Невероятная способность амортизировать во время прыжка или падения.
  • Получение информации. Через чувствительные лапы (особенно передние) кошка узнает гораздо больше, чем через глаза. Загрязнения и вода на лапках воспринимаются как раздражители, и животное сразу же отряхивает и облизывает их.

Получается, что кошачьи лапы – очень важный и особо восприимчивый орган, но почему кошка топчет вас лапками?

Зачем кошка делает массаж?

За сотни лет изучения этих животных, ученые могут лишь предполагать истинные мотивы кошачьего поведения. Например, вот такие:

  1. Лечение хозяина. Также как своими лапками кошка предчувствует землетрясение, она может ощущать вибрации от больного места на теле владельца и мять, разминать его. Возможно, лапы воздействуют не только механически, но и энергетически, особенно если вспомнить, что кошка делает это почти в состоянии транса. Кроме того, налаживается эмоциональный фон человека, уходит негативная энергия и отрицательные эмоции.

ИНТЕРЕСНО! Если кошка во время своего ритуала мурлычет – это знак особенного удовольствия. Мурлыканье может также в разных ситуациях обозначать умиротворение, предвкушение (обеда), благодарность или облегчение (во время родов или смертельной агонии).

  1. Память о материнском молоке. При рождении, особенно когда котят было много, молоко приходилось «вытаптывать» из кошки-мамы. При этом котята совершали подобные мнущие движения, иногда выпуская и коготки. Люди часто воспринимаются котёнком как родители, у него подсознательно появляются инстинкты и «приятные воспоминания», связанные с матерью: он топчет лапками, и у него наступает умиротворение и даже начинается слюноотделение.
  2. Древние инстинкты. Много веков назад дикие лесные кошки, будучи еще не прирученными человеком, но уже тогда любившие тепло и комфорт, тщательно приминали жёсткую траву лапками, пытаясь сделать место для ночлега мягким и уютным.
  3. Выражение доверия. Наверняка Вы замечали, что кошка не станет топтаться на незнакомом ей человеке. Этот ритуал она посвящает только вошедшим в её кошачий круг доверия, отдавая часть своей ласки и благодарности. Человек для кошки занимает значительное место: он и родственник, но в то же время она зависит от человека и понимает это.
  4. Метка. Из предыдущего варианта вытекает и то, что хозяина животное воспринимает как собственность и всячески старается это обозначить. А так как на лапах есть потовые железы, то «метка» старательно и самозабвенно втаптывается в объект собственности.
  5. Наточить инструмент для хищника. Почему коты иногда мнут лапами, выпуская когти? Вряд ли из-за желания навредить. В этом случае тоже срабатывает древний инстинкт хищника – держать оружие в боевой готовности — точить когти. Попробуйте купить или изготовить для него когтеточку.

Так что топтание кошек – это вполне объяснимое явление, которое имеет свои природные корни. Относитесь к этому процессу терпеливо, ведь иногда животное может просто не понимать ваших действий, поскольку в этот момент ваша любимица совсем не хочет сделать вам больно.

А ваша кошка топчет вас лапками?

Почему кошки топчут нас лапками причины привычки, что означает, как остановить топтание без вреда

Нередко человек думал, что лежит в основе забавный и милой привычки кота топтать передними лапами спальное ложе, разные предметы и даже своего хозяина. Чуткий хозяин пытается понять, что двигает котом, и как вести себя ему самому, чтобы кот не почувствовал себя непонятым, обиженным и нелюбимым.

Привязанность топтать глазами ветеринара

С точки зрения ветеринарных мастеров, имеющаяся привязанность у взрослых котов топтать и месить передними лапами разные живые и неживые объекты — есть не что иное, как модифицированный «молочный шаг» котёнка, полностью рефлекторное действие, которое сопровождает кота с самого начала его жизни. Маленькие лапки только родившегося котика ещё не годятся для передвижения, зато ими можно мять тёплый и пушистый живот мамы-кошки, дабы получить больше молока.

Аналогичным образом, как считают профессионалы, в основе топтания лапами у котов лежит рефлекс, побуждающий небольшого котёнка массировать молочную железу кошки для увеличения к ней притока молока.

Даже при искусственном вскармливании котят во время их кормления можно заметить отличительные движения передних лапок.

Аналогичным образом, это действие прочно ассоциировано в сознании кота с радостью от вкусной еды, покоем, заботой и любовью мамы-кошки, и собственно на эту волну настроен или настраевается кот, когда приступает к «топтанию».

Предрасположенность к «топтанию» не зависит от породы, пола и возраста животного и определяется лишь его частными характерностями.

Котята учатся «топтать лапками» намного до недавнего времени, чем ходить

Причины топтания

Определить достоверно, какая собственно причина в каждом определенном случае побудила кота «топтать», быстрее всего, не получится. Ясно лишь одно — у кота-топтуна самые мирные намерения, и никому ущерба он не хочет. Сам процесс откровенно доставляет коту удовольствие, он громко мурчит, может увеличиваться слюноотделение.

Успокоительное средство

Абсолютно может быть, что кот обращается к «топтанию» как к отлично известному с детских времен способу увеличить содержание эндогенных эндорфинов — говоря иначе, гормонов счастья, которые обуславливают чувства довольства и умиротворения, и снимают чувства раздражения и волнения, для того, чтобы угомониться и перейти в намного удобное для себя состояние. Кот может начать «топтать» мягкую и тактильно приятную вещь, к примеру одеяло либо даже иного питомца.

Кот может «топтать» любой мягкий и приятный для лап предмет, чтобы угомониться

Выражение умиротворения

Находясь в благостном состоянии духа, кот может невольно начать «топтать», потому как эти движения считаются для него важной частью чувства довольства жизнью, покоя и безопасности. Кот может начать «топтать», когда ему максимально уютно и он всем доволен.

Кот может начать «топтать» в удобной для него обстановке

Подготовка места для ночевки

Дикие предки кота, устраиваясь на ночлег, тщательно вытаптывали место будущей лёжки лапами, пытаясь сделать спальное ложе хорошим и мягким, а еще изгнать движениями допустимых ненужных соседей — змей, ящериц, насекомых. Чувствительные подушечки лап кота формируют пригодность материала лёжки для приятного отдыха, будет ли он удобным. Такое поведение встречается и у собак, и у большинства других зверей: повертется, вытаптывая место где можно отдохнуть, и улечься спать.

Желание «застолбить» территорию и человека

Есть догадка, что при «топтании» кошка помечает человека или предмет собственным запахом, и, по мнению кота, это должно остановить иных кошек в их притязаниях.

Кошка на самом деле предрасположена целить «принадлежащих» ей людей, зверей и предметы. Большие дикие кошки помечают собственные владения мочой, слюной, потиранием головой, а еще оставляя царапины на деревьях; благодаря этому абсолютно может быть, что, прикасаясь лапками, и домашняя кошка также метит собственную «собственность».

Половое поведение

Желание «потоптать» посещает кошку во время течки, а кота — иногда, при наступлении чувства половой охоты. Это важная часть полового поведения кошек и котов; они «топчут», громко мяукают, заманивая партнёров; поведение игривое или возбуждённое. Кошки при этом могут выгибать спину, а коты — изображать процесс спаривания.

Лечение хозяина

Есть версия, что кошки таким образом «лечат» хозяина, делая ему специфический массаж. Заранее кошка одной ей знаменитым методом устанавливает локализацию поражённого участка и потом действует на него.

Эта догадка не выдержит никакой критики, потому как «топтание» кошки всегда носит рефлекторный характер, поэтому, считается отражением состояний, переживаемых самой кошкой, и не несёт в себе признаков осознанного, а тем более целенаправленного поведения, к которому кошки способны, потому как очень умны.

С другой стороны, аппликация сухого тепла в виде пушистой мурчащей кошки, а еще эффект плацебо (пустышки) в ограниченном числе случаев, возможно, и имели успех. Эффект от аналогичной «терапии» не подтвержден.

Эффект лечения от «топтания» кота не подтвержден

Видео: почему кошки топчут лапками

Как остановить топтание без ущерба для кота

В большинстве случаев увлёкшийся топтанием хозяина кот выпускает когти и способен оцарапать кожу или повредить одежду. Наказывать кота или грубо с ним обходиться нельзя — потому как собственно сейчас он показывает собственному владельцу, как много тот для него значит, совсем как мама-кошка для не очень большого котёнка.

Для того, чтобы не обидеть кота и не порвать существующую связь, доказать которую и явился кот, но и не пострадать самому, есть ряд обычных мер:

  • зная привычки кота, ложить на колени плотную ткань, к примеру, полотенце, прежде чем кот приступит к «топтанию»;
  • поглаживать лапки кота, когда он начинает отпускать когти — он их скроет;
  • можно отвлечь внимание кота от «топтания», мягко придержав его лапки в начале и уложив на бок, продолжая гладить;
  • некоторые коты, выпустив когти и получая сигнал голосом от хозяина, удаляют их;
  • воспользуйтесь полимерными колпачками на когти для кота, если предполагается долгое с ним общение и «топтание».

При любых обстоятельствах привычку не причинять малоприятных чувств находящимся вокруг людям и животным у кота следует формировать с самого молодого возраста.

Увлекаясь «топтанием» и общением, кот может отпускать когти

«Топтание лапами» носит характер врождённого реакции у кошек, изначальное его назначение — для стимуляции выделения материнского молока путём ритмичных надавливаний на молочную железу кошки-мамы. Понятно, что процесс «топтания» ассоциирован у кошек с чувством покоя, довольства, комфорта и защищённости и реализовывается при испытании котом данных чувств, а во многих случаях, и для их достижения. Применяется ли «топтание» для оставления меток запахом, неизвестно, но и очень вероятно. Лечебная сила «топтания» кота для человеческого организма не считается доказанной. Коты «топчут» также и во время полового поведения, и устраиваясь на ночлег. В вариантах, когда кот, увлекаясь «топтанием» хозяина, выпускает когти, наказывать его нельзя, потому как в последующем это очень осложнит общение с питомцем, породив его сомнение. Есть обычные и мягкие влияния на нежное и чрезвычайно умное животное, помогающие втягиванию его когтей.

Ученые выяснили, почему кот топчет вас. Причина удивит!

Исследователи смогли выяснить, как можно использовать кошек в своих целях. Все знают, что коты могут дарить очень много положительных эмоций, а также передавать позитивную энергию. Бывали случаи, когда коты могли справиться с апатией и депрессией людей, а также помогали во время лечения каких-либо болезней. Именно поэтому многие исследователи стали задумываться, каким образом можно еще использовать кота?

 

Почему кошка топчет вас

Фото: m.123ru.net

Иногда кот может запрыгнуть на вас и начать топтать. Сначала вы воспринимаете это как массаж, однако позже понимаете, что движения становятся сильнее, а уже потом даже подключаются в это дело коготки. Чаще всего хозяин не понимает, чем именно он рассердил своего любимца, а дело вот в чем…

Кошачий инстинкт

Фото: zen.yandex.ru

Для ответа на этот вопрос давайте обратимся к инстинктам кошки. Нужно понимать, что несмотря на возраст вашего любимца, он всегда будет оставаться маленьким котенком. Именно поэтому, когда он будет топтать лапками, это будет значить, что он ведет себя как будто вы его мама, ведь именно вы проявляете о нем заботу.

Когда они были маленькими, чтобы получить больше молока от кошки, они топтали ее сосок лапками, поэтому и сейчас ваш любимец мог почувствовать себя вашим котенком, который хотел просто внимания и, возможно, немного молочка.

Кошка просто хочет спать

Фото: smallivingworld.ru

Некоторые кошки таким «топтанием» показывают, что они очень устали и хотели бы поспать на ваших коленях. Кстати говоря, если ваш любимец лежит у вас на коленях, значит, он вам максимально доверяет, поэтому нельзя его сталкивать, иначе вы можете потерять расположение в его глазах. К тому же дикие коты всегда роют себе норки для сна, а ваша хоть и спит на подушке либо у вас на коленях, все равно проявляет такой инстинкт.

Ваша кошка вас изучает и лечит

Фото: klkfavorit.ru

Некоторые ученые отметили, что топтание лапками может значить, что ваша кошка будто бы диагностирует вас, пытается понять энергетику больного места. Такое обычно называют фелинотерапией. Многие рассказывают, что если у кого-то болит живот, то кошка может прийти и лечь на больное место. 

Кошке нужна когтеточка

Фото: wayfair.com

Есть версии, что «топтание» – это желание поточить коготки об когтеточку. Поэтому обязательно дома у каждого любящего хозяина должен быть такой аксессуар.

Также существуют и другие версии, почему кошка вас топчет. Кто-то утверждает, что они это делают, чтобы сбить себе помягче местечко для сна, однако этот довод достаточно спорный, ведь у диких котов такого почти не наблюдается. Кто-то считает, что таким образом кошка пытается пометить территорию и заявить права на вас. У них около подушечек есть железы, выделяющие пахучие вещества, которые чувствуют лишь другие коты.

 

По материалам сайта bravedefender.ru

Подписывайтесь на нас в Telegram

Почему кошка топчет Вас лапками

Нередко люди заводят домашних питомцев из-за стремления к уюту. Кошки мягкие, пушистые и теплые, что особенно ценят те из нас, кто вынужден проводить свою жизнь в одиночестве.

Некоторые их особенности до сих пор не имеют однозначного объяснения. Знаете ли вы, почему кошка топчет вас лапками? Попробуем разобраться в этом вопросе!

Зоологи считают, что в далекие времена, когда коты не были одомашнены и жили в лесу, они самостоятельно заботились о своей постели.

Ведь никто не предоставлял им подушку или одеяльце. А эти пушистые зверьки очень любят комфорт, в этом, к слову, и особенность современных котов.

Так, передними лапками они сгребали сухую листву и мяли высокие травы. Дабы получилась удобная постель, котики мяли свое будущее ложе лапками.

Конечно, подобная версия очень спорная, поскольку за уличными кошками сегодня такой привычки не наблюдается. Они просто находят укромное и теплое место, ложатся отдыхать без топтания. Возможно, такая привычка – это выражение чувства собственности.

Всему виной чувство собственности.

К этой версии уже стоит внимательнее присмотреться. Оказывается, около подушечек кошачьих лапок есть специальные потовые железы.
Когда кошечка месит, эти железы секретируют специальные пахучие вещества.

Правда, запах чувствуют только коты и кошки. Так Ваш питомец заявляет свои права на Вас. Метит свою территорию.

Сперва он внимательно прощупает его и внимательно осмотрит. Поскольку большее количество тактильных рецепторов концентрируются именно в лапках, можно и сделать вывод, почему кошки топчут нас лапками.

Таким образом, она просто считывает необходимую информацию. Такой вариант также имеет право существовать, поскольку коты могут топтать не только живот человека, но и одеяло, диван, подушку.

Боремся со стрессами и болезнями вместе с котом

Как и человек, пушистый зверек может переживать и нервничать. А ведь с этим нужно бороться. Это еще один вариант, почему кошка может топтать вас лапками.

Когда происходит такой процесс, у кота выделяются эндорфины – гормоны радости и счастья. Более того, планомерное движение лапами само по себе успокаивает питомца.

Ученые и зоологи выдвинули еще одну версию, почему кошки топчутся. Наверное, каждый человек знает о том, что кот – наилучший терапевт, существует даже целое направление – фелинотерапия.

Здесь в роли врачей выступают именно эти пушистые. Так, когда кот топчет человека лапами, он диагностирует организм, стараясь уловить энергетику больных органов. К слову, эти замечательные животные прекрасно чувствуют негатив.

Высшая мера привязанности

Кошка удобно устроилась на груди у хозяина или на его коленях. Затем она перебирает лапками, немного выпуская свои когти. Ученые сразили наповал всех любителей этих питомцев.

Оказывается, что, таким образом, пушистые показывают полное довольство и свою любовь. Такая привычка появляется у кошек еще с малого возраста.

Котенок удобно устраивается возле живота мамы, давит лапками на сосок, когда пьет молоко. Естественно, питомец совершенно не стремится провоцировать выделение вкусностей у своего хозяина.

Однако прием пищи у любых животных всегда ассоциировался с удовольствием и радостью, поэтому проявляется детский рефлекс. Ведь в некотором роде, владелец кота заменяет пушистому зверьку маму.

Некоторые кошки настолько эмоциональны, что если они топчутся на животе, то могут еще и мурчать или пускать слюну.

Если кошка и человек взаимодействуют, то это полезно обеим сторонам. Зоологи доказали, что кот вызывает у человека только лишь положительные эмоции.

Если животное рядом, то оно помогает справиться с различного рода стрессами и негативным самочувствием. Кроме этого, топтание лапками по животу поможет справиться с болезнями нервов и сердца.

Нельзя ни в коем случае сгонять кота, когда он мнет вас лапками. Питомец не сможет понять, почему его согнали, ведь он признался своему любимому владельцу в любви.

А если кот сильно увлекся, что выпустил когти и начал царапать ваш живот или шею, можно отвлечь любимца какой-нибудь игрушкой или подложить одеяло.

Отправить ссылку на новость друзьям

Подписывайтесь на наш канал Арсеньев в Telegram!
Найдите и добавьте к себе в контакты @arsenyev или перейдите по этой ссылке



Анекдоты Альберта — Растаптывание кошек

Меня зовут Альберт. Я кот. Довольно красивый кот. Я живу в ветеринарной больнице Ганновера.

Я хотел бы поговорить с вами сегодня на тему вытаптывания. Топтание кота, если быть точным.

Есть много способов, которыми кошку могут растоптать в ветеринарной больнице, о которых я не знал, или я мог поселиться в более тихом учреждении, таком как дом престарелых.

Видите ли, в ветеринарной больнице есть собаки.И хотя я не обращаю особого внимания на собак, их легко растоптать. Большие собаки, маленькие собаки… Они как стада буйволов.

А еще есть люди. Они постоянно наступают на меня, бесцеремонно снимая с прилавков или запихивая в клетку, когда «Птица» садится на борт. Они боятся, что я могу съесть его. Позвольте мне кое-что объяснить, друзья. Это действительно слишком много работы, чтобы протащить птицу через прутья клетки для еды. Гораздо проще лежать на прилавке, как будто мне наплевать на весь мир, и выглядеть очаровательно.Теперь это легкая еда. Люди такие доверчивые. Они разбивают банку с угощением только из-за моего внешнего вида.

Впрочем, я отвлекся. Вернемся к теме трамплина. Один раз особенно неприятный случай произошел совсем недавно. Я занимался своими делами в кошачьей комнате. Ах, я просто обожаю эту комнату, прекрасную музыку, чудесные запахи, уединение. В этой кошачьей палате абсолютно нет уединения. Харрамф. Во всяком случае, вернемся к инциденту с вытаптыванием. Я очень умело столкнул банку с лакомством с полки и снял крышку.Угощения, однако, были просто вне досягаемости, поэтому мне пришлось засунуть голову в банку. Они не говорят вам, что легче засунуть голову в банку, чем вынуть ее из банки.

Эта дура осталась у меня на голове, выбила меня из равновесия и упала на пол. Я побежал с банкой лакомства на голове в коридор, где в ловком вихре действий сбросил банку с головы и рассыпал великолепные лакомства по полу. Это был рай. Пока не началось вытаптывание.

Прибежали люди.Сначала я думал, что они в восторге от моих навыков удаления банок, но, увы, это не так. Их интересовали только мои искусно подобранные лакомства, разбросанные по полу. Они начали топтать меня сверху не только ногами, но и метлами и совками. Они пытались украсть у меня мой с трудом завоеванный приз! Чем больше я пытался съесть угощение с пола, тем больше они топтали меня, пока все последнее угощение не исчезло, сброшенное в бездну, то есть мусорное ведро.

А потом меня бросили в карцер.В кошачью палату. С толстяком, которого зовут Папой. На самом деле он достаточно милый парень, но я не сделал ничего плохого и не люблю, когда со мной обращаются как с заключенным.

Итак, пока я терпеливо жду, разговаривая со всеми, кто готов слушать, обычно с толстяком, пока я снова не убегу. В следующий раз, думаю, я буду довольствоваться выкладыванием на прилавок и получением угощений.

Новый крестовый поход, чтобы кошки меньше раздражали

Новый крестовый поход, чтобы сделать кошек менее раздражающими
В предыдущей части вы узнали о молекулярной основе аллергических реакций на кошку.Итак, вы знаете, что частица, вызывающая аллергию на кошачьих, называется Fel d1. Он выделяется слюнными и кожными железами каждой кошки в различных количествах в зависимости от конкретной кошки. Это источник большого дискомфорта для миллионов людей.
Иммунная система человеческого организма – это его защита от опасных врагов, таких как корь. Правильно обученная иммунная система будет определять нападающих с первого взгляда и вызывать помощь в виде клеток и антител. После непродолжительной борьбы кори свяжут, заткнут рот и выставят за дверь.Кризис предотвращен. С другой стороны, аллергия не является инфекцией. Они вызваны коротким замыканием в сторожевых клетках иммунной системы. Эти благонамеренные клетки нацеливаются на кошачью перхоть, которая попала вам в нос и становится горячей под ошейником. Думая, что заметили врага, они посылают сигнал бедствия. Войска и боеприпасы отправляются как можно скорее, но когда они прибывают, врага нигде не видно. Разочарованные иммунные клетки топчут все вокруг себя (в данном случае верхнюю дыхательную систему) в поисках того, что можно убить.Враг никогда не находится, потому что Fel d1 на самом деле не устрашающий инфекционный организм, а беспомощная мертвая частица, которая ничего не может делать, кроме как плавать и прилипать к вещам. В конечном итоге вы чувствуете, что у вас инфекция (насморк, першение в горле, опухшие и зудящие глаза) без уважительной причины.
Несмотря на неизбежные и неприятные последствия воздействия, некоторые люди, страдающие аллергией на кошек, настаивают на том, чтобы держать кошек. Многие вещи рекомендуются для подавления их симптомов. Некоторые из них были направлены на подавление иммунной системы или перепрограммирование ее на переносимость Fel d1.Другие включают в себя регулярное мытье кошки шампунем (упражнение, которое многие из нас делают только один раз в жизни), покупку дорогой системы фильтрации воздуха или ежедневную уборку пылесосом с помощью специально сертифицированного прибора. Было бы неплохо, если бы существовал какой-то простой способ детоксикации вашей кошки, например, кормить ее специальным кормом? Исследователи Purina работают именно над такой концепцией. Их первым шагом была прививка здоровым цыплятам Fel d1. Любое яйцо от этих особенных цыплят просто загружено антителами наседки против Fel d1.Они связываются с ним и покрывают поверхность, маскируя его идентичность от иммунной системы человека. Эта неузнаваемая частица больше не может вызывать надоедливые аллергические реакции. При добавлении яичного белка в корм для кошек исследуемые животные оставались здоровыми, а аллергены частично блокировались у 97% из них. Уровни активных аллергенов были снижены на 30% и более у более чем 85% участников исследования. Даже сокращение количества частиц на однозначную цифру может повысить уровень комфорта аллергика, поэтому результаты этого исследования весьма многообещающие.Представьте себе людей с аллергией на кошек, которые могут свободно владеть домашним животным, которого хотят, и у них нет ничего более сложного, чем другой пакет с едой. Следите за дальнейшими разработками Purina с этой захватывающей новой концепцией.
Доктор М.С. Риган

Тиффани МакИсаак: Незаменимый – Ваблонски

(Корбо Энг)

Игровое поле The Game of Life в Buzz Bakery – Александрия

Пекарня Buzz Bakery, действующая как лаундж, предлагает настольные игры; и, честно говоря, это приятное прикосновение, которое дает посетителям возможность посидеть, расслабиться и насладиться обществом друг друга.В нашем случае мы играли в классическую игру Милтона Брэдли «Игра в жизнь»; и время — летящее, как оно бывает, в присутствии веселья — тем не менее, позволило нам задержаться. Однако время быстро протекло за бойким стебом, в котором смешивались самые разные темы (секс, политика, спорт, разворачивающиеся обстоятельства самой игры и, казалось бы, все, что связано с тупыми правилами игры), пока снова не подошла моя очередь и, вращая центральное колесо, я приземлился на поле, которое гласило: «Эксцентричная тетя оставляет 100 кошек. Заплатите 10 000 долларов.Это было сюрреалистичным, но карательным событием, которое заставило меня быть благодарным за то, что у меня был этот пирог с лаймом на моей тарелке в качестве утешения. Откусив еще кусочек и облизнув губы, я не мог дождаться следующего утешительного глотка.

Пирог Nutella IceBox (слева) и пирог с лаймом (справа)

Десерты

Tiffany MacIsaac определенно могут иметь такой эффект. Она создает их с энергией и страстью, которые соизмеримы с ее ролью исполнительного шеф-кондитера Neighborhood Restaurant Group — ролью, которая сделала ее вдохновителем Buzz Bakery (с офисами в Александрии, Арлингтоне и округе Колумбия), но также , BIJOUX Patisserie, отдел для особых случаев, специализирующийся на изготовлении тортов на заказ.Кроме того, она является творческой силой, стоящей за пончиками в GBD (Golden Brown Delicious), магазине жареных цыплят и пончиков NRG в Dupont Circle. Если этого было недостаточно, она наблюдает за десертными программами для списка ресторанов NRG, выступая де-факто кондитером в Vermilion, Tallula, Rustico и Birch & Barley среди других, где ее хлеб и десерты украшают столы и поднимают настроение. гастрономические впечатления в этих заведениях в течение ее почти пяти лет у руля. Только человек с незаменимыми навыками может справиться со всем этим — наблюдать за таким количеством объектов и воплощать в жизнь концепцию, которая включает в себя печенье, пирожные, пироги и пончики на одном конце спектра до ресторанных десертов, достойных премии Джеймса Берда, которые попирают граница между искусством и едой на другом.Я много раз думал: «Что не может сделать эта женщина?»

Но в середине июня Тиффани Макайзек уходит со своего поста. Это удивительная новость. Дело не в том, что повара, включая кондитеров, не хотят перемен или должны избегать новых вызовов; но мне, по крайней мере, если смотреть на это издалека, ее должность в NRG казалась работой мечты для кого-то вроде нее, чьи таланты и широта способностей соответствовали грандиозности ее роли. Если не брак, заключенный на небесах, то союз был заключен где-то чертовски близко к нему.

хлебная доска в Birch & Barley (с булочкой с крендельками внизу справа)

Однажды ночью в Birch & Barley, которая служит самой грандиозной сценой MacIsaac, я сам испытал что-то близкое к небесам. Десерт был поставлен передо мной — в тот промежуток, когда тарелки были убраны и на столе не было ничего, кроме выброшенной салфетки или полупустого стакана. В этот момент время замедлилось, и, все еще наслаждаясь едой, которая была раньше (включая хлебную доску, в которую входил знаменитый булочка с кренделями Макайзека), я не сразу понял, что есть что-то еще.Этот момент — частичное молчание — внезапно прервался. Но, что более важно, вот оно: лимонное парфе от Тиффани МакАйзек с приглушенными розовыми и желтыми тонами на тарелке, белой, как свадебное платье, привлекая внимание.

Лимонное Парфе от Birch & Barley

Это не было «парфе» в общепринятом смысле — не произведение из мороженого, фруктов, желе, взбитых сливок и других разнообразных ингредиентов, выложенных слоями в высоком стакане или чашке. Скорее, это была изысканная вещь — парфе, более сияющее и дальновидное, чем приземленное и знакомое, что-то такое же прекрасное, как весенний день, и состоящее из вытянутого сфероида сорбета из ревеня, прямоугольника генуаз из белого шоколада и цилиндров лимонного мусса. одетый с органическими гарнирами.Если бы он не был скоропортящимся и не подвергался плавлению, то вполне бы вписался в экспозицию модернистской скульптуры в музее Хиршхорна.

Мой лимонный радар, откалиброванный и отлаженный годами смакования лимонных кондитерских изделий, неконтролируемо пищал. Погружаясь, составные части, расположенные горизонтально, имели вкус идеального сочетания сладости и терпкости с в основном кремовыми и небольшими пирожными интерлюдиями и резкими, но прерывистыми контрастами, уступающими место укусу съедобных цветов.Мое мужественное блюдо из свинины и пива, которым славится Birch & Barley, превратилось в десерт с плюшевыми, неземными атрибутами, который растопил бы даже сердце Геркулеса.

интерьер Buzz Bakery — Александрия

подвесные светильники в Buzz Bakery – Арлингтон

Это шикарное, воздушное качество, конечно же, когда оно проявляется в Buzz, основано на его цветовой гамме персикового и ярко-розового и уверенных оранжевых оттенков, которые играют вместе с мятно-зелеными тонами и неожиданно яркими оттенками белого.Отличительные вывески Buzz с этими цветами, заключенными в четыре круга, обозначающих его название, — лишь один из примеров. Смелое использование цвета продолжается в магазине Alexandria на его насыщенном ковре, который может похвастаться сексуальным геометрическим узором Венеры из пурпурного, красного, розового, оранжевого, светло-голубого и множества похотливых коричневых оттенков, которые вызывают настойчивое удовольствие от десертов. В Арлингтоне те же самые и связанные с ними цвета усиливают атмосферу. Но самое примечательное, однако, это сферические светильники, которые свисают с потолка, как гигантские луковицы одуванчиков.Созданные из плотного ряда пушистых выступов, свет, который они излучают, почти случайный, учитывая то, как он так эффектно передается.

печенья на витрине пекарни Buzz — Арлингтон

Товары, продаваемые в каждой точке, соответствуют только приятному яркому декору. Все кажется идеально пропеченным — идеальной формы, матовым, глазированным, любимым, упакованным и маркированным. С яркими оттенками (лазурный, зеленовато-желтый, розовый цвет вишни) цвета оживляют их продукты и вызывают у меня желание купить каждый роскошный предмет.Печенье, свернутое в небольшие пучки, завернутое в прозрачные пластиковые мешочки и закрытое привлекательной, пропитанной цветом лентой (вместе со случайным рисом Krispy и угощением миндального печенья, добавленными для верности) принимают самую привлекательную позу. . Пренебрегаемый подмножество фуд-порно — кондитерское порно — представленное ими, наиболее решительно выставлено на обозрение. Я зацепил.

Печенье Русское Чайное

Потягивая чашку чая и разделав пачку печенья к чаю — из песочного печенья, усеянного орехами пекан и посыпанного сахарной пудрой, — мне хватило нескольких быстрых укусов, чтобы отвлечься.Мои спутники, должно быть, с отвращением покачали головами. «Не снова». Я повернул руль, передвинул свою игровую фигурку, синюю машинку — теперь с тремя детьми (две розовые и одна синяя) — и приземлился на судьбоносное место, которое оставило мне одну 500-долларовую купюру: «Огонь! Дом горит! Платите 20 000 долларов, если не застрахованы». Конечно, будучи незастрахованным, мой дом и, предположительно, все, что в нем, сгорело. Иди разберись.

Воспоминания, как правило, эластичны — они то появляются, то исчезают из сознания по мере того, как они вызываются каким-либо событием или стимулом.Воспоминания о еде ничем не отличаются. Пока я сидел рассеянно и мысленно отвлекся на мгновение от игры — даже когда мои соратники смеялись и передо мной обменивались из рук в руки десятки тысяч долларов — тлеющая каша моего последнего хода с мерцающими на переднем плане тлеющими угольками, Я мог видеть зефир на палочке, а затем смор… который через узкую линзу времени плавно слился с версией одного из них от Тиффани МакИсаак, названной S’mores Brownie Terrine, которой я наслаждался несколькими неделями ранее. в Tallula (или это был EatBar), ресторан-симбиоз NRG и гастропаб в Арлингтоне.

Террин с брауни S’Mores от Tallula/EatBar

Реинтерпретация Макайзека, как только мой мысленный взор приспособился к ней, стала совершенно ясной, как будто она сопровождала меня в период полового созревания во взрослую жизнь. Исчез громоздкий бутерброд с крекерами Грэма, каша из жареного зефира и плитка шоколада Hershey’s внутри. Вместо него был десерт, который был искусно переосмыслен как террин (отсылка к той свиной буханке фарша, которую могли должным образом оценить только мужчина или женщина) — фамильярно прямоугольной формы, но с деконструированным слепком смора и кусочками пирожных, заполняющими форму. ассамбляж вместо свиных ингредиентов.Бренди и ламбик были добавлены в смесь с пухлыми вишнями и крекерами Грэма, которые украшали шарик мороженого. MacIsaac определенно изменил вкус и текстуру оригинала для взрослых. Для кондитера с острым чувством комфорта и утонченности это был типичный ход Тиффани Макайзек. «У людей приятные воспоминания о любимчиках детства», — сказал однажды Макайзек в качестве гостя на Kojo Nnamdi Show, местной программе NPR. «Но позже они хотят взрослую, более утонченную версию.«Она — опытный хранитель такого подхода к десертам, если таковой когда-либо существовал.

Ревеневый сапожник из «Вечерней звезды»

Даже при выборе классических десертов, которые связаны не столько с детскими воспоминаниями, сколько с традициями, MacIsaac не пропускает ни секунды. Возьмем, к примеру, ее сезонное блюдо из ревеня. Предлагаемый в The Evening Star, оригинальном ресторане NRG в Александрии, утвердительный, щедрый коблер (рекламируемый как «два», но который легко мог бы служить четырем) состоит из приятно свежих, терпких кусочков ревеня, увенчанных золотисто-коричневым печеньем с крем-фреш.Дополняет блюдо имбирное мороженое с английским кремом и полосками засахаренного имбиря. Работая в рамках вдохновленного южными мотивами меню The Evening Star, это своего рода десерт, соблюдающий проверенные временем принципы, для которого не нужно сильно переделывать устоявшийся шаблон. Скорее, возня искусно сдерживается, учитывая то, что MacIsaac мог сделать, чтобы полностью удивить нас в конце еды. Но, сапожник абсолютно забивает. Иногда нет необходимости в данке, когда 12-футовый прыгун сделает свое дело.

Булочка для завтрака, булочка с корицей и яблочная лепешка с изюмом

Конечно, после того, как Тиффани Макайзек покинет свой пост, ее печенье, парфе, сморы, сапожники (и другие творения) наверняка останутся. Ее команда су-шефов-кондитеров и помощников, руководствуясь ее рецептами и обученных выпекать в качестве доверенных лиц в ее отсутствие — например, в течение обычного дня, когда она бегает туда-сюда между площадками NRG, — могла бы продолжать штамповать ее знакомые десерты, поскольку они всегда делается. Но, вероятно, этого не произойдет.Новый шеф-кондитер, оказавшись на борту, несомненно, захочет поставить свою печать на Buzz и меню десертов в ресторанах. Это будет включать в себя обновление существующих предложений и введение новых предметов, а также устранение некоторых, если не многих, старых. Большинство кондитеров хотели бы сделать это. Просто мне бы очень не хотелось когда-нибудь в будущем зайти в Buzz и увидеть, как те цвета, которые я полюбил, будут заменены — что маловероятно — новой схемой дизайна с темными или незнакомыми тонами и фирменной линией MacIsaac — вся стопка угощений и ее характерное кондитерское порно рассыпались на куски.

вафли в Buzz Bakery – Арлингтон

Во время недавнего дождливого дня солнце, казалось, сжалось и навсегда уснуло. Это было в один из таких утренних дней, когда солнце, выглянув из-под покровов, было серо, как скала. Единственным напоминанием о ярком голубом небе были плакаты в витрине, приклеенные этикетки и ленточки, повязанные вокруг моего любимого печенья в Buzz. В то утро я пообедал булочкой на завтрак, булочкой с корицей, яблочной лепешкой с изюмом и заказом вафель (с моим обычным чаем на выбор и кофе в придачу).Даже когда некоторые из нас ели, это было одновременно и много… и не много — сбивающим с толку образом, который без проблем охватывал параметры тоскливого дня. Сделав два глотка чая и два кусочка вафли, я неожиданно перенесся в то мгновение, когда три года назад я впервые посетил Birch & Barley на бранче — в солнечное воскресенье.

пончики с горьким шоколадом, ириской, беконом и лимонным маком от Birch & Barley

Дверь гаража перед рестораном была поднята, и свет был ярким и густым.Я заказал курицу и вафли — любимый бранч. Кайл Бэйли, шеф-повар и муж Тиффани Макайзек, придумал жареного цыпленка, чтобы соответствовать ажиотажу. Темное мясо, насколько я его помнил, было влажным, нежным и хрустящим, как грех. Вафли были огромными, хрустящими и элегантными; но каким-то образом, подобно невоспетым героям, трио пончиков Тиффани МакАйзек в тот день — градуированных размеров — больше, чем что-либо еще, привлекло внимание и задержалось больше всего: сначала горько-сладкий шоколад, а затем пончик с ириской и беконом… и, затем , тот большой лимонно-маковый, в форме полого квадрата, такой пышный и воздушный, что уплыл во сне, как облако.

Обещание не было пустым. Когда весной прошлого года GBD открылся, талант Макайзека в приготовлении пончиков, которыми мы наслаждались только в таком маленьком масштабе, наконец-то полностью проявился. Новое предприятие предоставило ей более крупную платформу, на которой она могла продавать различные пончики, сделанные своими руками, как в виде продуктов из меню, так и на вынос. В результате ее репертуар значительно расширился за пределы бранч-предложений Birch & Barley. Как кондитер, она расширила свое мастерство и расширила свои возможности за пределы выпечки и десертов, а также за пределы пекарен и ресторанов.Трес-лече, пончики с бурбоном и кленовым беконом, а также яблочные оладьи в меняющемся ежедневном меню были лишь некоторыми из основных моментов открытия GBD. В этот момент Тиффани МакАйзек, возможно, была на вершине своей игры. Она победила все это.

внутри GBD (с пончиковым меню над головой)

Тем не менее, оглядываясь назад, ее завоевание действительно было маловероятным. Выросшая на отдаленном, но идиллическом острове Мауи на Гавайях, МакИсаак, окруженная океаном и ничего не знающая о кондитерском искусстве, была физически и духовно настолько далека от Вашингтона, округ Колумбия, и ее возможного карьерного пути.Но, стремясь к большему, когда ей было восемнадцать, она переехала, как и многие, кто ищет чего-то большого и нового, в Нью-Йорк. Вот тогда-то и начался ее путь — она скромно начала работать хозяйкой в ​​ресторане Michael’s в центре Манхэттена, — что в конечном итоге привело ее к поступлению в Институт кулинарного искусства и его окончанию в 2002 году. Ресторанная сцена Нью-Йорка и стала помощником кондитера в кафе Union Square, где она заложила прочную основу и отточила свои навыки, прежде чем в конечном итоге получила свое первое официальное назначение шеф-кондитера в высококлассном Cru, где она прославилась своими чизкейками, мороженым и шербетами. , затем Allen & Delancey в 2007 году, где она разработала свою первую программу хлеба и погрузилась в приготовление изысканных десертов — талант, который она взяла с собой в округ Колумбия в 2009 году, когда она вместе с мужем Кайлом Бейли помогла открыть Birch & Barley. .

коробка для пончиков в GBD

Теперь, после впечатляющего пробега и, в буквальном смысле, написания истории Neighborhood Restaurant Group, она движется дальше. Я не знаю, что Тиффани МакАйзек, двигаясь вперед, собирается делать дальше… куда ее занесет облако, на котором она едет. Время покажет. Но видно, что она в задумчивом настроении. В своем блоге Open Kitchen, сайте, который MacIsaac поддерживает с 2011 года и содержит советы, размышления и рецепты, она разместила запись под названием «Проблемы с кондитерскими изделиями», в которой откровенно отреагировала на статью критика Адама Платта, озаглавленную: «Почему это темный век для десерта», где Платт (писавший о столовой в Нью-Йорке, но, конечно, с обобщающими претензиями к своим читателям) порицал нынешнее состояние ресторанных десертов, отчасти заявляя, что они стали в значительной степени лишены воображения (с новаторскими и оригинальными творениями, которые были вытеснены перечислением «сборных слоеных пирогов» и «готовых пудингов»).

Тиффани МакИсаак (из VICE/Munchies)

МакИсаак, будучи добросовестным и преданным своему делу кондитером, резко отреагировала на статью, назвав свою реакцию «интуитивной». Размышляя о своей карьере и размышляя о превратностях своей отрасли (например, о том, что многие рестораны полностью закрыли свои кондитерские отделы), но также указывая на то, насколько ценным и неизмеримым является наличие этого идеального десерта для завершения первоклассного ужина. , она неохотно согласилась с Платтом, в то же время в нескольких абзацах также посетовав на тот факт, что она не работала под руководством кондитера-наставника в течение более длительного периода времени, чем она.Это понятное чувство, если рассматривать его через призму ее личной неуверенности или через призму ее души (которой мы, конечно, не посвящены), но с общественной точки зрения, из-за того, что она насладилась столь многими из ее десерты и наблюдая за тем, как разворачивается ее карьера, трудно увидеть какие-либо недостатки в таланте и навыках Тиффани МакАйзек.

Действительно, что она собирается делать дальше? Я не знаю; но в том же сообщении в блоге она предлагает ответ на этот вопрос, ответ, который не только обеспечивает постоянное здоровье кондитерского искусства и ее карьеры, но и опирается на ее неизмеримую волю к достижению.«У всех нас есть удачи и промахи в этом бизнесе», — пишет она. «Но мы должны стать лучше, чтобы быть незаменимыми…» О своем ремесле она продолжает утверждать: «Мне было бы трудно придумать что-то, ради чего я бы с большей готовностью поднялась на гору». Как пронзительны ее слова.

После флирта с банкротством и, наконец, съедая этот кусок пирога с лаймом, я приземлился на другое место — место, которое, очень хорошо, гарантировало мне выздоровление и борьбу за победу. На этот раз, насторожившись и вытирая рот, я смог прочитать слова вслух: «Подняться на гору.Эверест. Соберите 50 000 долларов». Зная то, что я знаю сейчас… Я просто хочу, чтобы Тиффани МакАйзек, готовая к такому вызову, играла вместо меня.