Кремовый британец: Кремовый окрас британских кошек — Блог о Кошках Британской Породы

Содержание

№103727330. Все кошки в Алматы — Маркет!

О товаре
Возможна доставка
Да
Порода
Британская короткошерстная
Описание от продавца

Очень редкий и шикарный окрас- кремовый табби. Породистый. Мальчик 2 мес. Интеллигент, любит красивые игрушки, вкусно покушать. К лотку приучен.

Местоположение
Город
Алматы
Улица
Мкр.Казахфильм

с 21 сентября 2020 г.

Кошки породы британец кремовый

О британцах много инфо в интернете. Выбирали с мужем первого кота себе в первую очередь по внешности, потом по описанию характера. Хоть и пишут, что они недотроги и капризули, это нас не испугало и за очень в нашем вкусе внешность, думали, простим всё. В итоге купили кремового британца. Цвет его ну очень красивый, первое время не могли налюбоваться, сейчас привыкли).

Долго выбирали имя, я вспомнила мультик, который смотрела в детстве “Коты-аристократы”, там одного из котят звали Матисс (Мася), так и порешили, что будет художник какашками. Сейчас назвала бы его может быть: Батон (как раз кремовый и с полосочками), По или Лу, Джедай (ноги поджидай), Мао Цзедун (в честь Китайского императора) …

Здесь ему 3-4 месяца

Пока умещается в ладошках). Выбирали его из 3-х котят, взяли потому, что нам сказали, что он по характеру исследователь, мальчик (не хотели делать стерилизацию кошечке), и потому, что у мужа в руках стал мурчать)) подумали – это хороший знак.

А позже оказалось очень прикольно, что, похоже, он ещё не разобрался, когда надо мурчать, потому что мурчал всегда и везде почти, даже, когда ему было неприятно у ветеринара или больновато, или когда чистили уши))). Позже, где-то к полугоду он мурчал уже с осознанием, когда гладился.

Принесли домой с когтеточкой с мышкой, занялся ей сразу, про маму и братишек забыл и особо не вспоминал, на лоток сходил сразу в свой привычный наполнитель и был всегда потом умницей в этом плане. Ночью вёл себя прилично (спал в большинстве своём), особо не докучал, но конечно котёнком был намного активнее, чем после 1-1.5 года.

Чем кормим и наши приключения можно почитать здесь.

Наш красавчик рос не по дням,а по часам

готовьте меня полностью

до сих пор любит так выгибаться

очень любит пакеты и коробки

есть гранат ростки

яйчишки на месте

Однажды решил, что одного туалета ему мало и стал “делать это” в ванной (спасибо, что не в раковине). Пришлось переучивать, ставили лоток в ванную, ходил в лоток в ванной), потом переставили на прежнее место и он исправился.

Кот относительно умный) понимает что делает что-то плохо, но, как правило, пока его не тыришь – продолжает делать). Хорошо реагирует на интонацию. В принципе поддаётся воспитанию.

Конечно, ему как всем живым существам хочется ласки и внимания и игр, вот играть готов почти всегда, а ласкаться где-то только раз в день)) и только, когда самому хочется. Всегда встречает нас вечером и ласкается, успевает соскучиться. Мужу все равно хочет он или не хочет ласки, он зажимает его, когда хочет и тискает. Кот очень терпеливый, молча ждёт, пока его отпустят, только хвостом виляет))). Выглядит это обычно так)

или так

Звуков издаёт мало, тихий, почти не мяучит, еду не клянчит даже, когда голодный (гордый птыц).

Вот пишу – кажется золотой кот, ан нет.

Пахнуть начал в 7 месяце, думали разок его свести с кошечкой, но не выдержали и кастрировали в 9 месяцев. Поэтом не совсем британская морда у нас выросла, т.к. видимо гормоны формируют её до более позднего времени, ну и кормят для этого мясом с прожилками, я читала, чтобы челюсть накачать))..

НИКОГДА НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК, НАША ОШИБКА

В 7 месяцев пытались познакомить его с котенком друзей такого же возраста (сидели в своих переносках 2 часа, потом одно посадили на холодильник а второго на шкафчик кухонный далеко друг от друга на 3 часа и ничего, шипели и смотрели подозрительно), это была роковая ошибка, лучше не делать так совсем

или, если уж очень хочется, оставлять животных на пару дней хотя бы вместе,

т.к. именно после эксперимента очень дружелюбный до этого к гостям котенок стал после этого шипеть и орать на всех гостей-людей в доме (первым был курьер из доставки на следующий день), когда они к нему приближаются и расценивать их как посягателей на свою территорию и наверное даже на жизнь. Даже если его не трогают, он иногда сам может подойти и мяучить). Ходит сам ко всем подходит, трётся, но потрогать не даст. Не нападает конечно, но такую плюшку хочется же всем потрогать и только кто-нибудь тянет свои ручонки к нему – получает вот это, и в реальности это страшновато.

Приходите ко мне в гости, я вас чаааааааем угощщууу

Один раз, когда мы были в отпуске, жила моя сестра с ним, так он 3 дня сидел в ванной в оборонительной позиции, что она не могла зубы почистить и орал так, как будто ему все кишки наматывают на усы. Потом ему правда надоело и он вышел и вёл себя прилично, привык к ней и давался в руки).

А вообще он, конечно, бусяшка и прелесник с нами.

помогает вышивать

нужен маникюр

хорошо вписывается в интерьер

Лучше понимать животное нам помог проект Адская кошка с потрясающим кошачим психологом с колоссальным опытом, который решает, казалось бы безнадёжные проблемы. Сколько не спрашивала у нас в городе – только собачьи)) видимо кошки слишком сложные.

Для поддержания красоты и гигиены пользуемся нейтральной шампунькой Trixie.

ИТОГО

ПЛЮСЫ

  1. Плюшевая очаровашка
  2. Спокойный, уравновешенный, терпеливый
  3. Характер стойкий, нордический, истерит только в ветеринарке (достали уже когда за 5 дней по 3 часа каждый день)
  4. Ненавязчивый
  5. Хорошо ловит всё, что влетает на балкон и в квартиру
  6. Не гипер активный, не нужно выматывать до бессознательно состояния
  7. Фотогеничный
  8. Джентльмен

МИНУСЫ

  1. Нежное пищеварение
  2. Минусы породы в плане слабых мест: сердце, суставы
  3. Не сидит на коленях, ласкается только, когда сам хочет
  4. Много шерсти

Любите кису, играйте с кисой.

Смиритесь с тем, что вы у него живёте, а не он у вас потому, что коты такие какие они есть)).

Важно осознавать это до того, как взять животное.

мой хозяин идиот?

Как начесать себе ещё одного кота)

Лиловый британец: разновидности и особенности окраса

Лиловый британец считается молодым видом. Этот окрас встречается примерно у 1/5 части представителей популяции. Впервые был получен селекционерами в начале  XX в.

История происхождения

Стандарт породы впервые был описан художником Харрисоном Уэйром. В 1871 г. он организовал первую в Лондоне выставку кошек, на которой были представлены британцы, в т.ч. победительница, 15-летняя Олд Леди. Наблюдатели отмечали, что шерсть Леди, несмотря на возраст, сохранила мягкость и здоровый блеск. Спустя 20 лет порода была официально зарегистрирована. В этот же период окончательно оформились стандарты внешности для короткошерстных британцев.

После Первой мировой войны популяцию пришлось восстанавливать, т.к. множество кошек погибло в период ожесточенных сражений. Большой вклад в поддержание числа животных внесла заводчица Кит Уилсон.

 

Фелинологи считают, что лиловый окрас присутствовал с момента возникновения породы, но получался крайне редко. Добиться лавандового оттенка удалось в XX в. путем скрещивания серо-голубых и шоколадных британцев.

Как получают лиловый окрас

За цвет животного отвечает хромосомная пара: B — ген черного окраса, и D — ген, придающий карамельный или коричневый цвет. Заводчики не советуют брать для вязки кота и кошку изабеллового цвета: помет в результате такой вязки может иметь грязно-серую шерсть. Селекционеры отбирают одного родителя с фиолетовым мехом, а второго — с рыже-красным:

  • если мать имеет сиреневый цвет, а отец — красный, мальчики будут насыщенного лилового тона, а девочки — нежно-кремового;
  • если кошка красная, а кот фиолетовый, все котята будут лилово-кремовыми;
  • если оба родителя фиолетовые, окрас помета будет серо-сиреневым или серым.

Самый редкий вид окраса, кремовый с розовым, пока не удалось получить целенаправленно.

Котята

Молодые особи внешне немного отличаются от взрослых: они могут иметь пятна, полоски серого или белого цвета. Неравномерный окрас сохраняется до полугода, затем постепенно пропадает. Наличие полос или пятен до года не считается отклонением от стандарта. Глаза у новорожденных детенышей серые или голубые, с возрастом оттенок меняется к золотистому или медному.

Виды и стандарт лилового окраса

Существует 3 основных вида окраса по стандарту породы:

  1. Интенсивный лиловый — наиболее насыщенный цвет шерсти с металлическим блеском.
  2. Изабелловый — сдержанный средней насыщенности, напоминает кофе со сливками.
  3. Кремовый — самый светлый, отличается нежным тоном с розоватым оттенком.
  4. Черепаховый или фавн, встречается редко.

Каждый тон имеет свою кодировку по классификации EMC.

Таблица: коды окраса лилак у британских короткошерстных кошек

Код окраса состоит из 2 частей: первая часть указывает на породу животного и пишется заглавными латинскими буквами. Строчные буквы на конце обозначают цвет.

Лиловый или платиново-лиловый BRIcc
Лилово-кремовый, изабелловый BRIce
Черепаховый лайлак
BRIcj

На код животного нужно обратить внимание при покупке кота, чтобы понимать, как будет выглядеть повзрослевший питомец.

Влияние внешних факторов на сохранение цвета шерсти

На цвет шубки британца влияет не только генетика родителей, но и множество внешних факторов. На солнце мех может выгорать и приобретать рыжеватый оттенок, а если кошка испытывает стресс или постоянно мерзнет, он темнеет.

Стоит избегать кормов, чрезмерно обогащенных йодом: они придадут шерсти неестественный фиолетовый отлив, к тому же такие корма вредят здоровью кота.

Общий экстерьер британской породы

Стандарт внешности одинаков для британцев любого окраса. Это крепкие, мускулистые, хорошо сложенные коты с развитым костяком и тяжелой головой. Самцы крупные, самки среднего размера.

Голова круглая, с полными щеками и выразительным подбородком, она плотно сидит на шее. Спинка носа короткая и прямая. Уши треугольной формы, внутренний край ушей образует с носом прямой угол. Глаза большие, округлые, широко расставленные, цвет варьируется и зависит от окраса. Для лайлак характерна золотая или оранжевая радужка.

Тело у британцев короткое, грудная клетка широкая, спина прямая. Конечности средней длины, лапы округлые, пальцы плотно прижаты. Мех густой и плотный, с выраженным подшерстком. В домашних условиях животные живут от 15 лет.

Кому подойдет лиловый британец

Лайлак обладают более мягким характером, чем голубые или черные. Они общительны и легко находят общий язык с детьми. Подходят как одиноким людям, так и большим семьям. Коты лилового окраса деликатны и не склонны к агрессии, поэтому уживаются с другими кошками.

Характер и поведение

Животные этой породы ведут себя как истинные англичане — они сдержанны и не будут кричать или царапаться, чтобы привлечь внимание. Питомцы обладают гибким интеллектом и легко обучаются. Если им что-то не нравится, они найдут способ устроиться с комфортом. Коты охотно общаются как с хозяевами, так и с другими животными в доме. Если британцу что-то не нравится, он предпочтет найти уединение вместо того, чтобы мстить или атаковать.

Воспитание

Кошки этой породы чистоплотны и хорошо понимают, что от них требуется. Британцу достаточно 1 раз показать место для сна, миски для еды и лоток, чтобы он запомнил и следовал правилам. Лилового кота просто приучить к когтеточке, и таким образом избежать царапин на мебели.

Периодически питомец будет скидывать предметы со столов и полок или использовать для игр личные вещи хозяина. В этом случае надо отобрать нежелательную игрушку и мягко, но четко дать животному понять, что такое поведение недопустимо. На британца нельзя повышать голос: питомец обидится и перестанет слушаться.

Правильный уход и содержание лилового британца

Британские коты неприхотливы, не требуют специального ухода. Для того чтобы котенку было комфортно, нужно заранее подготовить все, что ему понадобится:

  • оборудовать спальное место;
  • установить когтеточку;
  • купить миски для еды и воды подходящего размера;
  • подготовить лоток и наполнитель;
  • купить средства по уходу за шерстью и расческу.

Полезно будет приобрести специальные жидкости для чистки ушей и ротовой полости — это поможет сохранить здоровье кошки.

Гигиена

Британцы чистоплотны, поэтому главное, за чем надо следить, это чистота ушей и носа животного. Выделения из глаз нужно удалять мягкими ватными шариками, смоченными в кипяченой воде или крепком черном чае без сахара. Уши чистятся палочками со средним количеством ваты с дезинфицирующим раствором или облепиховым маслом. Если питомец здоров, удалять ушную серу нужно 1 раз в 2-3 недели.

Стоит уделять внимание чистоте зубов: ротовая полость осматривается как минимум 2 раза в неделю. 2 раза в месяц надо проводить гигиеническую обработку зубов и десен при помощи бальзама.

Если кошка гуляет на улице, она должна проходить обработку от гельминтов и носить ошейник от блох и клещей.

Уход за шерстью

Часто купать британцев не нужно. Выставочных котов заводчики моют 1 раз в месяц. Если животное не ездит на выставки и не участвует в мероприятиях, достаточно 1 купания за полгода. Вода для ванны должна быть теплой, но не горячей, а под лапы кладется полотенце или противоскользящий коврик. Таким образом питомец почувствует, что он в безопасности, а значит, отнесется к купанию спокойнее.

Шампунь нужно выбирать в зоомагазине, он обязательно должен быть гипоаллергенным, без красителей и резких ароматизаторов.

Для ухода за шерстью понадобится расческа с металлическими чуть закрученными зубцами и пуходерка для периода линьки. Вычесывать питомца нужно 1-2 раза в неделю. Существуют бальзамы и оттеночные пудры для лиловых британцев, они улучшают цвет меха и придают ему блеск.

Рацион питания

Котам нужно большое количество животного белка. 90% рациона составляют нежирное мясо и рыба, остальные 10% — крупы, творог, овощи и небольшое количество дрожжей. Взрослых питомцев можно перевести на сбалансированный корм класса премиум с добавлением витаминов и микроэлементов. Нельзя подкармливать животное со стола — это выработает привычку попрошайничать и может навредить пищеварительной системе кошки.

Болезни кошек

Британцы болеют мало, но генетически склонны к болезням сердца и почек. Риск снижается, если оба родителя были здоровы. При неправильном питании страдают от ожирения.

У лиловых котов может наблюдаться помутнение роговицы или опущение третьего века. При отсутствии ухода могут развиваться отит или воспаление десен.

Кот должен быть привит от вирусных заболеваний:

  • бешенства;
  • чумки;
  • кальцивироза;
  • кошачьего иммунодефицита.

Важно соблюдать график прививок, особенно если питомец бывает на улице, посещает выставки или контактирует с другими кошками.

Выбор подходящей клички

Кличка должна отражать характер или подчеркивать происхождение. Британских котов чаще всего называют английскими именами. Для выставочных животных берут имена из древнегреческой мифологии, такие как Орфей, Зевс, Афина. Кошечкам с мягким характером подойдут имена на «Л»: Лиза, Лапа, Ласка. Котам могут подойти славянские имена, например, Тихон или Трофим. Кошек с богатой родословной называют так, чтобы подчеркнуть аристократическое происхождение: Граф, Маркиза или Барон.

Кличка не должна быть слишком длинной, иначе животное ее не запомнит. Оптимальная длина — 2-3 слога.

Фотогалерея лиловых британцев

В галерее представлены фотографии лиловых британцев.

Плюсы и минусы окраса

Основные достоинства британцев — это дружелюбие и деликатность. За животными этой породы легко ухаживать, они контактны и найдут общий язык с детьми.

Негативные черты характера питомцев — своенравие и упрямство, которые иногда демонстрируют животные. Несмотря на общительность, лайлак будет поступать так, как удобно ему, и не позволит ограничивать свою свободу. Лиловые коты склонны к перееданию, поэтому любимца придется приучать есть небольшими порциями.

Недостатком является переменчивый цвет меха, который теряет оттенок из-за холода или неправильного питания.

Лиловые британцы — это порода, которая подойдет как опытному хозяину, так и новичку.

Окрас британских кошек фото и описание

При экспертной оценке британской породы цветовой гамме шерсти отводится второе место: в первую очередь внимание обращается на форму головы, лишь затем рассматривается окраска, потом телосложение. И в виду невероятного разнообразия оттенков требования к шубке неоднозначные и зависят от цветового — для каждого существуют таблицы стандартов окраса британских кошек, где, иногда даже на фото, отражены не только возможные сочетания рисунка и цвета подушечек лап и носа, но и предлагается описание  вариантов прокрашенности каждого волоска.

Существуют европейские (FIFE и WCF) и американский (CFA) стандарты для оценки породы, система которых достаточно различается. Американский стандарт более строг в отношении окраски, но количество баллов в общей сумме меньше. Для оценки шерсти эксперты используют таблицы окраса британских кошек с фото-образцами цвета, кодировкой, баллами соответствия и точным описанием.

Следует помнить, что пигментация не покрытых шерстью частей тела животного генетически связана с окраской шубки и должна быть однородной. Пятна на подушечках лап, на носу и ушных раковинах, если это отдельно не указано в классификации, не считаются стандартом, либо предполагают уточнить масть. Например, розовые пятнышки на носу голубой кошечки не позволяют отнести ее к голубому типу — скорее, это уже кремовая-голубая.

Содержание статьи

Однотонная радуга

Допустимых оттенков для однотонных британцев семь:

  • Черный — очень редкая масть. Чисто черную шубку получить достаточно сложно — по стандарту черными должны быть и шерсть и подшерсток. черный британец

    Но чаще всего подшерсток не имеет нужной интенсивности. Котенок может быть оценен при рождении черным, а впоследствии из-за другого тона подшерстка изменить масть на шоколадную.

  • Голубой — британцы этого цвета самые популярные. Подшерсток может быть на несколько тонов светлее основного цвета, но не белым. Глаза у котят иногда при рождении голубые или серые, но потом постепенно радужка становится янтарной.
  • Шоколадный — эта масть отличается невероятным разнообразием: от светло-молочного, до цвета «черного кофе». Главное требование — высокое качество шерсти и соответствие пигментации подушечек и носа основному оттенку.
  • Лиловый — является генетическим коктейлем серого, голубого и розового. Оттеночные вариации лилового очень разнообразны. Главное требование для породы— соответствие оттенка подушечек лап основному цвету и насыщенная радужка теплых цветов, чаще оранжевого, янтарного или медного. Подшерсток может быть чуть светлее ости, но явный контраст стандартами не допускается.
  • Красный — результат селекции с красными персами. Красных котов называют часто рыжими или золотыми, и это более точные эпитеты для описания шубки. Оттенки кожи и глаз должны соответствовать основному цвету. Допустимо наличие табби-рисунка на голове и менее выраженного рисунка по всему телу.
  • Кремовый окрас британских кошек  — это генетически осветленный красный. Кремовый британец

    Требования стандарта довольно четкие: интенсивный пастельный оттенок, но не яркий, розовые подушечки лап и нос. Допустимы незначительные признаки табби-расцветки (нераспространенные табби-отметины).

  • Белый — генетически это отсутствие цветового пигмента. Именно поэтому белые британские коты скорее относятся к альбиносам и имеют вариативные характеристики по цвету радужки: голубой, оранжевый, зеленый и разноглазый. По стандарту шерсть и подшерсток должны быть чисто белыми, без желтизны, только у котят допустимы временные пятна и полосы голубого и серого тонов. Селекция этого цветового типа прекращена, так как отсутствие цветового пигмента, по сути, является признаком серьезной генетической мутации: животные наследуют не только белоснежную шубку, но и некоторые физические отклонения, например, глухоту.

Черепаховые дамы

Этот тип характерен только для британских кошек: коты черепахового окраса — большая редкость. Самцы черепахового окраса рождаются, но крайне редко и являются генетической аномалией, не способной к размножению. Черепаха представляет собой смесь близких однотонных оттенков, но не более двух: один — основа, второй — менее интенсивный. Допустимо, если дополнительный фон будет иметь различную интенсивность — такая вариация кажется трехцветной, но на самом деле кошки все таки двухцветные. Вариации масти получают названия по основным оттенкам в смеси. Черная черепаха — это смесь черного с красным разной интенсивности без выраженного рисунка на красных пятнах. Шоколадная черепаха — смесь шоколадного и разных оттенков красного. Циннамоновая — смесь на основе красного. Голубая, фавн  и лиловая черепахи сочетают все пастельные тона британской породы.  Для каждой разновидности черепаховой масти есть свои характерные стандартные черты. Так для лиловых и голубых черепах желательна кремовая подпалина, направленная к носу.

Циннамон

Для шоколадных и циннамоновых черепах необходимы: равномерная окраска волосков, гармоничная цветовая мозаика без выраженного рисунка и подпалины на носу. Для черных черепах характерной особенностью является «язычок пламени» на носу, а окраска должна быть яркой и насыщенной.

Рисунчатые табби

Классификация табби довольно обширна. В первую очередь британская кошка табби различается по типу рисунка: тигровый, пятнистый, мраморный окрас (классический табби) и торби. Не последнюю роль играет и цвет. Табби могут быть по основному оттенку: браун (красный и черный), голубой (разной насыщенности и яркости), шоколадный (различие в насыщенности и яркости), лиловый (сочетание с бежевым), красный (темный и яркий различной насыщенности), кремовый (оттенки разной насыщенности), сильвер (любой цвет с серебристым фоном). Цветовые стандарты табби невероятно обширны и сложны для оценки. Но есть несколько отличительных и обязательных признаков:

  • Тикинг — насыщенная прокраска волосков рисунка до самого основания. Волоски фона могут окрашиваться не равномерно.
  • «Знак скарабея»  — буква М на мордочке. Иногда таких животных называют «кошка Мадонны».
  • Светлое пятно на ушной раковине.
  • Ободок радужки и носа должен полностью соответствовать основной масти.
  • Полоски на груди в форме ожерелья (не менее 3-х полосок, может быть и больше).
  • Кольца-полоски на хвосте и лапах.
  • Два ряда пятен на животе.
  • На щеках шерсть более длинная, завитками.
  • Тон полос всегда более темный или более насыщенный, чем фон.

Одно время была очень популярна британская кошка окрас вискас. На самом деле это не отдельный вид, а  серебристый тигровый (по классификации — маркель). Этот тип британцев стали выделять после появления известно рекламы кошачьего корма.

Британский дымок

Секрет этого дымчатого типа — в неравномерном окраске остевых волосков.

британский дымчатый

У основания волос обесцвеченный, на конце — темного основного тона, так называемый типпинг. Для британцев возможен типпинг не менее 4/5 все длины волоса: это значит, что обесцвеченной может быть лишь пятая часть всей длины. Подшерсток дымчатых британцев соответствует основному тону, но интенсивность близка к белому. На фотографиях дымчатые кошки кажутся обычными. Эффект «серебристого дымка» проявляется только в движении. Цветовые варианты дымчатых невероятно разнообразны, наиболее популярны черный лиловый, красный, кремовый и многие варианты черепаховых окрасов.

Загадочное серебро

Генетически обусловленный окрас, визуальный эффект связан с неполной прокраской волосков, черный типпинг и обязательно белый подшерсток. Шерсть темнее сверху (на спине и мордочке) и светлее внизу (живот, нижняя часть хвоста, подбородок). Существует всего две признанные разновидности серебристых британцев: затушеванный (шейдинг) и шиншилловый.

Для затушеванного типа окраса характерны прокрашивание волоса всего на треть длины, выраженный черный типпинг на голове (особенно на лбу) и хвосте, черная окантовка радужки. Выраженный типпинг может проявлять рисунок табби. Серебристый вариант допускает любые оттенки, принятые стандартами породы.

Шиншилла отличается насыщенной пигментацией всего лишь восьмой части волосков и выраженным черным типпингом, а также черным ободком радужки и носа. Традиционно шиншиллой называется только черный вариант. В остальных случаях необходимо добавлять название основного цвета (лиловая шиншилла, голубая шиншилла). Для названия красных цветовых вариантов серебристого типа принято слово «камео»: дымчатый камео, затушеванный камео.

Британское золото

Этот цветовой тип признан недавно, отличается от серебристого подшерстком: не белый, а кремовый. В этом цветовом типе нет красных и кремовых вариаций. Типпинг может быть черным или коричневым, глаза — зеленые разной насыщенности.

Колор-пойнт — игры цвета

Этот цветовой тип получен с помощью гена сиамских кошек — довольно сложный тип с точки зрения селекционеров. Во-первых, ген окраски является рецессивным и проявится в потомстве, только если оба родителя его имеют.

Колор-пойнт

Во-вторых, типичное расположение пятен у котят проявляется не сразу, а с возрастом, как и у многих сиамцев.

Колор-пойнт — это сочетание сиамского гена с однотонными окрасами, причем с любыми цветовыми вариантами. Цветовые характеристики пятен оцениваются в соответствии со стандартами однотонных вариантов.

  • сил-пойнт — пятна только темно-коричневые, как и у сиамцев;
  • чоклит — любые шоколадные пятнышки;
  • блю-поинт —  любые голубые пятна разной интенсивности и яркости;
  • лайлак-поинт — преобладают лиловые пятна ближе к теплому спектру;
  • ред-поинт — пятнышки любых красных насыщенных оттенков;
  • крим-поинт — пятна различных кремовых вариаций;
  • циннамон-поинт — золотисто-коричные циннамоновые пятнышки;
  • фавн-поинт — пятна бежевой гаммы.

Ген сиамской окраски сочетается и с другими вариациями, но это уже будет не колор-пойнт. В сочетании с табби-рисунками выделен тип линкс-пойнт, с затушеванным — шейдед-пойнт, с серебристыми — сильвер-линкс-пойнт, дымчатый — смоук-пойнт. Существуют также варианты черепаховых пойнт окрасов — цвет отметин повторяет основной тон.

Труднее всего отличить от основного типа шиншиллу-пойнт — основным отличием является насыщенная синяя или голубая радужка.

Золотистые пойнты тоже существуют, но пока их не выделили в отдельный тип, так как отличия спорные.

Партиколор — коты счастья

Самый оригинальный вариант окраски — комбинация традиционных цветовых вариантов с белым. Знаменитый трехцветные кошечки, приносящие счастье — это черепаховый партиколор.

партиколор

«Счастливые кошки» могут быть только женского пола, а пятна черепаховой расцветки имеют четкие границы.

Стандарты партиколора касаются в основном размеров белых пятен. Партиколоры могут быть трех видов:

биколоры — не более половины белого, и не меньше одной трети другого тона; буква Л на мордочке, на шее замкнутый белый воротник, темный тон распределен по телу в форме «накидки» без белых пятен, живот белый;

арлекины — около 90% белого, хвост обязательно окрашен, нижние части тела обязательно белые;

ваны — максимум белого, уши обязательно белые, хвост основного тона, пара пятен на мордочке, в идеале симметричные, на корпусе допустимо небольшое число пятен.

Официально не признанной разновидностью партиколоров является миттед — кошки с белыми носочками и полосой от подбородка до хвоста.

Разнообразие окрасов

Для неопытного котовладельца определение окрасов британских кошек — довольно сложная задача, без таблицы с фото не обойтись. Но это не все трудности.

При выборе котенка следует помнить, что точная и окончательная расцветка шубки проявляется не сразу. Поэтому внимание следует уделить документам и родословной. Особенно надо учитывать родословную тем, кто собирается в дальнейшем разводить породу — многие признаки, в том числе и цвет, передаются рецессивными генами и могут проявляться только через несколько поколений или только при наличии обоих родителей с рецессивным признаком. Зато в помете могут оказаться котята с доминантной окраской, проявившимися через поколение.

Британская короткошерстная кошка может иметь и оригинальные окрасы, признанные не так давно.

Циннамон — осветленный шоколадный, внешне больше похож на красный. Отличительной чертой этой масти является чисто розовая кожа.

Циннамоновые коты является достаточно редкими, так как ген передается через поколение.

Фавн — генетически обусловленный оттенок, похожий на очень бледный циннамон, голубой или кремовый. Подтвердить разновидность породы фавн можно только с помощью анализа ДНК.

Лучшие британские котята в Краснодаре

• Что надо знать перед покупкой •

• Контакты •

Котята из питомника
» Bastet-a-tet  «

Краснодарские край, г. Краснодар, ул. Гидростроителей

Телефон: +7 (918) 285-10-80

Информация о котятах
ежедневно с 10:00 до 21:00
E-mail:  [email protected]

Просмотры котят только по предварительной договоренности.

Что бы купить британского котенка, позвоните нам!
Мы с удовольствием поможем вам с выбором самого лучшего котенка по оптимальной цене.

Питомник находится в Краснодаре

Британские котята из нашего питомника ласковые и дружелюбные, любящие общение с детьми и взрослыми, а так же с другими животными. Все наши питомцы воспитываются, с любовью и заботой, полностью социально адаптированы и обладают уравновешенным характером, крепким здоровьем и стойким иммунитетом.

Котята британцы из питомника Bastet-a-tet являются, своего рода, авторской работой. Выпускники нашего питомника живут во многих странах мира.

Цена котенка зависит от его породных качеств и от цели приобретения (в качестве домашнего любимца или с правом разведения). Котенок считается зарезервированным только при получении безвозвратного депозита. Перед покупкой/резервированием вы можете сделать интересующие вас тесты за свой счет. Претензии по здоровью котенка после переезда в новый дом не принимаются.

Малыши покидают питомник не раннее 12 недель, с обязательной вакцинацией (Purevax или Nobivac Tricat Trio) против вирусных заболеваний кошек. Это самый оптимальный возраст для переезда котенка в новый дом. После 3-х месяцев котята становится социализированным, приучены к лотку, когтеточке и разнообразной пище. Имеют отличный иммунитет и крепкое здоровье. Вместе с котенком новый владелец получает комплект документов (ветеринарный паспорт, родословную питомника и рекомендации по содержанию).

Большинство британских котят вне зависимости от класса (шоу, брид, пет), в том числе, и лучшие котята, продаются в качестве домашних любимцев, с возможной выставочной карьерой, без права разведения, с обязательной стерилизацией/кастрацией.

     Если Вы хотите купить чистокровного британского котенка, позвоните 8 (988) 387-31-16, или напишите [email protected]

Пожалуйста, в первом письме представьтесь, напишите немного информации о Вас, и ваших животных (если есть), расскажите подробнее, какой котенок вас интересует: пол, окрас, цель приобретения (с правом племенного разведения или в качестве домашнего любимца). Помните, что приобретение котенка — это не покупка товара и это не игрушка для ваших детей, котенок является живым существом, поэтому подумайте, готовы ли вы принять его в свою семью, на долгие годы! Перед посещением питомника, пожалуйста удостоверьтесь, что у членов вашей семьи нет аллергии на кошек!

Мы не работаем с посредниками и не отправляем котят карго. Котята передаются в руки непосредственно владельцу из нашего дома. Если Вы находитесь в другом городе, стране, то возможна доставка котенка в сопровождении опытного зоокурьера, при полном согласии, полной ответственности покупателя и за счет покупателя.

Сейчас в питомнике есть большой выбор котят различных окрасов: голубые британские котята, британские черные, британские котята красный, кремовый и голубой арлекин и биколор, британские кошки-черепашки (голубая черепаховая) и редчайший окрас — британские красные тикированные, носители циннамона, а так же длинношерстная вариация британской породы.

фото, описание, генетика. Генетика красного окраса у кошек

Стандарт черного окраса британцев

Фелинологи утверждают, что разведение черных британцев относится к разряду сложных генетических головоломок.На выставках предъявляются строгие требования к окрасу, поскольку именно этот показатель свидетельствует о чистоте породы животного.

  1. Шерсть должна быть плотной, густой, мягкой и короткой. Увеличение длины волоса приводит к дисквалификации. Раньше длинношерстные кошки были в одной группе с короткошерстными. Но эксперты решили, что таким образом они портят породу и провели выбраковку всех животных, которые не подходили под общий стандарт. Тогда появилась еще одна разновидность британских кошек, которые отличаются длиной волоса от традиционных представителей породы.
  2. Каждый волосок равномерно покрашен по всей своей длине – от прикорневой луковицы до кончика. Не допускается осветление любой из частей или наличие на шерсти участков с вкраплением постороннего цвета. Требование касается только сплошных окрасов (солидов).
  3. Густой плотный подшерсток не должен отличаться от основного окраса по цвету и тону.

Помимо цвета шерсти, черные британцы отличаются от других представителей своей породы еще некоторыми характеристиками.

У таких кошек глаза должны быть оранжево-медового или золотистого оттенка. Зеленый цвет глаз, традиционный для этой породы кошек,в сочетании с черной шерстью, считается недостатком. Такие животные не получают чемпионских наград и не принимают участия в племенном разведении.

Зеркальце носа и подушечки на лапах должны быть окрашены в основной (черный) цвет. На выставки часто попадают угольно-антрацитовые кошки, полностью аутентичные британской породе, но пигментация кожных покровов «подводит» таких метисов.

Иногда на черной шубке у молодых британских кошек все-таки проступают остаточные свойства табби-рисунка. Это выражается в отсутствии блеска на определенных участках или малозаметном изменении окраса. Но к половозрелому возрасту подобные признаки обычно исчезают.

Возможные окрасы в породе

Сегодня разрешены такие группы:

  1. Сплошные;
  2. Рисунчатые;
  3. Черепаховые;
  4. С белым;
  5. Типпированные;
  6. Серебристые;
  7. Золотистые.

Сплошными или солидные коты отличаются чистотой и равномерным распределением окраса. У черных котят из этой группы виден остаток рисунка табби, но через несколько месяцев он исчезает бесследно.

По законам генетики у рыжих котов (генетически красных), полоски или точки всегда видны на шерсти.

Большое внимание уделено дымчатым или серебристым вариантам. При ближайшем рассмотрении заметно, что подшерсток у них намного светлей основного тона

У золотистых похожие проявления, но такой окрас встречается редко у британских котят, а смотрится эффектно.

Черепаховые кошки рождаются с двухцветной или трехцветной шерстью. Самцы из этой группы рождаются редко и не могут продолжать род из-за особенностей организма. Распределение цветных пятен равномерное, если черный либо красный преобладает, то это считают браком.

Рисунчатые делятся на полосатых, пятнистых и мраморных. У последних узор на боках похож на толстые линии, закрученные в спираль. Их называют розетками. Такой окрас очень ценный.

Самые редко встречающиеся окрасы

У британских кошек иногда рождаются котята с изумительными расцветками. Таких котят найти не просто, потому что за ними выстраиваются огромного размера очереди людей, желающих их приобрести.

Редко встречаются кошки с шоколадной или черной шерстью и у которых медные глаза. Большой редкостью являются белый британец с разными глазами.

Нужно отметить, что дымный окрас, затушеванный и шиншилловый – это одна группа серебристого окраса. Большой популярностью пользуются голубые британские кошки, на втором месте стоит лиловый окрас, на третьем –серебристый табби, на четвертом – пятнистый, а в некоторых странах популярен окрас браун-споттед.

Окрас у британской породы кошек должен носить равномерный характер, должен быть без пятен, оттенков и белых волосков. Шерсть у британцев густая, короткая и мягкая на ощупь.

Черепаховый окрас

Черепаховая окраска считается редкой расцветкой британских кошек, он бывает только у девочек. По всему телу кошки ровно смешаны пятна двух оттенков. У кошек с таким цветом иногда рождаются котята с очень интересным окрасом, поэтому они ценятся.

Дымный окрас

Эти британские кошки являются обладателями серебристого подшерстка, который превращает основной цвет в дымчатый. Могут встречаться и дымные окрасы двух цветов.

Шиншиллы

У таких британских основной цвет шерсти затушевывается другим оттенком, которой в свою очередь покрывает кончик каждого волоса. Одним из довольно редких окрасов британцев является золотой затушеванный с зеленым цветом глаз.

Окрас с рисунком табби

Мраморный

Пятнистый (ВИСКАС)

Тигровый окрас

Цвет таких кошек может быть почти любым, но отличительной чертой является рисунок, который напоминает о диком происхождении кошек. Для британской породы кошек по стандарту установлено три рисунка: мраморный, пятнистый и тигровый.

Колор-пойнт

Этих представителей британских кошек отличают цветные пятна. По цвету, они похожи на сиамских кошек. В редких случаях встречаются британские кошки такой расцветки с рисунком.

Биколорный окрас

Такой окрас имеет место тогда, когда сочетается любой цвет из основных окрасов, его называют биколор. Они делятся на (когда хвост цветной и есть два пятна на голове), арлекин (большие цветные пятна), а так же биколор (почти половина тела окрашена).

У каждого из этих расцветок существуют свои четкие критерии, и если их соблюдать, то можно обеспечить британским кошкам успешное выступление на выставках. Так же достаточно большую роль играет цвет глаз и распределение пятен по симметрии.

Генетика окрасов

Генетика формирования кремового окраса у британских кошек тесно связана с другим основным цветом– красным.

  1. За рыжий цвет отвечает ген О. У него есть одна особенность, несвойственная другим окрасам – ген присоединяется к Х-хромосоме, которая влияет на пол будущего котенка.
  2. У британских котят-девочек определяющим признаком служат хромосомы ХХ, а у мальчиков – XY. Получается, что два гена О могут присоединиться к хромосомам у кошки и только один – у кота.
  3. Каждый ген находится в доминантном (О) или рецессивном (о) виде.
  4. В первом случае комбинация ОО диктует обязательный выход в потомстве рыжего цвета, вариант оо дает наследственную инструкцию не рыжего (черного) цвета, а Оо распространяется на черепаховый окрас (у котят женского пола).
  5. У мальчиков ситуация другая – одна Х-хромосома и только два варианта: рыжий и черный.
  6. Коты наследуют ген цвета по материнской линии. В случае ОО все понятно – животное обязательно будет рыжим. Второй сценарий (оо) тоже прост – британец будет черным. А вот в случае Оо малыш примет от кошки-мамы доминантный красный цвет. Поэтому рыжих котов-мальчиков рождается больше, чем девочек.

Второй ген, который формирует кремовый окрас, носит обозначение D (dilutor, разбавитель). В генетической карте кошки он влияет на осветление и распространяется в двух видах: доминантный D (нет осветления) и рецессивный dd.

В заключительном пункте черный превращается в коричневый, шоколад в лайлак, корица в фавн, а красный в кремовый.Наследование окраса происходит только от родителей к потомству.

Характер и поведение

Если говорить о характере этих белоснежных красавцев, то он очень сильно отличается от других пород кошек. Все они имеют ласковый и неагрессивный характер. Стоит заметить и то, что они прекрасно ладят с другими животными, живущими с ними под одной крышей, даже с собаками.

Появившись в доме, британцы сразу ведут себя немного сдержанно. Они знакомятся со всем, что их окружает, а также со своими хозяевами. Со временем они становятся не только любящими, но также и преданными питомцами. Однако взамен они требуют того же и от своих хозяев. Британские кошки очень игривы, однако при этом они совершенно не пакостят. Если же в доме живет не один человек, то свою любовь они отдают совершенно равномерно.

Практически все питомцы любят поваляться рядом со своим хозяином, свернувшись при этом калачиком и напевая кошачью тихую песню. В таком положении они могут пролежать не один час. Они не любят, когда их берут на руки, однако от легкого поглаживания не отказываются. Своенравные снежные британцы не любят, когда их целуют. В это время они могут даже поцарапать своих хозяев.

Если слишком разозлить кошку такой породы, она может длительное время прятаться в любом дальнем углу.

1 Характеристика породы

Британские короткошерстные кошки напоминают плюшевых медвежат благодаря особенностям волосяного покрова. Их родиной является Великобритания. Британцы считаются одной из самых естественных пород, они несущественно подверглись трансформации со времен первого появления их предков в Туманном Альбионе в I веке н.э., куда их завезли римляне.

Эти кошки довольно крупные, с развитой мускулатурой, широкой грудной клеткой и мощными лапами. Самцы достигают веса до 10 кг, самки весят меньше — до 6–7 кг. Голова у них достаточно большая с толстыми щеками, средними ушками и круглыми глазами золотисто-оранжевого цвета, которые являются визитной карточкой этой породы.

Шерсть у этих животных очень густая, с развитым подшерстком, похожа на плюш. Все волоски примерно одинаковой длины и средней степени жесткости. Усиленная работа селекционеров по совершенствованию породы с привлечением других популярных разновидностей привела к многообразию окрасов и породных видов. После скрещивания британской кошки с персидской появились полудлинношерстные представители.

Описание

Британцы считаются одной из старейших пород, и их родиной является Англия. По некоторым сведениям, они попали в эту страну с французскими моряками, и остались там жить. Долгие годы они были обычными уличными котами, а за их породу отвечала только природа. За это время у них выработались некоторые генетические особенности, которые присущи именно данной породе. То есть животное обладало огромным телом, большими округлыми глазами, а также очень плотной и водоотталкивающей шерсткой.

Помимо этого, коты-британцы – довольно аккуратные и умные животные, что позволило им стать любимцами англичан. Уже в конце XVIII столетия селекционеры начали проводить скрещивание этих красавцев с представителями других пород. Сначала их окрас был только голубым, но со временем получилось разнообразить цветовую гамму. А в конце XIX столетия были установлены определенные стандарты котов данной породы. Это два основных окраса, которые отвечают за формирование второстепенных оттенков: черный и красный.

За образование черного цвета отвечает такой ген, как зумеланин. Однако, для его появления необходимо, чтобы у британской кошки присутствовало два гена: B и D, но при этом ген В обязательно должен доминировать. Кроме этого, британцы могут быть и дымными. Среди них стоит отметить котов с окрасом черный дым. Их шерстка имеет черный цвет только на самих кончиках, а вот у корней она белая. Лапы и мордашка полностью черные.

Однако настоящая британская кошка имеет ровный окрас, без каких-либо переходов или оттенков. Это же относится и к подшерстку. Шерсть животного может быть и длинной, и короткой. Черные британские кошки немного отличаются от своих серых сородичей.

  • У них более жесткая и яркая шерстка, которая появилась у животных благодаря черной пигментации.
  • Тело у британцев довольно плотное, с широкой спиной и короткими лапами.
  • Передние лапы имеют по пять пальцев, а вот задние – только по четыре.
  • Хвост длинный и толстый.
  • Мордочка округлой формы размещена на широкой шее. Кроме этого, на ней находится складка, которая есть только у представителей данной породы.
  • Ушки у британцев небольшие, с округлыми кончиками.
  • Глаза у них огромные, широко открытые.
  • Вес у котов может доходить до 10 килограммов, а вот кошечки весят не более 6 килограммов.

Табби

Рисунчатые коты напоминают по окраске диких. Они имеют пятна, полосы, кольца на теле и лапах и обязательную букву «М» на лбу. Окрас табби также имеет несколько видов:

  1. Пятнистый, споттед, или леопардовый – самый распространенный табби. Коты этого окраса похожи на миниатюрных леопардов.
  2. Полосатый, макрель, или тигровый. Узкие частые полосы не должны прерываться и пересекаться между собой. После года тигровый окрас может превратиться в леопардовый, если полоски начнут прерываться.
  3. Мраморный окрас – очень эффектный, яркий и самый сложный из табби. Полосы на спине прямые, а вот на боках они образуют хорошо просматриваемые круги и кольца.
  4. Тикированный окрас стоит особняком – он не имеет рисунка и внешне похож на однотонный с «напылением». Напоминает затушеванный или завуалированный. Каждый волосок имеет свои полоски.

Особенности шерсти

Чёрные британские кошки становятся такими из-за количества меланина в волосках шерсти. Представленное вещество может быть двух видов, исходя из гена – ген А отвечает за феомеланин, а ген B – за эумеланин. Чтобы добиться угольности, необходимо поработать над эумеланином. Кроме этого, важна также интенсивность цвета, а за неё отвечает уже ген D и C. Дабы получился истинно чёрный британец, в организме обязаны быть в доминантном количестве гены B и D.

Чёрные британские котята – это настоящая редкость. Причина заключается в том, что до полугода, а иногда и больше, окрас шерсти коричневый либо бурый. И только после этого шубка начинает менять свой оттенок. Истинная британская чёрная кошка должна быть тёмной, как ночь. Это же касается зеркальца носика, а также подушек лапок. Любые включения свидетельствуют о помеси и стандарту породы не отвечают.

Чтобы получить «угольных» котят, заводчикам необходимо хорошо постараться. Стоит выбирать таких родителей, в родословной которых встречалось как можно меньше четвероногих с помесями, с вкраплениями рыжего оттенка или коричневого. Лучше всего, если кот с кошкой станут иметь солидный окрас. А их родители – один тон.

2 Коды окраса

Европейские стандарты придерживаются следующей кодировки окрасов. Они представлены в таблице.

ОкрасыКоды окраса
Белый (White)BRI w (61, 62, 63, 64)
Однотонный (Solid)BRI n, a, b, c, d, e
Черепаховый (Tortie)BRI f, g, h, j
Дымный (Smoke)BRI ns, as, bs, cs, ds, esBRI fs, gs, hs, js
Серебристо затушеванный (Silver shaded/Shell)BRI ns, as, bs, cs, ds, es – 11 /12BRI fs, gs, hs, js – 11/12
Золотисто затушеванныйBRI ny 11/12
Рисунчатый (Tabby)BRI n, a, b, c, d, e – 22/23 /24BRI f, g, h, j – 22/23/24
Серебристо-рисунчатый (Silver tabby)BRI ns, as, bs, cs, ds, es – 22/23 /24BRI fs, gs, hs, js – 22/23/24
Золотисто-рисунчатый (Golden tabby)BRI ny – 22/23/24
Ван, Арлекин, Биколор (Van/Harlequin/Bicolour)BRI n, a, b, c, d, e – 01/02 /03BRI f, g, h, j – 01/02/03
Колорпойнт (Colourpoint)BRI n, a, b, c, d, e – 33BRI f, g, h, j – 33
Колорпойнт с рисунком (Tabby colourpoint)BRI n, a, b, c, d, e – 21 33BRI f, g, h, j – 21 33

Как выбрать котёнка чёрного британца

Чтобы выбрать котёнка чёрного цвета, лучше всего обратиться за помощью к опытным заводчикам или тем, у кого уже есть подобные животные. В противном случае необходимо опираться лишь на свои знания. Прежде всего нужно понимать, что окончательный окрас британских кошек формируется с возрастом. В детстве малыши все тёмные, они имеют маленькие ушки и широко открытые глазки.

Многие люди, желая купить кошку чёрного цвета, начинают экономить. Это обстоятельство на руку нечестным продавцам, которые под предлогом скидки отдают животных немного дешевле, но в то же время, получая за них хорошую прибыль. В итоге оказывается, что «угольные» котята к полугоду потеряли свой оттенок, а от британцев осталось только название.

Разведение

Разводить «угольных» британцев тяжело. Опытные заводчики отмечают, что в большинстве случаев всё равно преобладает коричневый оттенок. Иногда приходится провести несколько случек, чтобы в помёте оказался хоть один истинный черныш. Это сказывается на том, что породистых британских чёрных котов очень мало. Некоторые люди становятся в очередь и годами ждут, когда же придёт их очередь, и они заберут «чертёнка» домой.

3 Однотонные британские кошки

В случае когда кожа, шерсть и подшерсток у кота одного цвета, то его окрас относят к сплошным. При таком окрасе шерсть должна быть равномерно окрашенной по всей длине волоска от корня до кончика. Даже небольшое пятнышко или белые волоски в этом случае считается отклонением. К таким окрасам относят голубые, лиловые, кремовые, белые, черные, шоколадные и красные. Редкими разновидностями являются фавн и циннамон.

Голубая британская кошка

Самые популярные представители породы голубые и лиловые. Волосяной покров голубого британца не должен содержать светлых шерстинок, подшерсток может быть более светлым, а кожа – только голубой. Светлый тон шерсти ценится намного выше темного.

Важно отметить, что настоящий однотонный голубой окрас не должен иметь серебристого отлива. Это брак породы, который некоторые недобросовестные заводчики выдают за редкий окрас

Подобрать описание лилового оттенка довольно сложно. Этот цвет напоминает смесь розового и голубого цветов. Подушечки лап и нос должны быть окрашены так же, а подшерсток допускается более светлого тона. У представителей лилового окраса породой предусмотрены медные или оранжевые глаза.

Лиловый окрас

Шоколадные и черные представители породы обладают глубокой пигментацией не только шерсти и подшерстка, но и кожного покрова. Чем темнее цветовая гамма этих окрасов, тем выше они оцениваются. Белый подпал у этих разновидностей считается браком.

Шоколадный оттенок

Черный британец

Красный окрас получен от персидских кошек. Его недостатком является неравномерный цвет, поскольку кончик хвоста может отличаться более светлым тоном. На лбу часто бывают отметины. Глаза кошек с таким цветом шерсти имеют яркий оранжевый оттенок. Нос и подушечки лапок красные или кирпичные.

Красный окрас

У белых британцев стандартами породы предусмотрено отсутствие каких-либо пятен на шерсти и желтизны. Допускаются голубые или разноцветные глаза. Вывести кошек этого оттенка очень трудно, поскольку у их потомства часто возникают дефекты в виде проблем со слухом и обонянием. Кремовый окрас получается из осветленного красного и должен соответствовать пастельным тонам. Подушечки лап и нос — розовые.

Белая британская кошка с разноцветными глазами

Кремовый оттенок

Редкой разновидностью окраса является циннамон, похожий на цвет корицы. Не менее значимым для селекционеров является и фавн — окрас, напоминающий смесь розового цвета с крем-брюле. Принадлежность британских кошек к той или иной разновидности определяется только тестом ДНК.

Циннамон

Фавн

Однотонные

Представителями такой группы считаются те животные, в которых все ворсинки, слой под шерстью и кожа строго одного сплошного цвета или даже оттенка. Буквально одно маленькое пятнышко является причиной, к незачисление британца сюда. К такой группе следует отнести цвета:

  • Лиловый;
  • Шоколадный;
  • Черный;
  • Циннамон;
  • Фавн.

shutterstock

Лиловая кошка

Животные этой породы имеют однотонную окраску, в которой сочетаются голубые и розовые тона. Можно заметить, что эти животные имеют розовый цвет ворсинок, который трудно объяснить словами. Поэтому перед выбором, стоит сначала пересмотреть фото окрасов британских кошек.

Интересно, что взрослые коты по цвету напоминают нежное молочное кофе. Из всего набора цветовых компонентов отменный тон может иметь разве подшерсток.

Шоколадные животные

Такой окрас шерсти — это прежде всего одноцветный, с повышенной пигментации ворсинок, котенок. Для них существует один закон оценивания: чем темнее окрас (оттенок) имеет коричневый британский кот, тем дороже. В народе можно легко услышать, как такой оттенок называют «каштановым» или «гаванной».

Черный окрас породы

Для таких британцев присуща глубокая и сильно насыщенность тела черным тоном, который охватывает ворсинки, подшерсток и даже всю кожу. Этих животных очень трудно разводить, поскольку шерсть у них начинает выцветать еще в возрасте семи месяцев. Достаточно часто, котенок, который родился черным, может буквально за один год обрести коричневый тон. В таких британцев преимущественно не может быть серебряного перелива. Если он есть, то это означает, что для рождения котенка, старались селекционеры. А такое нарушение приводит отбрасывание животного в список бракованных.

Цвет циннамона

Оттенки такого светло-коричневого цвета — редкие окрасы британских кошек. Ведь сначала они были светлыми тонами шоколадного типа окраса, но со временем подверглись скрещиванию двух носителей этого гена. Редкость их проявляется в том, что коричневая британская кошка родить таких наследников может только через одно поколения, а иногда и гораздо реже.

Фавн

Окрас шерсти этой группы котов очень легко спутать с окрасом циннамон или кремовыми. Однако фавны относится к той категории, которую называют «редкие и дорогие цвета британских кошек». Он содержит в себе оттенки розового или кремового цвета.

Короткошёрстные белые британцы

Короткошёрстный белый солид, в отличие от белой британской длинношерстной кошки, имеет безукоризненно белоснежный тон шерсти похожей на бархат. Такие красавцы необычайно привлекательны, пользуются популярностью, у них короткая, густая и мягкая шерсть без тени желтизны, других оттенков, пятен.

К особенностям белоснежных кошек относят:

  • безупречный цвет шкуры. Шерсть равномерно окрашена по телу, от ушек до хвоста питомца.
  • только у белых британцев с разноцветными глазами.
  • редко встречаются кошки с голубыми глазами. Такие питомцы считаются дефектными.

Заботятся за белым британцем аналогично, как за другими короткошёрстными, длинношерстными котами и кошками разных мастей, но требуется больше внимания к состоянию шерстяного покрова. Белоснежек купают с применением специальных шампуней, косметики с натуральным составом, тщательно вычёсывают. Выбирают по уходу бесцветные средства, не портящие белую шерсть, не раздражающие кожу. Покупают в ветеринарной аптеке препараты для чистки зубов, ушей, для промывания глаз.

Белоснежные британцы прихотливые к еде. Им обеспечивают сбалансированный режим питания с полным комплексом витаминов и минералов, снабжают пищей фирм суперпремиум класса.

Особое внимание уделяют животным, которые в результате генной мутации теряют зрение и слух, их приручают специально тренируя к обязательному объёму действий по обеспечению безопасности комфорта

Уход за котятами

При разведении белоснежных котят заводчики придерживаться предостерегающего требования не скрещивать котов и кошек белого цвета, совпадающие доминантным генам. Существуют угроза, что родятся детки с тяжёлыми аномалиями по зрению и слуху.

Для спаривания достаточно одного чисто-белого партнёра, а второй будет с любым другим окрасом шерсти, это может быть британский серобелый, кот.

Помёт немногочисленный, состоит из 1 до 3-деток.  При этом в появившемся потомстве котята не сразу рождаются чисто-белыми, с серыми пятнышками, что указывает на окрас второго родителя серой британской, кошки. К годовалому возрасту дефекты на шерсти исчезнут.

Первые три месяца котята питаются молоком заботливой мамы. После 3-недели к нему добавляют жидкий прикорм.

Первый шерстяной покров котят выглядит, как мягкий пушок с ненасыщенным окрасом. После полового созревания проходит линька, тогда выразится белоснежный, интенсивный цвет.

После 3-месяцев котят лишают молока матери и передают дорогостоящий белоснежных британцев владельцам

В новом доме деткам понадобится особое внимание, уход:

  • Подготавливают место для съестного, воды и отдыха;
  • Обеспечивают и приучают к лотку с первого дня;
  • Ежедневно выгуливают питомца на поводке;
  • Своевременно посещать ветеринаров для проверки здоровья;
  • Для предупреждения появления вредителей надевают специально обработанный кошачий ошейник;
  • К ошейнику прикрепляют фамильный брелок с нанесением номера телефона, на случай пропажи питомца.
  • Не пропускают вакцинацию, согласно плановому графику.

белый британец фото:

Плюсы и минусы рыжих британцев

Все британские коты, независимо от цвета шерсти, отличаются самостоятельностью и даже некоторой долей нездорового эгоизма. Дома они предпочитают уединение, с владельцами общаются только тогда, когда сами этого хотят. Выражение «кошка гуляет сама по себе» к британской породе относится, как нельзя лучше.

Замечено, что рыжие коты более лояльны к членам семьи, нежели их серо-голубые или черные «родственники».

Интересно, что домоседы и замкнутые люди редко выбирают британцев в качестве домашних питомцев. Эта кошка идеально подходит тем, кто много работает и часто отсутствует дома.

Животное легко переносит одиночество, поэтому вдоволь насладившись уединением, вечером британец доброжелательно встречает хозяина и даже с удовольствием посидит у него на коленях. И этого достаточно, чтобы отдых был уютным и комфортным – хороший дом, крепкая семья и рыжая кошка, которая приветствует владельца тихим урчанием.

Домашние взбитые сливки • Curious Cuisiniere

Взбитые сливки имеют восхитительно сливочный вкус и являются важным дополнением к партии британских булочек. Вам не нужно ехать в Англию, чтобы насладиться угощением к чаю, потому что взбитые сливки так легко приготовить дома!

Что такое взбитые сливки?

Взбитые сливки — основной продукт британского чайного стола. Вы обнаружите, что его подают в маленьком блюде рядом с вашими булочками (или, очень традиционно, корнуоллскими «сплитами», разновидностью дрожжевой булочки).

Представляет собой густую кремообразную спред белого цвета, консистенция размягченного сливочного сыра. Он очень слегка сладкий, но в основном просто невероятно сливочный. Как хорошее несоленое масло.

Но и многое другое.

Девонширские сливки

и взбитые сливки

Иногда вы можете услышать «взбитые сливки», называемые «девонширскими сливками» или «корнишскими сливками». На самом деле все зависит от региона, в котором вы находитесь.

Производство взбитых сливок началось в Девоне как способ отделить жир от молока и сделать масло.Спустя столетия в Корнуолле стало популярным использовать крем отдельно. В то время самыми популярными способами сохранения молока были взбитые сливки и масло.

Один из наших читателей прислал нам замечательную информацию о приготовлении взбитых сливок, которой стоит поделиться. Анджела провела свое детство во время Второй мировой войны в Каллингтоне со своими бабушкой и дедушкой, бывшими фермерами на пенсии на границе Девона и Корнуолла. Она объяснила, что настоящая разница между взбитыми сливками в Девоне и Корнуолле сводилась к процессу.

Она заявила,

«Сливки Девон были приготовлены путем помещения цельного коровьего молока в большую эмалированную кастрюлю. Затем его оставляли на ночь, чтобы жир поднялся наверх. Затем кастрюлю поставили на плиту над кастрюлей с кипящей водой, пока крем не стал корочкой. (Молоко не должно кипеть!) Затем его вынимали и оставляли остывать в кладовой — тогда не было холодильников.

Когда молоко остыло, толстую корку осторожно сняли с поверхности молока и положили в креманку, готовую к употреблению.Оставшееся обезжиренное молоко использовалось для приготовления пищи и на фермах, излишки обезжиренного молока использовались для кормления свиней и т. д. 

Мы использовали этот метод, так как фермы у нас больше не было. Всего 2 бутылки непастеризованного цельного молока произвели достаточно сливок для сплитов, компотов или джанкета.

Корнуоллские взбитые сливки готовили следующим образом – Полное молоко сливали через сепаратор. Это было довольно сложное механическое оборудование, используемое на фермах для отделения жира от молока.

Полный крем затем помещали в эмалированную посуду и очень медленно нагревали на плите, пока он не загустел сверху вниз. Не нужно скимминга. В холодном виде все это можно было есть!

Это то, что сегодня можно купить в супермаркетах».

Большое спасибо Анжеле за то, что поделилась с нами своими знаниями и историей семейного наследия!

Конечно, жители Девона и Корнуолла утверждают, что их сливки лучше.

Думаю, нам придется отправиться в путешествие, чтобы решить для себя!

Взбитые сливки — идеальное дополнение к нашим британским булочкам!

В чем разница между взбитыми сливками и взбитыми сливками?

Хотя на первый взгляд миска со взбитыми сливками может показаться похожей на взбитые сливки, но как только вы попробуете, вы почувствуете разницу.

Оба начинаются с одного и того же основного ингредиента: густых сливок. Но для взбитых сливок вы взбиваете эти сливки в легкие и пушистые подушечки. Часто вы добавляете подсластитель и, возможно, ароматизатор, например, ваниль, во взбитые сливки.

С другой стороны,

Взбитые сливки нагреваются и отделяются, о чем мы поговорим подробнее ниже. В результате этого процесса получается более густое кремообразное вещество.

Еще одно отличие состоит в том, что взбитые сливки обычно не подслащивают. Его любят за кремовую текстуру, которую он добавляет, похожую на масло, а не за особую сладость или вкус.

В чем разница между взбитыми сливками и маслом?

Итак, если у него более густая консистенция и он более пикантный, чем взбитые сливки отличаются от сливочного масла?

Опять же, дело доходит до процесса.

Масло производится путем сбивания (или взбивания) сливок. Итак, если вы перевзбьете взбитые сливки, вы получите хорошее взбитое масло.

Взбитые сливки, опять же, связаны с разделением жира в ваших сливках.

Наша читательница Анжела указала нам, что приготовление масла в маслобойке требует дополнительного времени и тяжелой работы, поэтому приготовление взбитых сливок было намного проще.

Итак, давайте приступим к приготовлению взбитых сливок.

Как приготовить взбитые сливки

Clotted описывает внешний вид сливок, когда их очень осторожно нагревают, так что жир отделяется от поверхности и слипается.

Покупка банок с импортными взбитыми сливками может обойтись довольно дорого. Но вам больше не нужно об этом беспокоиться, потому что сделать это дома невероятно просто.

На самом деле, самое сложное в приготовлении взбитых сливок — найти сливки.Видите ли, вы должны начать с густых сливок, которые не подвергались ультрапастеризации для более длительного хранения. Просто найдите упаковку густых сливок, на которой не написано «ультрапастеризованные», и готово!

После того, как вы найдете свой крем, вторая самая трудная часть приготовления взбитых сливок — это ожидание.

Это не быстрый процесс.

Сливки нужно медленно нагревать в течение 12 часов, что проще всего делать в течение ночи. Затем его охлаждают еще 8 часов (или в течение следующей ночи).

Наконец, вы отделяете сливки от жидкости, и у вас есть долгожданный спред.

Это может занять много времени, но, в основном, это бесконтрольно.

И это ТАК стоит ожидания!

Пикантные применения для взбитых сливок

Взбитые сливки обычно подходят для более сладкого использования: намазываются на лепешки (или, как сказала нам Анжела, «шпионы», которые были более распространены там, где она росла) с небольшим количеством варенья.

Вы также можете найти множество других применений сладкого: в помадке, в качестве начинки для пирогов или мороженого.

Тем не менее, он насыщенный и сливочный, и его также можно использовать для приготовления пикантных блюд.

Мы думаем, что это будет восхитительно в качестве вегетарианского соуса или намазанного на ломтик огурца в качестве закуски.

Его также можно добавлять в картофельное пюре, ризотто или яйца, чтобы придать им дополнительный сливочный вкус, как сливочное масло. Или вы можете добавить его в супы или соусы, чтобы придать им сливочный оттенок.

Можно ли приготовить взбитые сливки в мультиварке?

Это вопрос, который мы часто получаем от наших читателей, поэтому мы провели небольшое тестирование, чтобы выяснить это.

Ответ: да, можно! Взгляните на наш рецепт и процесс приготовления взбитых сливок в мультиварке.

Там также есть несколько полезных советов и приемов по приготовлению взбитых сливок в целом, поэтому, даже если вы думаете о том, чтобы приготовить их с помощью этого метода в духовке, посмотрите там советы!

 

Домашние взбитые сливки

Чтобы приготовить взбитые сливки, вам нужно начать процесс за 3 дня до того, как вы планируете подавать сливки. Звучит много времени, но большая часть процесса выполняется, пока вы спите! Выход: 1 чашка.

Время приготовления 12 часов

Время выдержки 12 часов

Общее время 1 д

Курс: Приправа

Кухня: Британская

Количество порций: 16 человек

Автор: Сара | Любопытная кухня

  • 2 c жирные сливки (не ультрапастеризованные)
День 1
  • Разогрейте духовку до 170-180F.

  • Вылейте сливки в неглубокую форму для запекания или стеклянную форму для запекания. (Сливки должны выступать по бокам примерно на 1-2 дюйма. Главное, чтобы площадь поверхности была достаточно большой.)

  • Поместите сливки в духовку на 12 часов, не накрывая крышкой. (Это прекрасно работает в течение ночи.**)

День 2
  • После нагревания в течение 12 часов крем образует кожу. Аккуратно достаньте блюдо из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.После остывания накройте блюдо и поставьте в холодильник на 8 часов (или снова на ночь).

День 3
  • После охлаждения осторожно снимите с поверхности толстый слой взбитых сливок, оставив более жидкую жидкость. (Будет ощущаться, как будто вы снимаете слой слегка размягченного мороженого с верхнего слоя молока*. Кожа в порядке, она размякнет, когда смешается со сливками.)

  • Аккуратно перемешайте обезжиренных взбитых сливок, чтобы создать гладкую текстуру.(Если ваш крем слишком густой на ваш вкус, вы всегда можете подмешать немного жидкой жидкости обратно в крем, пока он не достигнет желаемой консистенции.) на срок до двух недель. (При желании взбитые сливки также можно заморозить и разморозить в холодильнике.)

* Оставшуюся жидкость можно использовать как молоко. Он отлично подходит для выпечки! ** Примечание по духовке № 1: Некоторые духовки имеют функцию безопасности, отключающую их по истечении длительного периода времени.Если это ваша духовка, вы можете выполнить этап свертывания в течение дня, когда вы можете убедиться, что духовка остается включенной и имеет низкую температуру. Заметка по духовке #2: У нас есть много читателей, которые, пробуя этот рецепт, обнаруживают, что их духовка сильно нагревается. После 12 часов в духовке их крем приобрел темно-коричневую пенку. Кожа на вашем креме должна быть бледно-коричневой, только если она начинает темнеть. Если вы думаете, что ваша духовка может перегреться, проверьте крем через 8 часов и еще раз через 10 часов, чтобы увидеть, не темнеет ли верх.Если это так, вам, возможно, придется включать и выключать духовку, чтобы поддерживать температуру, не слишком высокую для крема. (Кстати, потемневшая верхушка крема не означает, что он испорчен. Это просто означает, что ваш готовый крем будет иметь немного более глубокий вкус, и, скорее всего, он будет иметь некоторые коричневые пятна, а не чисто сливочный. белый.)

 

 

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурным кухням была рано привита ее франко-канадской бабушкой. Ее опыт работы на кухне и в разработке рецептов основан на многолетнем опыте работы на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

типов сливок и определений — двойные сливки, What’s Cooking America

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Статьи о кулинарии » Уроки кулинарии — Кулинария 101 » Типы сливок и определения

 

Что такое сливки-  Вас смущают различные доступные виды сливок?
Позвольте нам помочь вам с этим справочником по типам кремов и определениям.

Сливки — молочный продукт, состоящий из верхнего слоя желтоватого жирового компонента, скапливающегося на верхней поверхности негомогенизированного молока. Его снимают с поверхности молока перед гомогенизацией.

Количество молочного жира, содержащегося в сливках, определяет, насколько хорошо взбиваются сливки и насколько они стабильны. Сливки с более высоким содержанием жира, как правило, вкуснее, имеют более богатую текстуру и не так легко сворачиваются при использовании в кулинарии.

 

Насадки для остатков крема:

Если у вас остались сливки, срок годности которых близок к сроку годности, просто заморозьте их (убедитесь, что вы оставили не менее 1/2 дюйма в верхней части контейнера, чтобы оставить место для расширения.Чтобы разморозить, поставьте в холодильник на ночь. Он, вероятно, расслоится, поэтому хорошо встряхните его, чтобы воссоединить.

Вы также можете взбить сливки до устойчивых пиков. Затем выложить ложкой на противень, застеленный пергаментом, и заморозить. Когда взбитые сливки заморозятся, упакуйте их в герметичный контейнер и заморозьте на несколько недель или до тех пор, пока вам не понадобится ложка на десерт. Только не забудьте дать им оттаять в течение 10 минут при комнатной температуре перед подачей на стол.

 

Доступны различные типы кремов:

Тип Содержание молочного жира Применение
Half and Half 12% жира (диапазон 10.5-18%) В Соединенных Штатах половина и половина представляет собой смесь 1/2 цельного молока и 1/2 сливок, обычно используемую в качестве сливок в кофе. Половина не взбивается, но его можно использовать вместо взбивания (жирных) сливок во многих рецептах менее жирной кулинарии.
Одноразовые сливки 20% Сливки с низким содержанием жира, которые не густеют при взбивании. Используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Также известен как легкий крем.
Светлые сливки Жирность 20% (диапазон 18-30%) Практически то же самое, что половина на половину.Также известен как кофейный крем или столовый крем. Будет взбиваться, если содержит 30% молочного жира, но будет не очень стабильным. Обычно содержит только 20% молочного жира. Также известен как одиночный крем. Легкий крем доступен не везде.
Сливки для взбивания 30% Сливки с достаточным количеством молочного жира, чтобы они могли загустеть при взбивании. Взбивает не так хорошо, как густые сливки, но хорошо подходит для начинки и начинки.

Почти все взбитые сливки в настоящее время проходят ультрапастеризацию, процесс нагревания, который значительно продлевает срок их хранения за счет уничтожения бактерий и ферментов.

Густые сливки
или
Густые сливки для взбивания
36–38% Эти сливки взбиваются плотнее, чем взбитые сливки. Хорошо взбивается и держит форму. Удваивается в объеме при взбивании.

Как приготовить обычные взбитые сливки.

Двойные сливки 48% Двойные сливки — это британский термин, обозначающий густые или взбитые сливки в США, но они немного гуще наших взбитых сливок. Он содержит около 48% молочного жира.

Двойные сливки настолько густые, что их легко перевзбить и они станут слишком густыми.

Взбитые сливки От 55 до 60% Также известен как девонширские или девонские сливки. Это густые, насыщенные, желтоватые сливки с ошпаренным или вареным вкусом, которые получают путем нагревания непастеризованного молока до тех пор, пока сверху не останется толстый слой сливок. Молоко охлаждают и снимают слой сливок.

Традиционно подается с чаем и булочками в Англии.

Как сделать ложный или искусственный девонширский крем

Крем-фреш Это выдержанные, загустевшие сливки, имеющие слегка острый ореховый вкус и бархатистую богатую текстуру.Густота может варьироваться от густоты коммерческой сметаны до почти такой же густоты, как маргарин комнатной температуры. Во Франции сливки не пастеризованы и поэтому содержат бактерии, необходимые для их естественного сгущения. В Америке, где все коммерческие сливки пастеризованы, необходимые ферментирующие агенты могут быть получены путем добавления пахты или сметаны.

Он используется в качестве начинки для десертов, а также в приготовленных соусах и супах, где он не свертывается при варке.

Как приготовить ложный или искусственный крем-фреш.

Пастеризованные и ультрапастеризованные: Сливки обычно маркируются как пастеризованные или ультрапастеризованные.

Пастеризованные сливки придают лучший вкус, взбиваются более пышно и дольше хранятся.

Поскольку ультрапастеризованные взбитые сливки были нагреты между 260 и 280 градусами по Фаренгейту и выдержаны всего две секунды, чтобы продлить срок их хранения. Он более темпераментен, когда дело доходит до взбивания. Ультрапастеризованные густые сливки «не подойдут», если в вашем рецепте требуются пики или пена.

 

 

Похожие рецепты

Что такое английские взбитые сливки?

Взбитые сливки — это традиционная британская начинка, которая возникла в Англии. Это гладкий, желтый крем, очень густой и приятный. Считается, что взбитые сливки возникли в Девоне, а также в Корнуолле на юго-западе Англии, но они также успешно производятся в Йоркшире (что не очень хорошо сочетается с продуктами с юго-запада).Его также называют девонширским, девонским взбитым кремом или корнуоллским взбитым кремом, в зависимости от того, где он был сделан.

Блюдо традиционно готовится из жирного непастеризованного коровьего молока, хотя сегодня во многих рецептах используются жирные сливки. Чтобы сливки считались настоящими взбитыми сливками, они должны содержать около 55 процентов молочного жира. Молоко или сливки нагревают в неглубокой кастрюле в течение многих часов, пока сливки не поднимутся на поверхность и не загустеют или не свернутся (отсюда и название). Эти загустевшие сливки снимают сверху и подают с булочками, во время послеобеденного чая и с летними ягодами.Он имеет консистенцию размягченного сливочного сыра и по вкусу похож на качественное несоленое сливочное масло. Он продается в банках в зависимости от марки и стоит как минимум в три раза дороже взбитых сливок.

Быстрые факты

Место происхождения: Англия

Основной компонент: густые сливки

Наиболее распространенное применение: на булочках с джемом

Использование взбитых сливок

Взбитые сливки являются важным компонентом чая со сливками Девон или Корнуолл (легкая закуска к послеобеденному чаю).Было бы неслыханно пить чай со сливками без взбитых сливок, которые подают вместо масла. В зависимости от округа, где едят взбитые сливки, их либо сначала намазывают на лепешку, а затем покрывают джемом, либо сначала кладут джем, а затем сливки.

Однако крем не ограничивается послеобеденным чаем. Он используется почти так же, как густые или взбитые сливки (называемые двойными или густыми сливками в Великобритании). В летние месяцы принято подавать огромную ложку взбитых сливок со свежей клубникой или любой ягодой, если уж на то пошло.Взбитые сливки слишком густые, чтобы их можно было использовать в торте или на них, и их нельзя взбивать, как густые сливки. В то время как густые и легкие сливки можно приготовить, взбитые сливки нельзя.

Муратани / Getty Images Джон Шеперд / Getty Images монитор6 / Getty Images

Каков он на вкус?

Взбитые сливки имеют слегка сладкий вкус, часто описываемый как ореховый вкус вареного молока. По своей насыщенности он был охарактеризован как нечто среднее между взбитыми сливками и маслом.

Рецепты взбитых сливок

Вездесущий аккомпанемент к взбитым сливкам — это булочка с джемом, но британское фирменное блюдо также вкусно с булочками и быстрым хлебом.Современные повара также включают взбитые сливки в такие рецепты, как помадка, мороженое и шоколадные трюфели.

Где купить взбитые сливки

В отличие от других видов сливок, свернутый сорт очень хорошо транспортируется, и благодаря этому крем десятилетиями рассылался по почте во все уголки мира.

Взбитые сливки продаются в банках размером от 1 до 8 унций, их можно найти в Интернете и, возможно, в супермаркетах с большим ассортиментом.Чтобы убедиться, что он подлинный, он должен быть из Девона или Корнуолла; Корнуоллские взбитые сливки имеют европейскую защиту обозначенного происхождения. Это означает, что его можно официально маркировать как очень желанные корнуоллские взбитые сливки, если они производятся из молока из Корнуолла и содержат 55 процентов молочного жира. Уникальный слегка желтоватый цвет корнуоллских взбитых сливок обусловлен высоким содержанием каротина в траве. Взбитые сливки с фермы Стэмфри в Йоркшире также являются приемлемым вариантом.

Также очень легко сделать взбитые сливки своими руками.Все, что вам нужно, это густые сливки, духовка и много времени.

Хранение

Взбитые сливки — как домашние, так и купленные в магазине — имеют короткий срок хранения. Взбитые сливки необходимо хранить в холодильнике, и после того, как банка будет открыта, она продлится всего три дня. Домашние взбитые сливки остаются свежими в течение трех-четырех дней, но их можно заморозить для более длительного хранения.

АНГЛИЙСКИЕ СЛИВКИ — The Washington Post

ЧТОБЫ УЛУЧШИТЬ ПОЛНЫЙ ОТНОШЕНИЕ АРХИТЕКТУРЫ Английской деревенской кухни, необходимо добавить сливки.Нужно, просто ради удовольствия, отбросить все мысли о калориях или холестерине и насладиться обильной роскошью густых, сочных молочных сливок, сбрызнутых в чай, посыпанных фруктами или смешанных в силлабаб, мелочь или дурак.

Но кремы на молочных полках в большинстве супермаркетов США не могут сравниться с кремами, доступными в Великобритании. Было бы трудно найти сливки с таким низким содержанием молочного жира, как наши полуфабрикаты; в то время как здесь было бы трудно найти что-нибудь на полке, которое приближалось бы к высотам молочного жира их двойных сливок.Большинство молочных и продуктовых сливок в Великобритании пастеризуют так же, как и молоко, что означает более короткий срок хранения, но, по мнению многих, более свежий вкус и более полное взбивание. Ультрапастеризованные сливки — это новая тенденция там, а здесь трудно найти что-то кроме этого.

Для наливания и приготовления пищи британцы могут выбирать из одинарных сливок (18 процентов жирности), взбитых сливок (новинка на рынке, имитация наших взбитых сливок в американском стиле, с 35 процентами жира) и двойных сливок (минимум 48 процентов). процент жирности).У них также есть доступные, все более и более широко, по мере роста их популярности, традиционные взбитые сливки, которые насчитывают 55 процентов молочного жира или выше и представляют собой слегка приготовленные, желтые, хрустящие сливки, предназначенные для ложки.

Сравните то, что доступно в большинстве американских продуктовых магазинов. Половинные (максимум 10,5% жирности), иногда легкие кофейные сливки (18-30% жирности) и сливки для взбивания (иногда разделенные на два сорта: легкие взбитые сливки, 30-36% жирности; жирные сливки для взбивания) , 36 процентов и выше, хотя производители молочных продуктов будут поддерживать содержание молочного жира на как можно более низком уровне, поскольку они используют избыток молочного жира в других продуктах).

Любой, кто читает этикетку взбитых сливок в продуктовом магазине, знает, что некоторая магия обработки ушла на создание срока годности около двух месяцев. Разница заключается в ультрапастеризации: сливки доводятся до температуры 280 градусов по Фаренгейту не менее 2 секунд (по сравнению, например, с методом пастеризации молока: 170 градусов за 15 секунд).

Многие знакомые с британскими сливками или, если уж на то пошло, со сливками, снятыми с поверхности молока, полученного от производителя, жалуются, что взбитые сливки, которые мы покупаем в наши дни, просто не взбиваются, не выглядят, не т вкус, как это должно быть.Некоторые говорят, что ультрапастеризация придает ему слегка прожаренный вкус или изменяет содержание жира, так что оно не взбивается так легко и пышно.

Чтобы противодействовать эффектам ультрапастеризации или других процессов денатурации, через которые проходят коммерческие сливки, производители придумали множество добавок, которые улучшают вкус, внешний вид или поведение взбитых сливок. По словам Нэн Рейни из лаборатории липидов FDA, федеральный кодекс позволяет производителям молочных продуктов добавлять эмульгаторы, стабилизаторы, питательные подсластители, а также натуральные и искусственные ароматизаторы в густые взбитые сливки.

Различные штаты могут применять более строгие правила в отношении добавок в сливки. В Вирджинии инспектор молочной промышленности Реджи Крамп защищает продукт. «Там все настоящие сливки», — говорит он. Помимо ультрапастеризации, взбитые сливки не подвергаются никакой специальной обработке или добавкам. Однако он указывает, что времена изменились; он помнит время, когда молоко продавалось, как он выразился, «за сливки», за количество сливок, которое поднималось до верха стеклянной молочной бутылки.

«Еще в 50-х и раньше большая часть вашего жидкого молока продавалась на линии со сливками.Вы рекламировали линию сливок, — говорит Крамп. — В то время на молочных заводах мы измеряли линию сливок, чтобы убедиться, что она соответствует определенной высоте, особенно в сезон клубники. Так что тогда мы не нагревали молоко так сильно, потому что, если бы вы добавили дополнительный нагрев, вы бы разбили эти шарики жира, чтобы они не поднялись, и вы бы сломали линию сливок».

Но Дни, когда молочник гордился своей линейкой сливок, прошли.Поскольку большинству из нас трудно найти дойную корову, все, что мы можем сделать, это попытаться купить или воспроизвести чистые, густые двойные сливки, столь необходимые в некоторых из лучших рецептов английских пудингов.Магазины деликатесов и магазины здоровой пищи (по крайней мере, те, кто не категорически против исключения молочных продуктов из рациона) продают необработанные жирные сливки, купленные на молочных фермах, которые решили не продавать свое молоко молочным кооперативам. По крайней мере, одна марка сливок на самом деле импортируется из самой Великобритании: St. Ivel’s Devon Cream из одного из самых богатых молочных округов Англии. Это может быть самый близкий родственник британских двойных сливок, которые мы можем купить в США, и он доступен (8 унций за 3,59 доллара), среди прочего, в Ambrosia, в Mazza Gallerie, 5300 Wisconsin Ave.СЗ.

Кроме того, удобное приспособление, созданное (разве вы не знали?) в Британии, называемое Bel Cream Maker, позволяет просто и механически повторно вводить молочный жир — в виде растопленного несоленого масла — в молоко или сливки, таким образом увеличивая содержание сливок и почти повторяя настоящую вещь. Соединив 5 унций несоленого сливочного масла с 4 унциями молока, можно получить сливки, эквивалентные британским двойным сливкам, с содержанием жира более 40 процентов, причем без ультрапастеризации.(Мастер Bel Cream Maker можно приобрести за 22 доллара в магазине Williams-Sonoma в галерее Mazza, 5300 Wisconsin Ave. NW, или по почте в Williams-Sonoma, почтовый ящик 7456, Сан-Франциско, Калифорния 94120-7456.

что делать с этим густым, богатым продуктом после того, как он был произведен или куплен? Ничто не сравнится с простым наблюдением за тем, как он в замедленной съемке ниспадает каскадом на салат из свежих фруктов. гости тоже оценят.

Во-первых, дурачок: не более чем густые сливки, подслащенные фруктовым пюре, чаще всего из терпких фруктов, таких как традиционный крыжовник. Джейн Григсон, известный сторонник английской кулинарии, говорит, что однажды она пыталась угадать какой-то разумный смысл в названии этого блюда, предполагая, что оно произошло от французского слова «измельчить вместе»: «грязнее». Но нет, наконец решила она, и Оксфордский словарь английского языка соглашается. «Дураки» — это просто дураки — простые рецепты, их легко приготовить и легко съесть.

Плод измельчают, осторожно готовят, иногда процеживают и оставляют остывать. Затем взбивают сливки, медленно добавляя сахар. В Англии повара используют касторовый сахар — сорт между нашим сахаром для кондитеров и нашим гранулированным сахаром, наиболее точно воспроизведенный с сахаром высшей очистки. Время от времени в магазинах для гурманов продается английская касторка, но ее воздействие на дурака не оправдывает ее высокой импортной цены.

Англичане больше всего любят своих крыжовниковых дурачков: терпкого и бледно-зеленого цвета.За неимением свежего крыжовника американцы могут заменить его клюквой. Дураку подойдут и другие фрукты: ежевика, малина, ананасы, апельсины, лимоны. Все, что нужно сделать, чтобы фрукты соединились со сливками, — это сделать однородное пюре, сохранив некоторую текстуру фруктовой мякоти вместе с ароматным соком (примерно 1/2 стакана фруктов на 1 стакан сливок перед взбиванием). . С цитрусовыми подойдет только фруктовый сок. Охладите дураков после приготовления не менее полутора часов, но достаньте из холодильника примерно за 20 минут до подачи на стол.

Силлабабы на вкус и на вид очень похожи на дураков, но их вкус всегда усиливается каплей какого-нибудь перебродившего напитка. Никто, кажется, не знает, откуда взялось глупое слово «силлабаб», хотя можно догадаться, что когда-то оно означало примерно то же, что и «дурак». Некоторые говорят, что традиция силлабабов началась, когда доярка смешала глоток сухого игристого сидра со сливками дня. И все же самые традиционные силлабабы готовятся из сидра и, возможно, нескольких капель хереса или бренди для усиления букета.

Для дурака следуй шаблону, затем плесни немного своего любимого ликера, и ты научишься делать силлабаб. Креативных комбинаций может быть великое множество: капля Cointreau в цитрусовой композиции, капля амаретто или Frangelico в качестве орехового фона к клюкве. В общем, от 1/4 до 1/2 стакана хереса, бренди или другого ликера придаст изысканный летучий характер вкусному силлабабу, приготовленному из 1 стакана сливок перед взбиванием.

Из всех английских сливочных лакомств, наверное, самым знакомым является трайл.Интересно, не придумала ли это имя какая-то скромная деревенская жена, ищущая способ оправдать тот факт, что все, что она могла найти на своей кухне для послеобеденных сладостей, это бисквит, заварной крем и варенье, которые она затем украсила. с хересом и вездесущими сливками. Или, возможно, это было названо каким-то самообманчивым наблюдателем за талией.

То, что тому, кто его назвал, могло показаться пустяком, нам кажется царственным десертом. Можно сделать мелочь, заморачиваясь сколько душе угодно: выбрать либо готовый бисквит, либо дамские пальчики с заварным кремом из коробки, либо, для трудолюбивых пуристов, приготовить бисквит и заварной крем с нуля.В любом случае, трайфл может быть своего рода десертной запеканкой, приготовленной из любых фруктовых джемов, свежих или консервированных фруктов, остатков белого или желтого торта и ликеров, которые у вас есть под рукой.

Нижний слой традиционно делается из бисквита, достаточно сухого, чтобы впитать в себя много хереса, сладкого вина или коньяка. Черствый белый или желтый торт тоже подойдет. Дальнейшие основные слои — это тонкая паста из джема, посыпка из приготовленного заварного крема и глазурь из взбитых сливок, часто с оттенком ликера, как если бы это был силлабаб.Нарезанные бананы, быстро приготовленные на пару более твердые фрукты, такие как яблоки, груши или персики, усилят слой варенья. Иногда трапезу украшают нарезанным миндалем или цукатами, но только для вида.

Мелочи, кажется, улучшаются с возрастом. Слои переходят один в другой; алкогольная эссенция смягчается заварным кремом и сливками. Сделай это сегодня вечером, подавай на следующий; но подавайте его, как дурак, при температуре чуть выше холодильника.

Некоторые говорят, что американская диета и без того перегружена лишним жиром.Значит, мы должны получать его из картофеля и чипсов начос, гамбургеров и жареного цыпленка. Мы уверены, что не получаем его от хороших сливок. Насыщенные сливки достать почти так же трудно, как сигару Havana в США. И когда вы их найдете, пришло время насладиться ими, используя их в рецептах, придуманных в то время и в том месте, когда сливки отрывались от верхней части молочного ведра и «холестерол» было словом, которое никто никогда не слышал. CRANBERRY FOOL (от 4 до 6 порций) 1 стакан клюквы 1 столовая ложка воды 1 стакан густых сливок (замените легкие взбитые сливки) 1/2 стакана мелкодисперсного сахара

Поместите ягоды и воду в маленькую кастрюлю.Накройте крышкой и поставьте на средне-сильный огонь. Снимите с огня, как только ягоды начнут лопаться примерно через 1 минуту. Размять неразрезанные ягоды тыльной стороной деревянной ложки и отложить в сторону, чтобы они остыли.

В стеклянной или медной посуде начните взбивать холодные сливки. Добавляйте сахар постепенно. Как только весь сахар добавлен и только начинают образовываться гребни, начинайте взбивать ягодное пюре. Взбиваем до равномерного распределения ягод в сливках. Поместите в стеклянную посуду для хранения. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Можно охлаждать в отдельных десертных бокалах.Достаньте из холодильника примерно за 1/2 часа до подачи на стол. GINGER SYLLABUB (от 4 до 6 порций) 2 столовые ложки хереса 1/2 стакана мелкодисперсного сахара Большая щепотка молотого мускатного ореха Большая щепотка молотого имбиря Сок 1/2 лимона 1 пинта густых сливок (замените легкие взбитые сливки 3-4 кусочка кристаллизованного имбиря, мелко нарезанный

Смешать херес, сахар, специи и лимонный сок в большой миске. Тщательно перемешать. Оставить минимум на 1/2 часа. Затем в отдельную миску влить сливки и взбивать до образования мягких пиков.Аккуратно вмешайте нарезанный имбирь и смесь хереса. Тщательно охладите перед подачей на стол, но достаньте из холодильника примерно за 1/2 часа до подачи. Как и в случае с дураком, его можно хранить в отдельных десертных бокалах или разливать ложкой на порции, когда его подают к столу. АНГЛИЙСКИЙ ТРАЙФЛ (от 6 до 10 порций) Для бисквита: Сливочное масло и мелкий сахар для формы 1/2 стакана самоподнимающейся муки 2 яйца 1/2 стакана мелкодисперсного сахара 1 столовая ложка горячей воды 2 чайные ложки сливочного масла Приблизительно 1/4 стакана хереса, бренди или другое сладкое вино для пропитки торта 1/2 стакана варенья (ежевика, клубника, малина, по желанию) 2 спелых банана (по желанию; можно заменить другими фруктами) Для заварного крема: 2 яйца 2 яичных желтка 1 столовая ложка муки 1 литр взбитых сливок 1/2 стакана сахара Для кремовой начинки: 1/2 пинты густых сливок (замените легкие взбитые сливки) 1/4 стакана мелкого сахара 1/4 стакана хереса или бренди

форму для кекса смажьте растопленным сливочным маслом, затем посыпьте небольшим количеством мелкого сахара.Просеять муку. Смешайте яйца и сахар в верхней части пароварки. На среднем огне взбивайте их, пока они не станут светлыми и густыми — от 10 до 15 минут. Снимите их с огня и взбивайте еще около 5 минут. Просейте муку поверх этой смеси, добавив горячую воду, аккуратно перемешайте все вместе, пока не смешано, затем вылейте в форму для кекса. Выпекать от 20 до 30 минут при температуре 350 градусов. Это сделает плоский, губчатый, абсорбирующий, немного сухой пирог.

Срежьте углы торта по мере необходимости, чтобы он плотно прилегал ко дну миски, в которой вы планируете готовить последнюю трапезу.Трапезы традиционно подаются к столу в широких круглых стеклянных мисках на ножке. Положите торт на дно миски, затем полейте его ликером, хересом или другим вином, чтобы он пропитался. Намазать джемом и фруктами по желанию.

Для заварного крема взбить яйца, желтки и муку. Поместите смесь в кастрюлю среднего размера. Доведите сливки до кипения, затем влейте их в яично-мучную смесь. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет – около 10 минут. Добавьте до 1/2 стакана сахара по вкусу.

Равномерно распределите заварной крем поверх джема или фруктового слоя так, чтобы он заполнил щели и образовал гладкую поверхность сверху.Если возможно, дайте постоять в холодильнике не менее двух-трех часов, прежде чем покрыть кремом.

Для кремовой начинки тщательно растворите сахар в хересе. Начните взбивать сливки, затем добавьте подслащенный херес, когда начнут образовываться гребни. Когда образуются мягкие пики, распределите сливки поверх заварного крема, вращая для декоративного эффекта. По желанию добавьте орехи или фрукты в качестве начинки.

Охладите по крайней мере в течение ночи перед подачей на стол. Хранится в холодильнике три-четыре дня.

Легкие британские кремовые лепешки — Country Cleaver

Нет ничего вкуснее за чашечкой чая, чем легкие британские булочки со сливками.С помощью кухонного комбайна он делает эти угощения быстро!

Одна из постоянных шуток о ведении блогов о еде заключается в том, что мы без конца болтаем о том, как мы создаем и связываем рецепт с уникальным, нелепым опытом, который у нас был, когда мы однажды шли через лес, в темноте, в гору в обе стороны, только для того, чтобы встретить совершенно незнакомого человека, который изменил нашу жизнь сытной булочкой и чашечкой чая. И, по правде говоря, это один из таких рецептов, но я не терялся в темноте или что-то в этом роде.

Это связано с моей поездкой в ​​Шотландию три года назад с Беном, когда мы объехали всю страну и в дождливый день остановились в придорожной чайхане у озера, чтобы немного передохнуть и выпить теплого напитка. И да, мы взяли пару булочек с двойным кремом и джемом. Это был рай.

Наконец, три года спустя, я, наконец, взялся за булочки, которые являются точными копиями тех плотных, вкусных булочек со сливками, которыми мы наслаждались в наших путешествиях.

Я очень плохо описывал всю эту поездку, которая включала четыре дня в Лондоне, неделю вождения по Шотландии, изучение небольших деревень, озер и исторических городов, вождение механической коробки передач не по той стороне дороги. машина и дорога, и все это завершается приключением в Исландии… я подумал, что должен приправить несколько фотографий нашей поездки.Шотландия — это место, о котором хочется возвращаться снова и снова. Нет, правда, для нас это постоянная тема для разговоров. Капризность погоды, история, захватывающие виды — все говорило с нами так полно. Если бы я мог пережить другую жизнь за границей, моим местом была бы Шотландия.

Поскольку я очень нервничал, пытаясь «воссоздать» такой важный опыт в этих булочках, я волей-неволей не начал делать булочки сам. Взяв поваренные книги Test Kitchen, которым я доверяю, я нашел их версию этих простых британских кремовых булочек, которая стоила денег.

Чтобы эти простые британские булочки с кремом действительно сияли, вы можете найти двойной крем Девон в некоторых продуктовых магазинах в отделе необычных сыров. Или, если у вас поблизости есть Мировой рынок, они обычно тоже несут его! Ложка сливок и глоток ягодного джема делают это полуторным лакомством, особенно с чаем или кофе.

Пока мы были в Шотландии, мы с Беном объехали всю страну, от Глазго до Обана, Лох-Несса и Инвернесса, до Сент-Эндрюса и Эдинбурга. Было так много, чтобы увидеть, и так много мы пропустили.Если вы спросите Бена, его любимое место, то это будет Обан, где их виски стоит умереть, и наше любимое место в поездке, а моим был Сент-Эндрюс. Я обожаю любые королевские связи, поэтому прогулка по университетскому городку, где влюбились Уилл и Кейт, была для меня раем. Пляж и тихие волны, прогулка по полю для гольфа в Сент-Эндрюсе, тренировка в надевании знаменитых дамских гималайских паттинг-гринов или бег по мощеным улочкам в поисках перекуса.

В Шотландии и Великобритании не было ничего, что бы мы не обожали.

Итак, если вам нужно попробовать Великобританию или просто попробовать новый рецепт выпечки, я надеюсь, вы попробуете эти простые британские булочки со сливками и влюбитесь в эту восхитительную традицию.

Распечатать

Легкие британские кремовые булочки

Нет ничего вкуснее за чашечкой чая, чем легкие британские булочки со сливками. С помощью кухонного комбайна он делает эти угощения быстро!

  • Автор: Сельский тесак
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 8 1x
  • Категория: Завтрак
  • Метод: Запеченный
  • Кухня: Британская
  • 2 стакана Мука
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли
  • 5 ст. л. сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками 1/4″
  • 1 чашка + 1 столовая ложка жирных сливок, разделенных на части
  • 1/2 стакана смородины, опционально
  • 1–2 ст. л. игристого сахара, по желанию
  1. Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 425 градусов.
  2. Поместите муку, сахар, разрыхлитель и соль в кухонный комбайн. Смешайте ингредиенты примерно 6 импульсов, чтобы смешать.
  3. Насыпьте маленькие кубики сливочного масла в смесь муки и взбейте смесь еще примерно 12 раз, чтобы смесь выглядела как грубая кукурузная мука с несколькими более крупными комками. Несколько комочков — это нормально!
  4. Перелейте смесь в большую миску и, если вы используете смородину, добавьте ее сюда.
  5. Налейте 1 чашку густых сливок в миску и с помощью резиновой лопаточки аккуратно смешайте сливки и муку, пока они не начнут схватываться и формироваться.
  6. Вылейте всю смесь на силиконовый коврик или чистую поверхность и аккуратно вымесите, пока не сформируется слегка липкий шарик, достаточно 5-10 сложений. Там будут какие-то сухие кусочки, которые отвалятся, и это нормально.
  7. Раскатайте шарик, чтобы получился круг высотой примерно 1 1/2″-2″, и с помощью ножа разрежьте его на 8 долек. Поместите клинья на противень с антипригарным покрытием на расстоянии не менее 2 дюймов между ними.
  8. Смажьте верхушки лепешек оставшейся столовой ложкой густых сливок. И если вы используете сахарную пудру для верха, посыпьте его здесь.
  9. Выпекайте 12-15 минут или пока лепешки не станут красивого светло-коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 10 минут перед подачей на стол.
  10. Подавать теплым или холодным, аккуратно разрезать пополам и покрыть двойным кремом Девон и джемом или фруктовым маслом!

Ключевые слова: Выпечка, Завтрак, Булочка, Десерт, Рецепт, Британский

Взбитые сливки | Британская еда: история

Нет ничего более корнуоллского, чем хороший комок со сгустками сливки на прекрасный чай со сливками.Если вы, конечно, не из Девона, то есть ничего более девонского, чем хорошая капля взбитых сливок на прекрасном чае со сливками.

Для тех, кто не в курсе, взбитые сливки очень густые. сливки с гораздо более высоким содержанием жира, чем двойные (густые) сливки; взвешивание в 64 % и 48 % соответственно (для сравнения, одинарные сливки имеют 18 % жирности, а жирность молока составляет около 4%).

Взбитые сливки имеют долгую историю в Девоне и Корнуолле. Считается, что впервые он был завезен в Англию финикийскими поселенцами около 2000 лет назад.Финикия находилась на восточном побережье Средиземного моря в теперь Сирия, Ливан и северный Израиль. Свертывание сливок было способом консервирование буйволиного молока. Удаляя водянистую жидкость, оставляя в основном молочного жира замедляется рост гнилостных организмов. Народ Девоншира знал о его эффективности в этой области; Говорили, что даже дыхание ведьмы может испортиться.

Если вы когда-нибудь пробовали это, вы знаете, что взбитые сливки – в старых книгах также известные как взбитые сливки или ошпаренные сливки – абсолютно восхитительно и стоит покупать.Можно сделать самому и есть рецепт в конце поста вы хотели бы попробовать свои силы в этом.

Самое лучшее в нем — маслянистая ореховая корочка, которая формы на вершине как часть производственного процесса. Это сделано аккуратно нагревание густого молока или сливок в больших неглубоких кастрюлях до температуры от 80 до 90°C, тепло традиционно исходило от золы или древесного угля. Как только маслянистая корочка образовался, его осторожно, но быстро перенесли в прохладное место и сел на немного шифера, чтобы сделать процесс охлаждения максимально быстрым; холод шокирует тонкое обезжиренное молоко быстро тонет и образует слой под густой крем.В наши дни все делается с помощью центрифуг, что гораздо меньше романтик.

После полного охлаждения взбитые сливки отделялись. холодными влажными руками и смешать в холодных влажных деревянных мисках, чтобы удалить остатки водянистое молоко. Затем его раскладывали по горшочкам. Я нашла домашний рецепт 1755 года от Элизабет Клиланд, которая рекомендовала посыпать розовой водой и сахаром между слоями – результат должен быть восхитительным!

Остатки обезжиренного молока, кстати, увезли и либо пили, либо использовали для приготовления булочек или девонширского шпагата.

С точки зрения извлечения молочного жира, сгустки сливки — гораздо более эффективный метод, чем основные методы снятия сливок. Я предполагаю, что причина, по которой это не является стандартной техникой, заключается в том, что требуется двойной скимминг. без нагревания или центрифугирования, что нарушает баланс экономии в двойных сливках услуга. Прибавьте к этому тот факт, что современное охлаждение и пастеризация делает львиную долю сохранения сегодня означает, что процесс для этой цели больше не требуется коагулирующий крем.Мы едим это для чистоты любовь к нему (то же копченая рыба и мясо).

В Книге домохозяйства миссис Битон говорится, что взбитые сливки бывают двух видов: девонширские и голландские. Она продолжает объясните разницу — голландские взбитые сливки достаточно густые, чтобы выдержать ложку Теперь, по моему (скромному) мнению, это не взбитые сливки , если только вы может выдержать в нем ложку, так что я могу только заключить, что английские взбитые сливки — по крайней мере, с точки зрения лондонца викторианской эпохи – был относительно жидким по сравнению с сегодняшним

Взбитые сливки используются для приготовления мороженого, некоторых видов печенья и в качестве начинки для старомодного пудинга Девонширского джанкета, подслащенного молочного десерта с сычужным ферментом, производящего творог и сыворотку.Его также можно использовать для обогащения соусов и супов, но используйте его с осторожностью — в итоге все может получиться слишком насыщенным.

Rodda’s — крупнейший производитель взбитых сливок, базирующийся в Корнуолле. Между жителями Девона и Корнуолла ведутся споры о том, следует ли добавлять сливки до или после варенья. Ник Родда считает, что его дедушка знал почему:

Мы всегда кладем свои сливки сверху, потому что гордимся ими, девонцы немного стыдятся своих, поэтому замазывают их своим вареньем.

Должен признаться, что в этом я на стороне девонцев. Все зависит от того, что вы думаете о роли масляного крема. Аргумент идет примерно так:

The Cornish: это сливки, а сливки под не поставишь. ваш фруктовый салат/трайфл/фруктовый пирог и т. д., теперь вы бы?

Девонцы: это масло, а ты бы не намазался масло вместо варенье на тосте/блинах/маффинах и т. д., теперь не могли бы вы?

На ваш выбор.


Если вам нравятся блоги и подкасты, которые я создаю, рассмотрите возможность угостить меня виртуальным кофе или пинтой пива или даже ежемесячной подпиской на 3 фунта стерлингов: перейдите по этой ссылке для получения дополнительной информации.


Взбитые сливки домашнего приготовления

Все, что вам нужно сделать, это двойные сливки, духовка. и терпение.

До…

Разогрейте духовку до 80°C. Налейте около 1 литра сливок в широкую неглубокую жаропрочную посуду, поставьте ее в духовку и оставить там на 12 часов.Если вы действительно терпеливы, оставьте на 18 часов, чтобы получить более темную и вкусную корочку с карамельным вкусом.

…после

Осторожно выньте из духовки, накройте кухонной фольгой и сразу в холодильник, чтобы быстро и без помех остыть.

После полного охлаждения снимите взбитые сливки с тарелки и слоями в горшках. Я наполнил ими три формы хорошего размера. Количество обезжиренное молоко внизу будет варьироваться в зависимости от того, как долго вы оставили сливки в духовке для.

Крем хранится 7 дней в холодильнике.

Каталожные номера:

Взбитые сливки , RS Chavan, A Kumar & S Bhatt, 2016, В Энциклопедия продуктов питания и здоровья

Полная домохозяйка , Элизабет Клиланд, 1755

Как вы пьете чай со сливками? , BBC Корнуолл веб-сайт, 2010 г. http://news.bbc.co.uk/local/cornwall/low/people_and_places/newsid_8694000/8694384.stm

Книга домохозяйства миссис Битон , Изабелла Битон, 1861

Моя девонширская книга , Генри Харрис, 1907

Практическая книга о масле Уильяма , Ксеркс Аддисон Уиллард, 1875

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Легкий рецепт взбитых сливок (что работает… и что нет!)

Если вы хотите приготовить домашние взбитые сливки , это для вас!

Я готовил его уже много-много раз, и я собираюсь поделиться всеми подробностями о том, что работает… и что нет, чтобы вы могли приготовить идеальные взбитые сливки с первой попытки.

Если вы хотите сразу перейти к рецепту, нажмите «перейти к рецепту» или пролистайте до конца.

Если вы хотите прочитать ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о взбитых сливках и об экспериментах со взбитыми сливками, которые привели к моему теперь совершенному рецепту, продолжайте читать. Не забудьте скачать шпаргалку по взбитым сливкам ниже.

Я был так взволнован, когда понял, что могу приготовить взбитые сливки в британском стиле дома, чтобы съесть мои любимые булочки со смородиной, только что из печи.

Вы не поверите, как это просто!

Если вы можете налить сливки в блюдо, вы можете сделать домашние взбитые сливки.

Самая сложная часть рецепта? Подождав 24 часа, вам нужно испечь, а затем охладить вкусный крем, прежде чем съесть его.

У некоторых из вас, вероятно, текут слюнки при мысли о том, чтобы намазать лепешку свежими взбитыми сливками, а затем полить их джемом (или наоборот), в то время как другие, вероятно, задаются вопросом: что такое взбитые сливки? Для чего нужны взбитые сливки?!

Читай, друг мой, и я тебе все расскажу.🙂 Если вы предпочитаете не читать о моих экспериментах со взбитыми сливками и сразу перейти к рецепту, просто прокрутите страницу вниз.

Что такое взбитые сливки?

Не пугайтесь имени!

Взбитые сливки, иногда также называемые девонширскими или корнуоллскими сливками, представляют собой густые сливки, которые часто сопровождают булочки в Великобритании.

Медленный процесс нагревания и охлаждения позволяет крему отделяться и «сгусткам» подниматься на поверхность.

Сделано из коровьего молока (точнее, сливок), это , а не продукт с низким содержанием жира.Именно жир делает его таким сливочным и вкусным!

Какой вкус у взбитых сливок?

Текстура и вкус взбитых сливок могут различаться в зависимости от того, какие сливки вы используете и как вы их готовите/выпекаете, как вы увидите в моих экспериментах ниже.

Вкус уникален и не похож ни на что, что мы обычно едим в США. Это что-то среднее между маслом и несладкими взбитыми сливками.

Вы можете легко приготовить партию, используя мой простой рецепт взбитых сливок ниже.Другой вариант — заказать небольшую баночку взбитых сливок на 1 унцию, чтобы попробовать, прежде чем делать это дома.

Взбитые сливки невероятно вкусны, если их намазать на мои пышные лепешки со смородиной и полить моим домашним лимонным творогом, джемом и даже сливовым маслом по-немецки.

Взбитые сливки и булочки идеально подходят для послеобеденного чая, дня рождения, офисной вечеринки, душа, праздничной вечеринки… или в качестве восхитительного послеобеденного угощения с дымящимся горячим лондонским туманом, чаем со свежей мятой или Эрл Грей.

Что делать со взбитыми сливками?

Вот еще несколько способов использования взбитых сливок.Помимо типичного сочетания лепешек и взбитых сливок, они потрясающе намазаны на…

Вы также можете использовать взбитые сливки в…

  • помадка
  • мороженое
  • карамельный соус
  • шоколадные трюфели

Взбитые сливки Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить взбитые сливки?
Да! Заморозить взбитые сливки легко, просто поместите их в безопасный контейнер для морозильной камеры. Но я серьезно сомневаюсь, что у вас осталось что-нибудь для заморозки.

Сколько калорий в взбитых сливках?
Ты действительно хочешь это знать? Он сделан из густых сливок, поэтому, глядя на количество калорий в густых сливках, которые вы решите использовать, вы получите представление.

Можете ли вы приготовить взбитые сливки в мультиварке?
Да! Я всегда делаю это в духовке, но, как мне сказали, вместо этого вы можете использовать мультиварку.

Где можно купить взбитые сливки в США?
Если вы предпочитаете покупать взбитые сливки, а не делать их, попробуйте Trader Joe’s, Whole Food или Wegmanns. Или возьмите банку взбитых сливок здесь, на Amazon.

Где я могу купить отдельные порции взбитых сливок?
Вы можете получить маленькие баночки со взбитыми сливками по 1 унции прямо здесь.Насколько симпатичными будут отдельные баночки для завтрака, чая или душа?

Какой крем следует использовать?
Во-первых, используйте сливки самого высокого качества (органические, травяные, местные и т. д.) с высоким содержанием жира.

Во-вторых, используйте только пастеризованные сливки, НЕ ультрапастеризованные сливки.

Ультрапастеризованные продукты просто не работают (если вообще работают).

Я пробовал (см. «Раунд 1» ниже) несколько раз и могу сказать по своему опыту, что вы получите наилучшие результаты с неультрапастеризованными сливками и будете разочарованы, если будете использовать ультрапастеризованные.

Где найти НЕультрапастеризованные сливки? Я получаю его от своего местного кооператива или Whole Foods.

Тем не менее, читатели сказали, что они получили хорошие результаты с ультрапастеризованными густыми сливками! Так что попробуйте, если хотите. Если это не сработает, попробуйте еще раз с не ультрапастеризованными сливками.

Обновление: читатель предложил ультрапастеризованные сливки Organic Valley, поэтому я купил пинту в Whole Foods. Взбитые сливки, которые он получил, были не такими густыми, сливочными или гладкими, как когда я использую не ультрапастеризованные сливки, но они были НАМНОГО лучше, чем любые другие ультрапастеризованные сливки, которые я пробовал.

Я собираюсь использовать не ультрапастеризованные сливки с нашей местной молочной фермы (они работают лучше и дешевле), но я так рада, что у меня есть еще один вариант!

Еще одна вещь — из того, что мне сказали, непастеризованные сливки — это то, что работает ЛУЧШЕ.

Я не смог найти его там, где живу, поэтому еще не пробовал. Если у вас есть доступ к непастеризованным сливкам, вы можете попробовать.

Крем-фреш и взбитые сливки… в чем разница?
Хотя оба сделаны из густых сливок, они совершенно разные.

Créme frâiche производится путем добавления пахты, тогда как в взбитые сливки ничего не добавляется. Крем-фреш получается при комнатной температуре, а взбитые сливки необходимо выпекать.

Créme frâiche — это «сметанные сливки» с резким привкусом. Взбитые сливки больше похожи на нечто среднее между маслом и взбитыми сливками. Нажмите здесь, чтобы попробовать мой простой рецепт крем-фреш!

Как приготовить домашние взбитые сливки

Я приготовил много взбитых сливок разными способами, чтобы посмотреть, что работает лучше всего.

Ниже приведены мои различные эксперименты, чтобы вы могли увидеть, что сработало, а что нет.

«Официальный» рецепт в конце этой статьи — это метод, который, по моему мнению, работает лучше всего. Я включил несколько советов ниже, а также советы по устранению неполадок непосредственно перед рецептом.

Несколько замечаний, прежде чем мы начнем:

Кремовый. Мне намного повезло больше с не ультрапастеризованными густыми сливками (то есть просто органическими пастеризованными сливками из нашей местной молочной фермы, купленными в моем местном продуктовом кооперативе).

Читатели рассказали мне, что они использовали ультрапастеризованные сливки — те, которые обычно можно найти в продуктовом магазине, — но, к сожалению, мне это никогда не удавалось, и я пробовал несколько разных видов сливок.

Обновление : см. мою заметку выше о ультрапастеризованных сливках Organic Valley! — Другие читатели сказали, что лучше всего использовать пастеризованные сливки и , но я еще не пробовал.

Духовка. У меня двойная духовка, и мне больше повезло с большой духовкой.Я попытался сделать взбитые сливки в маленькой верхней духовке, и это просто не получилось.

Форма для выпечки. Раньше я использовала форму для выпечки из стекла Pyrex 8×8 (как эта) для 1 пинты (2 чашки / 450 мл) сливок, но добилась гораздо лучших результатов, используя форму для выпечки из стекла Pyrex на 3 чашки (например, эту).

Попробуй, попробуй еще раз! Одна из причин, по которой я провел так много экспериментов со взбитыми сливками, заключается в том, что иногда мои взбитые сливки получались, а иногда нет.

К счастью, теперь я получаю довольно стабильные результаты. Итак, если ваш взбитый крем не получился таким, как вы хотите, в первый или даже во второй раз, сделайте некоторые пометки и попробуйте еще раз!

Время. Если вы готовите взбитые сливки для особого случая, сделайте это за несколько дней. Таким образом, если ваша первая партия не получится такой, как вы хотите, у вас будет время ее переделать.

Хорошо, приступим к моим экспериментам со взбитыми сливками!

Если вы хотите сразу перейти к методу, который я сейчас использую, чтобы каждый раз получать идеальные взбитые сливки, прокрутите вниз до Раунда 6.Я надеюсь, что все это поможет вам быстрее получить лучшие взбитые сливки!

Раунд № 1 : Начало работы

Я налил одну пинту (2 чашки / 450 мл) обычных густых сливок из продуктового магазина в стеклянную форму для выпечки размером 8 × 8 и оставил ее открытой в духовке при температуре 180F/82C на 12 часов. Вот как это выглядело в конце этих 12 часов:

Желтое сверху — взбитые сливки.

Я перелила его ложкой в ​​банку и использовала молочные остатки при приготовлении булочек.

Всегда полезно приготовить взбитые сливки за день до приготовления булочек, чтобы не тратить остатки сливок/сыворотки.

Для этого первого раунда я использовал пинту густых сливок от Trader Joe’s — обычных старых густых сливок.

Позже я понял, что это ультрапастеризованное, которое специалисты по взбитым сливкам не советуют использовать. Я обнаружил, что он работал хорошо , но не очень.

Я предпочитаю сливки, приготовленные из местных органических пастеризованных сливок (см. Раунд №3).

Эта партия взбитых сливок имела приятный вкус, но была немного зернистой и имела худшую текстуру из всех моих экспериментов со взбитыми сливками.

Раунд № 2 : Может быть, фольга поможет?

Во второй раз я сделал все так же, как и в первый раз, за исключением того, что накрыл блюдо фольгой.

Я подумал, что это может создать более гладкую текстуру.

Вот как выглядел крем после 12 часов в духовке:

Эта партия не была песчаной… но она была жидкой.

На фото выше видно, что текстура сильно отличалась от первого раунда.

С той лишь разницей, что эта партия была завернута в фольгу!

Мне понравился вкус этой партии, она была более гладкой, чем первая, но слишком жидкой для булочек.

Раунд #3 : Начинаем делать все правильно

Первая партия была слишком зернистой, вторая слишком жидкой, но третья партия была идеальной!

Когда я понял, что использовал пастеризованные густые сливки ultra , я решил попробовать две пинты местных органических пастеризованных густых сливок.

Я использовал форму для выпечки большего размера и оставил ее открытой, но крем находился в духовке при той же температуре (180F/82C) в течение того же времени. Через 12 часов взбитые сливки выглядели так:

Как я уже говорил, это моя самая любимая партия! Взбитые сливки были гладкими, густыми и богатыми. Идеальная текстура для булочек. После отделения взбитых сливок от жидких сливок и последующего охлаждения взбитых сливок в течение ночи они выглядели так:

Текстура была маслянисто-гладкой, легко намазывалась на лепешку и была вкусной с джемом.Успех!

Единственным недостатком этой партии было то, что сгустилась только половина сливок.

Эта часть была не из этого мира, но у меня осталась маленькая баночка отделенных жидких сливок.

Я использовал его в других рецептах выпечки, так что он не пропал даром, но я был разочарован тем, что из этого круга получилось не очень много взбитых сливок.

Итак, получилось, но не так хорошо, как хотелось бы.

Раунд #4 : Пробуем новый метод

Недавно я слышал, как кто-то ругает следующий метод, потому что он дает совершенно гладкие сливочные взбитые сливки без каких-либо густых, похожих на масло, комковатых кусочков.Я попробовала и хочу поделиться с вами!

Вот что вы делаете:

  • Разогрейте духовку до 360F/182C
  • Вылейте взбитые сливки в форму для выпечки и накройте фольгой – я использовал 1 пинту (2 чашки/450 мл) неультрапастеризованных густых сливок
  • Поместите сливки в духовку
  • Выключите духовку
  • Вынуть сливки из духовки 12 часов
  • Охладить в холодильнике в течение 12 часов
  • Выложить взбитые сливки в блюдо

Вот как выглядели мои взбитые сливки после использования этого метода (это было после выпечки и охлаждения)…

Мои взбитые сливки были определенно более гладкими и сливочными!

Мне понравилось, что в нем нет крупных кусочков, он совсем не зернистый и не комковатый.Сыворотки все еще было достаточно, но этого следовало ожидать.

Я думаю, что перелил слишком много сыворотки, когда зачерпнул сгустки сливок в банку, из-за чего они стали более жидкими, чем обычно.

Тем не менее, он загустел еще через 12 часов в холодильнике. Но у него не было той маслянистой консистенции, которую я обычно получаю.

Он по-прежнему имел восхитительный вкус, даже несмотря на то, что его можно было скорее разлить, чем намазать.

Раунд № 5 : Попробуем мультиварку

Недавно я попробовал приготовить взбитые сливки в мультиварке.Я совершенно забыл сделать фотографии, но я хотел поделиться с вами результатами.

Хотя мне нравится, что вы можете позволить ему готовить весь день или ночь, пока вас нет дома (я не люблю оставлять включенной духовку, когда меня нет дома) Мне не понравился конечный продукт, так как много.

Первый раунд, приготовленный на «низком» режиме в моей мультиварке. Но это была слишком высокая температура.

Верх взбитых сливок потемнел, а текстура стала комковатой, но тонкой.

Итак, для следующего тура я готовила его на «теплом» около 12 часов.

Получилось лучше, но у меня осталось совсем немного взбитых сливок.

Некоторые люди клянутся, что используют мультиварку для приготовления взбитых сливок. У меня все работало нормально, но после этого я буду продолжать использовать духовку.

Раунд #6 : Я НАШЕЛ ОДИН – лучший метод взбитых сливок!

Недавно мне нужно было приготовить партию взбитых сливок, но я не мог сделать это так, как я обычно делаю – 12 часов в духовке 180F/82C – потому что меня не было дома большую часть дня, и я не люблю оставлять включенной духовку, когда меня нет дома.

Итак, я попробовал новый метод, практически случайно.

Эта партия оказалась лучшей из всех моих экспериментов со взбитыми сливками !

Я делаю взбитые сливки таким образом и каждый раз получаю отличный результат.

Вот что я сделал:

Сначала я нагрел свою духовку до 360F/182C (если у вас двойная духовка, используйте большую).

Затем я налил 1 пинту (2 чашки / 445 г / 472 мл) неультрапастеризованных органических жирных сливок местного производства в блюдо из пирекса на 3 чашки (вот оно) и накрыл блюдо фольгой — см. фото ниже.

Я поставила крем в духовку и выключила огонь .

А потом ушел из дома часа на 3.

Вернувшись домой, я снова включил духовку на 180F/82C и дал выпекаться примерно на 7 часов.

Вынув сливки из духовки (на этом этапе сливки все еще выглядели белыми и жидкими) и дав им остыть до комнатной температуры, я оставил взбитые сливки охлаждаться в холодильнике на ночь (около 12 часов).

На следующий день я осторожно налил как можно больше сыворотки в банку и затем зачерпнул взбитые сливки в тарелку.

Это легко сделать, если вы используете тарелку Pyrex на 3 чашки и ложку, чтобы собрать взбитые сливки.

2 стакана сливок в форме из пирекса на 3 стакана. Накрыты фольгой, чтобы крем не пожелтел. Сразу после извлечения из духовки сливки выглядят белыми и жидкими. После охлаждения в течение 12 часов. После слива сыворотки. Сколько сыворотки слилось. !

Он был густым, сливочным, белым, гладким и давал самые сгустившиеся сливки из всех партий, которые я когда-либо делал.

С тех пор я несколько раз готовил взбитые сливки, используя этот метод, и каждый раз добивался успеха!

Наилучших результатов я добился при использовании посуды Pyrex на 3 чашки, как показано ниже. Идеально подходит для 1 пинты (2 чашки/454 мл) сливок.

Размер также позволяет очень легко слить сыворотку, прежде чем вычерпывать сгустки сливок, что приводит к более густым взбитым сливкам.

Конечный продукт!

Взбитые сливки Устранение неполадок и советы

Если ваши взбитые сливки не получились такими, как вы ожидали, не волнуйтесь.

Есть несколько факторов, влияющих на то, как получаются ваши взбитые сливки, и может потребоваться несколько попыток, чтобы понять, что подходит именно вам. Вот несколько советов по устранению неполадок из моего опыта:

1. Мои взбитые сливки слишком жидкие.

Использовали ли вы не ультрапастеризованные густые сливки?

Достаточно ли долго выпекали?

Вы охлаждали взбитые сливки в холодильнике в течение 12 часов?

Вы отделяли сыворотку от сгустков сливок после выпечки и охлаждения?

Вы слили сыворотку, прежде чем вычерпывать сгустки сливок?

Перелили ли вы больше сыворотки, чем предполагали, когда зачерпывали сгустки сливок в миску?

Я обнаружил, что мои сгустки слишком жидкие, когда я использую ультрапастеризованные сливки, не позволяйте им охлаждаться достаточно долго и не переносите слишком много сыворотки при извлечении сгустков сливок.

2. Мои взбитые сливки зернистые или комковатые.

Вы испекли взбитые сливки без крышки? Если это так, попробуйте накрыть блюдо фольгой.

Вы также можете попробовать использовать другой крем.

3. У меня получилось не очень много взбитых сливок.
Попробуйте использовать форму для выпечки меньшего размера.

Или, если вы использовали ультрапастеризованные сливки, попробуйте использовать не ультрапастеризованные сливки.

Вам также может потребоваться более длительное охлаждение.

Я настоятельно рекомендую также приготовить эти простые булочки с лимонным курдом, чтобы они сочетались со взбитыми сливками!

👋 Новичок в международной выпечке и приготовлении десертов?

Нажмите здесь, чтобы загрузить мой БЕСПЛАТНЫЙ 9-страничный стартовый набор, чтобы вы могли начать готовить вкусные угощения из Европы и других стран с уверенностью и легкостью! Или начните с моей кулинарной книги «25 европейских фаворитов». Он наполнен простыми и вкусными рецептами, которые идеально подходят для начинающих.

Ищете другие британские и ирландские рецепты?

Как приготовить домашние взбитые сливки

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 часов

Холодное время 12 часов

Общее время 22 часа 5 минут

Ингредиенты

  • 1 пинта (2 чашки / 450 мл) жирных сливок (НЕ ультрапастеризованных)

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 360F/182C.
  2. Вылейте густые сливки в форму для выпечки из стекла Pyrex на 3 чашки (или аналогичную) и накройте фольгой.
  3. Поместить в духовку.
  4. Выключить печь.
  5. Оставить сливки в духовке на 3 часа.
  6. Снова включите духовку на 180F/82C и оставьте крем в духовке на 7 часов.
  7. Достаньте взбитые сливки из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры.
  8. Затем охладите взбитые сливки в холодильнике примерно 12 часов.
  9. Используя ложку, удерживая сгустки сливок, слейте как можно больше сыворотки в банку или стакан.Затем выложите густые «свернувшиеся» комки сливок в банку или миску (или просто оставьте в пирексе). Если ваши взбитые сливки гуще, чем вам хотелось бы, добавьте пару ложек сыворотки обратно в сливки.
  10. Смажьте взбитыми сливками булочки (или вафли, блины и т. д.), полейте джемом или лимонным курдом и наслаждайтесь чашкой чая!

Примечания

  • Для достижения наилучших результатов используйте крем самого высокого качества (органический, выращенный на траве).
  • Избегайте использования ультрапастеризованных сливок.
  • Используйте оставшуюся сыворотку в партии булочек или другой выпечки.
  • Взбитые сливки имеют короткий срок хранения (3-4 дня), но их можно заморозить. Хотя, скорее всего, у вас ничего не останется!
  • Лучше купить взбитые сливки?

    Нажмите здесь, чтобы получить банку английских взбитых сливок на 6 унций.


    Нажмите здесь, чтобы получить коробку с 12 или 24 отдельными порциями взбитых сливок по 1 унции.

    А потом добавить банку лимонного крема….

    Нажмите здесь, чтобы добавить банку лимонного крема.

    …и клубничное варенье!


    Нажмите здесь, чтобы добавить баночку клубничного варенья.

    Простое домашнее мороженое со взбитыми сливками

    Теперь, когда у вас есть взбитые сливки, попробуйте приготовить это простое мороженое без взбивания!

    Добавление взбитых сливок придает мороженому уникальный вкус и кремовую текстуру. Это идеальная основа для всех ваших любимых начинок.

    И вам даже не понадобится мороженица, если вы воспользуетесь этим рецептом!

    Время подготовки 10 минут

    Время заморозки 4 часа

    Общее время 4 часа 10 минут

    Ингредиенты

    • 2 чашки [480 г] густых сливок
    • 1 чашка [300-350 г] сгущенного молока с сахаром (или золотой сироп, мед или другой подсластитель)
    • 1 чашка [245 г] молока
    • ¼ чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • ½ стакана [115 г] взбитых сливок

    Инструкции

      1. Взбить жирные сливки до жестких пиков.