Дегидрированное мясо: Что такое дегидрированное мясо в корме? | Karmy

Содержание

Что такое дегидрированное мясо в корме? | Karmy

Страшная фраза «дегидрированное мясо» вовсе и не такая страшная, если во всем разобраться. В статье рассказываем, что значит дегидратация, почему многие производители кормов используют именно такое мясо и чем оно лучше свежего.

Что такое дегидрированное мясо?

Вы знали, что в сыром мясе может содержаться до 80% воды? То есть на все остальные полезные вещества, которые есть в мясе, приходится только 20%. Из 100 г сырого мяса, лишь 20 г принесут ощутимую пользу.

Дегидратация мяса – это процесс обезвоживания, удаления влаги из мяса. В итоге получается высушенное мясо, в котором остаются все те же питательные вещества, что и в сыром. Единственное, что уходит – это вода.

В дегидрированном мясе не более 10% влаги. А 90% – это белок, витамины, минералы и другие нутриенты. Только представьте, чтобы получить такую же концентрацию полезных веществ, как в 100 г дегидрированного мяса, потребуется около 400 г свежего. Объемы разные, количество полезных веществ одинаковое.

Плюсы дегидрированного мяса

Часто именно дегидрированное мясо используют в сухих кормах. И вот почему:

  1. В корм можно добавить большее количество мяса, благодаря чему увеличивается содержание белка и других полезных нутриентов в корме.
  2. В процессе обезвоживания мяса витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты остаются в том же количестве, что и в сыром.
  3. Благодаря отсутствию влаги корм может храниться долгое время без потери качества.
  4. Питомец получает из корма с дегидрированным мясом концентрацию полезных веществ.

В кормах Karmy для собак мы используем дегидрированное мясо индейки, телятины, ягненка, утки и лосося. В кормах для кошек – курица, телятина, лосось, индейка, утка.

Нам важно, чтобы питомцы получали все необходимые нутриенты для здоровой жизни. В этом нам и помогают высушенные мясные ингредиенты.

Листайте дальше, чтобы перейти на наш сайт и поближе познакомиться с кормами Karmy.

Как читать этикетку корма для собак

Выбирать корм следует по составу. Если вы хотите приобрести действительно хороший вариант, надо уметь разбираться в приведенных ингредиентах, процентах и граммах.

1. Состав. Чем выше класс корма, тем лучше и правильней будут ингредиенты (т.е. необходимые для собаки). При этом необязательно это будет самый дорогой пакет, но конечно и не самый дешевый.

Порядок перечисления продуктов показывает, какое количество входит в состав. Всегда исчисление идет от большего к меньшему. Это значит, что сначала обязательно должны быть написаны мясные продукты, как минимум первые два пункта. Затем в порядке убывания остальные составляющие: это овощи, фрукты, жиры, травы, антиоксиданты и консерванты.

Название продуктов должно быть конкретно. Если указано просто мясо или просто курица (птица), то это будут субпродукты низкого качества, отходы после разделки мяса на скотобойнях. Если же производитель указывает «дегидрированное мясо ягненка», то вы можете быть уверены, что в корме используется качественное мясо и в указанном количестве. Все субпродукты, которые входят в состав, также должны быть прописаны. Например, бараний рубец, баранья печень, печень утки и т.д. Увидев в составе словосочетание «субпродукты животного происхождения», то это будут те же отходы производства, не предназначенные для пищи: переработанные кости, копыта, кишечник, органы, кожа и еще много чего.

Еще одним пунктом животного происхождения может служить мясная мука. Не самый лучший ингредиент, и если присутствует, то должно быть указано, из чего сделана: мука из лосося, говядины, курицы. Если конкретики нет, то мука смолота из отходов, костей, крови и не несет никакой пользы.

Следующим пунктом идут продукты растительного происхождения. В кормах эконом и премиум класса очень популярно использование злаков в качестве дешевых наполнителей и источников белка. Использовать злаковые в рационе собаки можно, но они не должны занимать более 10-15 % от общего состава. Если на этикетке корма в числе первых пяти ингредиентов указаны рис, пшеница или кукуруза, то корм основан не на мясе, а на каше.

Допустимые злаки, несущие пользу, это коричневый и белый рис, греча, геркулес. Они лучше усваиваются организмом.

Производители хороших кормов отходят от использования злаков, источником углеводов часто служит картофель, помимо прочего он рекомендован при питании собак-аллергиков.

В качественном корме обязательно должны присутствовать овощи, фрукты и ягоды. Очень популярны фасоль, тыква, яблоки, морковь, горошек, груша, черника. Их используют в кормах высокого класса. В кормах попроще чаще всего присутствуют сушеные яблоки, свекольная стружка и т.п.

Обычно одним из последних пунктов идут консерванты, натуральные или искусственные. Безопасными будут натуральные: витамин Е, лимонная кислота, вытяжки из трав.

Я приведу два состава разных кормов и дам сравнительную характеристику.

Пшеница, кукуруза, мука из птицы, рис, мясная мука, свекольный жом, подсолнечное масло, жир животный, пивные дрожжи, витамины, минералы, глюкозамин.

  • Холистик класс.

Дегидрированное мясо ягненка, мясо ягненка без костей, зеленая чечевица, красная чечевица, печень ягненка, яблоки, бараний жир, зеленый горошек, желтый горошек, масло канолы, морские водоросли, стручковая фасоль, тыква, морковь, свежий бараний рубец, бараньи почки, сублимированная баранья печень, бурая водоросль, корень цикория, корень имбиря, листья перечной мяты, мелисса лимонная.

Разница очевидна. В первом составе мяса не содержится, мука из неизвестных источников, ни овощей, ни фруктов, жир использован самого низкого качества и также не указан его источник. При этом на упаковке гордо написано «с говядиной».

Второй состав мясной по-настоящему. Все ингредиенты известны, большой набор овощей и фруктов, не забыты водоросли и травы. Субпродукты все правильные (печень, а не хвост или копыто), указан вид животного. Этот действительно может называться «с ягненком».

2. Процентное соотношение веществ. Так как производители обязаны выпускать полнорационный корм, на этикетке почти всегда указан гарантированный анализ.

Количество в среднем составляет: протеин 20-30 %, жир 15%, зола 9%, клетчатка 5%.

Как вы видите, протеин (белок) занимает здесь львиную долю. Источниками белка служат мясо и субпродукты, злаки. В кормах супер-премиум и холистик классов, указанный на этикетке процент белков исходит из качественный мясных ингредиентов. А вот в эконом кормах этот процент натягивают за счет злаковых дешевых наполнителей (пшеница, кукуруза, рис). В итоге получается, что белка вроде столько, сколько надо, но пользы он не несет и плохо усваивается.

3. Суточная норма. На всех кормах приведена таблица дневной нормы. Ничего сложного там нет. Пайка рассчитывается, исходя из веса собаки (на щенячьих еще учитывается возраст). Находите нужный вес и смотрите, сколько грамм собаке надо съесть в день.

Выбирать корм следует, внимательно изучая состав, а не сравнивая красоту упаковок и разрекламированность. Кстати, хорошие корма никогда не рекламируют на телевидении.

Титова Екатерина (инструктор Догги-центра)

Как определить хороший ли корм для собак и кошек

Рекламируя свои корма для собак или кошек, многие производители отмечают их высокое качество и полезность для здоровья питомца. Но всегда ли это так? В этой статье мы постараемся рассказать как понять приблизительное качество корма посмотрев его состав. Расскажем какие ингредиенты действительно полезные, а какие сомнительного качества.

Источники белка

Начнем с определения источников белка, они бывают животного и растительного происхождения. Первые лучше усваиваются пищеварительной системой и кошек, и собак, поэтому являются предпочтительнее. Кроме того, некоторые растительные белки относительно часто вызывают аллергии.

Животного происхождения

  • Хорошего качества — это ингредиенты типа «свежее мясо курицы», «дегидрированное мясо утки», «мука из мяса ягненка». Кроме курицы, утки и ягненка, конечно же, могут быть и другие птицы или животные. Главное чтобы было указано, что это именно мясо или мука из мяса. Также хорошими источниками белка можно считать качественные субпродукты — сердце, печень, почки, рубец.
  • Сомнительного качества — это ингредиенты типа «мясо и продукты животного происхождения», «курица», «мука из ягненка», «протеин животного происхождения». В этих ингредиентов есть общая характеристика — общая формулировка. То есть не понятно, например, какие именно части курицы они включают, или из каких частей получен белок и каких животных, не указано какой % мяса и какой % продуктов животного происхождения.

За общими формулировками ингредиентов могут прятаться субпродукты (что не плохо если они хорошего качества), остатки мясного производства продуктов для людей, перемолотые кости (что тоже не плохо в маленьком количестве). В худшем случае такие ингредиенты могут вообще не включать мяса.

Растительного происхождения

Присутствие растительного белка в составе не делает корм плохим, но только если такой белок не аллергенный и содержится в небольшом количестве. К сожалению, многие недорогие корма содержат очень высокий процент растительного белка, и как правило самого нежелательного.

  • Более хорошие — это гороховый протеин, картофельный протеин, именно они в основном встречаются в составах супер-премиум кормом. Белки этих растений, как правило, не вызывают аллергию.
  • Не желательные — это кукурузный глютен, пшеничный глютен, которые очень часто используются в составе кормов эконом класса и премиум класса. Кукурузный и пшеничный белок довольно часто вызывают аллергию как у кошек, так и у собак. Кроме того, эти растительные белки усваиваются намного хуже чем белки из мяса.
  • Не известного качества — это ингредиенты типа «растительный белок», где вообще не уточняется из каких именно растений выделенный этот протеин.

Растительный белок имеет меньшую пищевую ценность чем животный, поскольку в нем содержится меньше аминокислот. Самыми богатымы (из растительных) на аминокислоты являются гороховой, картофельный, соевый белок. Учитывая это очень странно видеть на упаковках корма пометку «не содержит соевого белка», а при этом в составе видеть пшеничный и кукурузный глютен.

Богатыми растительным белком также являются ингредиенты: чечевица (~24%), фасоль (~21%), горох (~20%). Но они, как правило, присутствуют в небольших количествах. К примеру, если в составе корма 10% чечевицы, то в итоге из нее будет только 2,4% белка.

Источники белка (подчеркнутые красным) в разных сухих кормах для кошек.

Отметим, что хоть мясо в основном выступает источником белка, но оно также содержит и другие полезные вещества (витамины, минералы и т.п.). Это же касается и другие ингредиентов кормов, не только мясных.

Источники углеводов

Вторыми по объеме (а то и первыми) в составе являются ингредиенты, служащие источниками углеводов. Они тоже бывают разного качества.

  • Хорошего качества — это картофель, батат, рис. Дополнением к ним может быть горошек, овсянка, в небольших количествах бобовые. Эти ингредиенты крайне редко могут стать причиной аллергии.
  • Не желательные — пшеница, кукуруза, пшеничная мука. Как правило используются в кормах эконом и премиум классов, поскольку являются дешевыми. Белки этих злаков относительно часто вызывают аллергию и у собак, и у кошек.
  • Сомнительного качества — ингредиенты типа «злаки», «зерновые». Из за общего названия сложно понять какие именно злаки включены, что недопустимо если у питомца аллергия на какой-нибудь из злаков.

Кроме наличие в составе определенных ингредиентов также надо смотреть и их процентное содержание. К примеру, в одних кормах пшеница может быть где-то на пятом месте состава в количестве около 5%, а в других — на первом месте состава (иногда до 50%). Таким образом хоть и в обоих кормах есть пшеница, но общее качество кормов может разительно отличатся.

Необходимо отметить, что сухой корм не может обойтись без этих ингредиентов и состоять только из мяса. Поскольку для формирования гранул необходим крахмал, который как раз таки содержится в картошке, горохе, пшенице, кукурузе, рисе и т.д.

Источники жиров

Лучше всего чтобы основным источником жиров и жирных кислот в корме были жиры животного происхождения. При чем должно быть указанно конкретно «куриный жир, жир индейки» и др., а не «животные жиры». Дополнительно могут присутствовать рыбий жир и растительные масла, но не желательно чтобы последние были единственными источниками жиров и жирных кислот.

Также хорошо если конкретно указано что это за масла, например «подсолнечное масло», «льняное масло» и т.п.. В таком случае можно поискать в Википедии или других надежных источниках информацию о полезности и вредности. Когда написано просто «растительные масла» — не известно какие масла туда входят (подсолнечное, рапсовое, льняное), нельзя судить о пользе и вредности.

Дополнительные составляющие сухих кормов

Выводы и рекомендации

Какие выводы можно сделать из информации выше? Во первых, если ингредиенты состава указаны общими формулировками (типа «злаки», «курица», «продукты растительного происхождения»), то вероятно что в корме используются низкокачественные продукты. Во вторых, даже если ингредиенты конкретно указаны, одни из них лучше, вторые хуже. В третьих, чтобы определить хороший ли корм для собак и кошек — всегда смотрите его состав.

дегидрированное мясо что это — 7 рекомендаций на Babyblog.ru

Сегодня Ольга Николаевна Ульянова, врач ветеринарной медицины, специалист в области ветеринарной диетологии и нутрициологии, профессиональный заводчик собак породы английский кокер-спаниель, ветеринарный врач ООО «Компания АКАНА» отвечает на наши вопросы о сублимированных кормах для домашних животных. Что это? И с чем их едят?

– Ольга, расскажите о новом явлении – биологически соответствующем питании. В чем его особенность?

– Все предельно просто. Всем известно, что, несмотря на многолетнюю эволюцию и одомашнивание собак и кошек, по своей природе они остаются хищниками. А что едят хищники? Свежее мясо! Мясо, которое так необходимо и нашим четвероногим друзьям. Поэтому биологически соответствующие корма и лакомства содержат много мяса и те ингредиенты, которые являются естественной пищей собак и кошек в дикой природе. В такой еде больше животных белков и меньше ненужных углеводов, которые могут стать причиной возникновения диабета, инсулиновой резистентности и ожирения.

– Как с данной концепцией связана покупка компанией Champion Petfoods крупнейшего и самого передового в Канаде сублимационного завода? 

– Технология сублимации позволяет производить корма и лакомства, максимально соответствующие нашей концепции. Так как они изготавливаются без применения варки, в них полностью сохраняются все ценные природные свойства свежих ингредиентов.

– Это единственная особенность сублимированных кормов и лакомств ORIJEN?

– Нет. Помимо того, что они прошли процесс сублимации на нашей собственной фабрике, в их состав входят только 100% мясные ингредиенты. У нас есть доверенные поставщики, с которыми мы работаем уже не первый год. Каждый день они привозят на нашу фабрику свежее мясо животных, выращенных в нашем регионе. И конечно, оно не содержит консервантов.

– В чем разница между сублимированными и дегидрированными кормами? Разве это не одно и то же?

– Вовсе нет. В процессе дегидрирования влага извлекается в три этапа: удаление из твердого тела, переход в жидкость, а затем в пар. На второй и третьей стадиях теряется некоторое количество питательных веществ, а также меняются вкусовые качества корма. При сублимации варка продукта не применяется, а весь процесс протекает лишь в две стадии, минуя жидкую фазу. Это значит, что из продукта удаляется только влага – все питательные вещества и вкусовые качества в наших свежих необработанных ингредиентах сохраняются.

– С производством сублимированного корма разобрались, а как подавать питомцу? Многих интересует, как правильно его размачивать?

– При размачивании корма очень важно следить за температурой воды. Она должна быть примерно 37 градусов по Цельсию, поскольку это соответствует температуре тела большинства добываемых охотой животных. Холодная вода тоже подойдет, но она будет дольше размачивать корм и слегка снизит его вкусовую привлекательность.

– Ага, корм размягчили, а что делать с открытой упаковкой? Как правильно хранить корм?

– Здесь тоже все просто. Каждая упаковка ORIJEN имеет специальную застежку, поэтому корм можно хранить в ней или в герметично закрывающейся емкости, но следите за тем, чтобы он был подальше от источников тепла, влаги и света.

– Отличаются ли сублимированные корма ORIJEN от сублимированных лакомств ORIJEN? 

– Да, конечно, на сегодня наши лакомства ORIJEN делятся на 8 вкусовых разновидностей. Их низ три совпадают с нашими сухими и сублимированными кормами ORIJEN, а остальные пять – это абсолютные полнорационные «синглы», т.е. лакомства, в чьем составе только один вид мяса.

– Как правильно кормить собак сублимированными лакомствами?

– Давать своему любимцу лакомства нужно в пропорции 10% от ее суточной нормы кормления. 

– Можно ли сочетать лакомства с сухим кормом? 

– Конечно, лучше даже покрошить некоторое количество лакомства ORIJEN сверху на сухой корм ORIJEN. Своеобразный штрих к блюду как сыр для макарон. Уверена, собака воспримет это с энтузиазмом.

Чем и как кормить стерилизованную кошку

Прежде чем мы расскажем в настоящей статье о своих наблюдениях и дадим вам несколько рекомендаций, необходимо отметить и зафиксировать самый главный момент:

Стерилизация – огромный стресс для организма животного, в котором в результате данного вмешательства происходят серьезные изменения. Владельцы животного должны самым внимательным образом отнестись к своему питомцу после операции, и в первую очередь это касается питания стерилизованного животного: надо предусмотреть, как поменять рацион, какие ограничения нужно ввести, на что нужно обратить внимание, чего нужно избегать и чего нужно опасаться.

Чем кормить стерилизованную кошку.

В 50-60 годах 20 века, когда индустрия кормов только зарождалась, не существовало специальных кормов для стерилизованных кошек. Только с возникновением науки о содержании и кормлении, мониторинга здоровья и качества жизни животных, с появлением больших производственных площадок со своей научной базой, лабораториями, начали разрабатываться, тестироваться и производиться специальные корма для стерилизованных кошек.

Первое, что нужно отметить, половые гормоны ускоряют обмен веществ. Если такие гормоны у животного перестают вырабатываться, то у кошек резко повышается аппетит и замедляется метаболизм.

Второе, у стерилизованных животных меняется ритм и образ жизни – они становятся в тои или иной степени менее активными и подвижными.

Учитывая эти два факта, владельцу питомца необходимо критически оценить режим питания животного и его рацион. 

Если говорить об отличительных признаках корма для стерилизованных кошек и обычного полнорационного корма, то основное отличие корма для стерилизованных кошек в резком уменьшении количества жиров и углеводов. Так если мы возьмем состав корма Monge для взрослых кошек старше 1 года и состав корма Monge для стерилизованных с одним и тем же источникам белка (курица) и сравним их, то увидим, что состав корма по 4 первым ингредиентам практически одинаков (в составе Monge Sterilised рис заменен пшеницей), но пищевая ценность (аналитический состав) различаются:

 

Monge Adult, %

Monge Sterilised, %

Белки

33

35

Жиры

14

10

Клетчатка

2,5

5

Зольность

6,5

6,0

Кальций

1,8

1,2

Фосфор

1,2

1,0

Энергетическая ценность, ккал/кг

3950

3590

 

Мы видим, что у корма Монже для стерилизованных значительно снижены жиры, и значительно уменьшена энергетическая ценность.

Такие различия в аналитическом составе объясняются очень легко: после стерилизации у животного повышается аппетит и замедляется метаболизм, в итоге, если не поменять своему питомцу рацион, то вполне вероятно, что кошка начнет набирать вес.

Поэтому после стерилизации лучше перейти на специальные корма для стерилизованных кошек и в дальнейшем придерживаться рекомендованных производителем норм дневного кормления, которые всегда указываются на упаковке.

Однако и в этом случае существует одно важное правило. Нормы, указанные производителем на упаковке, являются рекомендованными: если ваш питомец получает рекомендованную норму дневного рациона, но набирает вес, то необходимо уменьшить количество еды либо поменять рацион, и наоборот, если после стерилизации кошка ведет активный образ жизни, и вы замечаете, что ваш питомец при рекомендованном дневном рационе теряет вес, добавьте количество еды.

Очень часто бывает, что владельцы питомца не хотят переходить на другой вид корма (в нашем случае для стерилизованных) или у производителя корма, которым питается ваша кошка, нет линейки кормов для стерилизованных кошек. В данном случае нет никой проблемы – просто уменьшите порцию повседневного корма, основываясь на ежедневных наблюдениях за вашим питомцем.  

Как кормить стерилизованную кошку

Выше мы говорили, что каждый производитель на упаковке указывает рекомендованные нормы кормления (дневной рацион). Приведем вновь пример на корме для кошек со средней активностью Monge Adult и Monge Sterilised

Вес кошки, кг

Monge Adult

Дневной рацион в г.

Monge Sterilised

Дневной рацион в г.

3

30-40

41

4

40-65

49

5

60-80

57

6

65-90

65

 

Данные из приведенной таблички очень характерно подчеркивают описанную чуть выше ситуацию: если нет возможности перевести вашу кошку на специальный корм для стерилизованных, то можно продолжать кормить и прежним повседневным кормом, при этом норма кормления для вашего стерилизованного питомца будет нижней рекомендованной границей корма для не стерилизованных кошек.

Отдельно необходимо затронуть ситуацию, когда вы привыкли к комбинированному питанию для своего стерилизованного питомца: влажный корм (паучи, консервы) и сухой корм.

В этом случае идеальны рекомендации специалистов компании Royal Canin:

Вес кошки, кг

Дневной рацион сухого корма для стерилизованных, в г.

Дневной рацион комбинированного питания: сухой корм, в г. + паучи (1пакет – 85гр) 

3

47

30+ 1 пауч

4

57

41+1 пауч

5

67

51+1 пауч

6

76

60+1 пауч

 

Из приведенной таблицы видно, что на каждый пакетик консервированного корма – 85гр, необходимо более чем на 1/3 уменьшить количество сухого корма для стерилизованных кошек в дневном рационе. Данное правило характерно не только для кормов производителя Royal Canin – оно универсально.

Очень надеемся, что советы специалистов компании Unipet24 помогут вам обеспечить долгую, здоровую, активную жизнь для вашего питомца.

Если у вас появятся вопросы о подобре корма для стерилизованной кошки наши специалисты всегда готовы вам рассказать чем и как кормить стерилизованую кошку, а также подобрать полезный рацион для вашего питомца.

В доме появился щенок? Какой корм выбрать?

 Питомцы для нас, как дети. Мы заботимся о них, стараемся выбрать все самое лучшее для их комфортной жизни. Под каждый возраст собак Brit Premium продумал свой корм с учетом всех потребностей.

Puppy and Junior Small с мясом курицы. Корм подходит для щенков и молодых собак (1-12 месяцев) мелких пород (1-10 кг), а также подходит для беременных и кормящих собак.

Состав:

дегидрированное мясо курицы 30 %, пшеница, кукуруза, жир куриный, глютен кукурузный, мясной соус 2 %, яблоко сушеное, дрожжи (источник маннанолигосахаридов), витаминно-минеральный комплекс, топинамбур (инулин — источник фруктоолигосахаридов), антиокислитель, экстракт юкки Шидигера, экстракт розмарина.

Puppy and Junior Medium с мясом курицы. Корм подходит для щенков и молодых собак (1-12 месяцев) средних пород (1-25 кг), подходит для беременных и кормящих собак.

Состав:

дегидрированное мясо 30%, в том числе мясо курицы 16%, пшеница, глютен кукурузный, жир куриный, кукуруза, мясной соус 2 %, яблоко сушеное, дрожжи (источник маннанолигосахаридов), витаминно-минеральный комплекс, топинамбур (инулин — источник фруктоолигосахаридов), антиокислитель, экстракт юкки Шидигера, экстракт розмарина.

Puppy and Junior Large and Giant с мясом курицы. Корм подходит для щенков и молодых собак (1-30 месяцев) крупных и гигантских пород (25-90 кг).
Состав каждого корма удовлетворяет потребности щенков разных пород и размеров. Высокое содержание мяса, сбалансированное содержание незаменимых аминокислот, витамины и минералы, пребиотики, глюкозамин и хондроитин — все это ждет вашего питомца в новых кормах Brit Premium!

Состав:

дегидрированное мясо 30%, в том числе мясо курицы 14%, пшеница, кукуруза, жир куриный, глютен кукурузный, мясной соус 2 %, сушеное яблоко, дрожжи (источник маннанолигосахаридов), витаминно-минеральный комплекс, топинамбур (инулин — источник фруктоолигосахаридов), антиокислитель, глюкозамин, хондроитин, экстракт юкки Шидигера, экстракт розмарина.

Как выбрать хороший кошачий сухой корм

14 февраля 2020

Выбор сухих кормов на современном рынке настолько обширен, что немудрено в нём запутаться, особенно если владелец кошки не разбирается в его составе. Какими же характеристиками должен обладать хороший кошачий сухой корм? В первую очередь, он должен подходить для питания хищного животного.

Каким должен быть рацион хищника?

В естественных условиях хищники, к которым относятся кошки, придерживаются строго мясной диеты, аналогичный рацион должен предоставить им и любящий хозяин — делать выводы о качестве кошачьего корма следует из содержания в нём мяса и других животных продуктов (рыба, морепродукты, яйца и др.). Для этого нужно изучить состав рациона, указанный на упаковке.

В действительно качественном сухом корме мясной ингредиент будет располагаться на первом месте в составе — это значит, что его массовая доля больше, чем у всех прочих компонентов. Описание ингредиентов должно быть как можно менее расплывчатым, например, в корме Blitz Holistic Cat Chicken & Fish основу корма представляет компонент «дегидрированное мясо курицы (24%)» — изготовитель указал не только процентное содержание ингредиента в корме, но также описал способ его обработки и указал источник сырья.

Куда меньше доверия вызвали бы компоненты вроде «мясокостная мука» или «продукты животного происхождения» — неточные формулировки дают производителю возможность варьировать состав и качество сырья.

В корме могут содержаться как свежие, так и дегидрированные мясопродукты, так, например, в корме Blitz Holistic Cat Chicken & Lamb в основе —дегидрированное мясо курицы (24%) и свежее мясо ягненка (15%). Свежее мясо служит источником незаменимых аминокислот и других полезных веществ, но технологические ограничения не позволяют изготовить корм лишь с сырыми мясопродуктами. Тогда на помощь приходят обезвоженные или дегидрированные мясные компоненты — их пищевая ценность немного ниже, чем у сырых, зато, являясь концентрированным источником животного белка, они помогают довести его показатель до нужных значений.

Важно также обратить внимание на содержание жиров в корме и их источник — для кошек полноценны только жиры животного происхождения из точно указанного сырья. В кормах торговой марки Blitz используются куриный и рыбий жиры, богатые полиненасыщенными жирными кислотами Омега. Растительные жиры усваиваются плотоядными животными намного хуже, к тому же не обладают той вкусоароматической привлекательностью свойственной животным жирам.

Кошки, почти не употребляют растительной пищи в естественных условиях, но изготовить сухой корм полностью без углеводных компонентов невозможно, так как именно они позволяют сформировать гранулы. Следует избегать рационов, содержащих пшеницу, так как она наиболее часто становится причиной возникновения пищевой аллергии. Корма Blitz для кошек содержат только низкоаллергенные злаки, к тому же в ассортимент бренда входит низкозерновая линейка Blitz Holistic для кошек, где источниками углеводов служит лишь небольшое количество риса и картофеля.

О показателе белка. Некоторые владельцы не видят разницы между содержанием мяса в корме и общим показателем белка, указанным в гарантированном анализе. Последний учитывает весь протеин, полученный как из животных, так и из растительных источников, и ничего не говорит об уровне мясных компонентов в рационе. Чтобы выяснить, сколько в корме именно мяса, нужно анализировать состав.

Хороший кошачий сухой корм должен быть свежим!

Приобретая корм, внимательно осматривайте упаковку на наличие внешних повреждений, а после вскрытия пакета соблюдайте правила хранения. Контакт с воздухом, теплом и светом способствует окислению и последующему прогорканию жиров — такой корм уже не годится в употребление, даже если срок годности ещё не истёк. Большинство кошек просто-напросто откажутся от такого «угощения», в противном же случае, возможны нарушения пищеварения.

По этой же причине предостерегаем вас от покупки кормов на развес — во-первых, нельзя гарантировать что вы покупаете именно тот корм, который вам нужен, во-вторых, неизвестно, сколько по времени корм уже контактирует с воздухом. В некоторых зоомагазинах корма на развес хранятся в прозрачных контейнерах, которые не защищают гранулы от воздействия солнечных лучей. Помните, что производитель гарантирует качество своей продукции, только если она приобретена в оригинальной упаковке.

Подбирайте такие фасовки, с содержимым которых ваши питомцы смогут справиться за полтора месяца. Если вскрытый пакет хранить слишком долго, то даже при соблюдении правил, полезные вещества в нём, в частности, витамины, существенно разрушатся, а кроме того, он потеряет запах, и кошка может отказаться его есть.

Заключение

Подытожим, какими параметрами обладает хороший кошачий сухой корм:

  • в составе преобладают мясные компоненты;
  • жиры имеют животное происхождение;
  • минимальное содержание углеводов, отсутствие пшеницы в составе;
  • отсутствие обтекаемых, неточных формулировок в описании ингредиентов.

Обезвоживание123: Как обезвоживать мясо для походных обедов

Вяленое мясо легкое по весу и богатое белком, что делает его важным продуктом для туристов, гребцов и других любителей активного отдыха. Он обеспечивает нас энергией, играет жизненно важную роль в процессе обмена веществ, помогает восстанавливать ткани организма (кожу, кости, мышцы) и укреплять иммунную систему. Мясо также богато минералами (железо, цинк, магний) и витаминами (Е, В).

Какое мясо можно сушить?

Можно вялить любое сырое мясо (говядина, птица, дичь) или консервировать.Однако каждый вид мяса требует различной предварительной обработки.

Как приготовить вяленую говядину

Выберите нежирный кусок мяса в отличном состоянии. Удалите кожу и кости (для птицы).

Обрежьте видимый жир и выбросьте всю пленчатую мембранную ткань. Очень важно хорошо разделывать мясо. Помните, что жир не высыхает и впоследствии может прогоркнуть.

Нарежьте тонкими полосками или ломтиками толщиной около 1/4 дюйма (6 мм).

Маринуйте в течение 6–12 часов в холодильнике.

Предварительно приготовьте мясо путем обжаривания или приготовления на пару до достижения внутренней температуры 160–165F/71–74C. Этот шаг гарантирует, что любые присутствующие бактерии будут уничтожены перед сушкой.

Смойте и распределите по лоткам дегидратора.

Высушите при температуре 145F/63C в течение 4–6 часов до затвердевания и отсутствия влажных карманов. Готовое мясо должно быть сухим или частично ломким.

Поместите в вакуумные контейнеры, стеклянные банки или пакеты с застежкой-молнией.

Хранить в сухом темном месте при комнатной температуре в течение двух месяцев.

Как дегидратировать фарш из говядины и индейки

Выберите самое нежирное мясо. Положите его в сковороду, разломайте на мелкие кусочки и готовьте, пока не останется розового мяса.

Переложите мясо в дуршлаг, чтобы слить жир. Промойте горячей, кипяченой водой. Приправить по вкусу и оставить остывать.

Распределить приготовленный фарш на лотках дегидратора, покрытых антипригарным листом или пергаментной бумагой.

Высушите при 145F/63C в течение 4-6 часов до полного высыхания и ломкости. Промокните лишний жир бумажным полотенцем один или два раза во время сушки.

Поместите в вакуумные контейнеры, стеклянные банки или пакеты с застежкой-молнией.

Хранить в сухом темном месте при комнатной температуре в течение двух месяцев. Вакуумируйте или замораживайте для увеличения срока хранения.

Хотите знать, как дегидратировать мясные консервы? Присоединяйтесь к нашему онлайн-классу

все, что вам нужно знать, чтобы начать самостоятельно сушить еду для похода

Еще сообщения из этой категории:

Как долго может храниться обезвоженная пища? Узнайте, как сохранить обезвоженное мясо.

Как гурман, я уверен, что вы хотели бы, чтобы ваши сушеные продукты и мясо оставались съедобными в течение длительного времени. Верно?

Вашими возможными причинами могут быть сохранение ваших любимых продуктов питания, которые были бы потрачены впустую из-за чрезмерной покупки и продуктов, у которых истек срок годности, или когда вы хотели избежать хлопот и расходов, связанных с обезвоживанием новых продуктов время от времени. .

Обезвоживание считается лучшим методом сохранения пищевых продуктов по сравнению с другими альтернативами.Начнем с того, что он устраняет большую часть влаги, содержащейся в , которая действует как среда для микробного и бактериального роста. Он также сохраняет большую часть пищевых питательных веществ.

Несмотря на то, что вы предлагаете своим продуктам питания и мясу более длительный срок хранения, качество и количество времени, в течение которого ваша еда может храниться, зависит от ряда факторов. Следовательно, вы не можете правильно оценить срок хранения обезвоженного куска пищи или мяса.

Чтобы получить оценку того, как долго продукт может храниться, крайне важно изучить некоторые факторы, которые вступают в игру, в том числе действия по предварительному обезвоживанию вплоть до того, как мы обращаемся с обработанными пищевыми продуктами.

Давайте прыгать!

Перед обезвоживанием/подготовкой

Для пищевых продуктов длительного хранения необходимо тщательно очистить их перед обезвоживанием. Это избавляет от бактерий и вредных элементов, которые могут привести к быстрому прогорканию пищи.

В некоторых случаях можно использовать такие продукты, как уксус в сочетании с водой, для очистки некоторых продуктов, таких как фрукты.

Если вы готовите вяленое мясо или другие мясные продукты, убедитесь, что ваши руки и поверхности чистые.Это делается для предотвращения передачи бактерий, поскольку мясо очень восприимчиво и может привести к серьезным последствиям для здоровья и заболеваниям, таким как ботулизм.

Крайне важно выбросить мясо, если вы обнаружите какие-либо бактерии или грибки, так как это может привести к летальному исходу. Кроме того, убедитесь, что вы получаете свежие продукты из надежных мест.

Обязательно выбрасывайте мясо, если заметите рост бактерий или грибков, так как это может привести к летальному исходу.Кроме того, убедитесь, что вы получаете свежие продукты из надежных мест.

Процесс обезвоживания

Тем, у кого есть сушилки для пищевых продуктов с максимальной температурой 140 градусов по Фаренгейту, следует поджарить мясо перед обезвоживанием (чтобы убить все бактерии), а также поместить его в духовку при температуре 275 градусов по Фаренгейту.

Кроме того, вы можете приобрести дегидраторы, температура которых не превышает 165 градусов по Фаренгейту, и использовать их для приготовления мяса при 160 градусах, что является рекомендованной Министерством сельского хозяйства США температурой для сушки мяса.Хорошей рекомендацией здесь является Presto 06301 Dehydro в нашем руководстве по лучшим дегидраторам для пищевых продуктов Presto.

Мясо, такое как свинина, следует готовить при температуре от 145 до 160 градусов по Фаренгейту с трехминутным перерывом для обеспечения качества и безопасности мяса. Другие продукты, такие как птица, следует готовить при температуре 165°F. Мясной фарш лучше всего готовить при температуре 160°F.

Если вы сушите овощи или травы, вам следует поддерживать температуру 130°F. Это позволяет сохранить питательные вещества и витамины. , а также для равномерной сушки продуктов и удаления всей влаги.

Если вы беспокоитесь о правильной температуре, есть дегидраторы для пищевых продуктов, в том числе Excalibur 3926, у которых есть инструкция по приготовлению, которая поможет вам выбрать правильную температуру для вашего продукта.

Наиболее важным на этом этапе является поддержание надлежащей температуры обработки для каждого изделия. Высокие температуры приводят к тому, что продукты питания подгорают снаружи, сохраняя при этом влагу внутри. Это может также разрушить жизненно важные питательные вещества.

С другой стороны, низкая температура не уничтожает определенные бактерии в некоторых продуктах питания.Это не только делает вашу еду легко испорченной, но и подвергает опасности ваше здоровье.

Хранение

То, как вы храните обезвоженные продукты, также говорит о долговечности. Здесь играют роль несколько факторов, в том числе контейнер для хранения, температура хранения и содержание влаги в пище.

Давайте подробнее рассмотрим каждый из этих факторов.

Контейнер для хранения и атмосфера

Правильная упаковка имеет первостепенное значение для того, чтобы ваши продукты питания и мясо долго хранились.Вакуумный контейнер идеально подходит для обоих продуктов. Для этого можно приобрести вакуумный упаковщик.

Для удаления кислорода, который может вызвать окисление, вы можете использовать поглотители кислорода. Они сделаны из железных опилок и активированного угля и безопасны для употребления вместе с пищевыми продуктами. Кроме того, вы можете использовать рекомендованные экспертами пакеты для хранения, которые иногда содержат материалы, поглощающие кислород.

В качестве альтернативы вы можете хранить продукты в герметичных контейнерах, например, в жестяных банках.Выбирайте герметичные металлические или пластиковые бочки пищевого качества, просто чтобы убедиться, что ваша пища не загрязнена материалом контейнера.

Для сравнения, металлические банки представляют собой лучший вариант, поскольку пластиковые, как правило, пропускают небольшое количество воздуха из-за их относительно тонкой и легко проницаемой природы. Кроме того, со временем пища может приобретать некоторый пластиковый запах.

Сушеное мясо лучше всего хранить в стеклянных банках или в герметичных контейнерах.Эти 2 помогают предотвратить любое содержание воды, поскольку влага создает благоприятную среду для роста бактерий.

Также важно размещать эти банки в темных и холодных местах вдали от любых источников тепла. Через две недели рекомендуется поместить эти стеклянные банки с мясом в холодильники.

Температура хранения

Температура, при которой хранятся сушеные продукты, также определяет, как долго они будут храниться. Например, исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства США, показало, что падение температуры на 5.6 градусов по Цельсию коррелируют с удвоением срока жизни хранящихся семян.

Теория также верна для обратного, что также применимо к несадовым семенам. Важно отметить, что хранение продуктов в теплом климате не только сократит их срок годности до доли, но также приведет к потере аромата и вкуса продукта, так что вы можете в конечном итоге его выбросить.

Не менее важно, что вы должны хранить продукты при постоянной температуре . Обратное действие приводит к сокращению продолжительности жизни, теперь имеет смысл планировать ротацию вашего хранилища продуктов, если у вас нет прохладного места для хранения.

Замораживание также продлевает срок хранения других продуктов. Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы опорожняете морозильную камеру и даете образоваться новому льду, прежде чем начать процесс хранения.

В качестве примечания: избегайте смешивания разных видов пищи вместе , чтобы предотвратить возможность обмена ароматами и вкусами.

Само собой, если вы хотите, чтобы вяленое мясо сохраняло свой вкус и имело более длительный срок хранения, вы можете поместить его в морозильную камеру, если оно хранится более месяца.

Влажность ваших продуктов

Поскольку трудно избавиться от всей влаги в продуктах питания, убедитесь, что их количество минимально возможно для более длительного хранения. 10 процентов или меньше — безопасная ставка, так как пища с большим содержанием воды начнет портиться прямо из контейнера.

Как долго может длиться адекватное обезвоживание мяса и продуктов?

Надлежащее обезвоживание мяса может занять до шести месяцев или даже больше, если его правильно высушить и хранить с использованием соответствующего метода.

Но лучше всего употреблять его между первым и третьим месяцем, иначе он начнет терять свой вкус и аромат, если его не хранить в морозильной камере или в холодильнике.

Домашнее вяленое мясо хранится столько же, но теряет вкус на третий месяц даже после охлаждения.

Таким образом, было бы правильно, если бы вы обезвоживали мясо небольшими партиями , чтобы вам хватило на месяц или достаточно для походов. Это дает вам больше удобства по сравнению с более крупными партиями, для приготовления которых может потребоваться много времени, что снижает их вкус.Для больших партий также требуется больше процессов, таких как охлаждение, что может стоить вам места и энергии.

Распространенные виды продуктов и срок их годности

Вот список некоторых других распространенных типов продуктов и как долго они могут оставаться на полке, если они хорошо обезвожены.

Сушеные овощи

При хорошей герметизации в вакууме или в отсутствие кислорода эти продукты могут храниться от восьми до десяти лет при стабильной температуре семьдесят градусов по Фаренгейту.Они могут храниться дольше, если хранятся при более низкой температуре. К таким продуктам относятся капуста, капуста, морковь, картофель и другие.

Молочные продукты

Срок годности этих сушеных продуктов составляет до пятнадцати лет , если они хорошо закрыты и хранятся при температуре семьдесят градусов по Фаренгейту. Они также могут храниться дольше, если их поместить в относительно более низкие температуры. Примеры включают сухое молоко, сухую сыворотку, масло/маргарин, сырный порошок и Morning Moo.

Напротив, Morning Moo является относительно новым продуктом на рынке, поэтому он еще недостаточно протестирован.Поэтому вам следует попробовать менять продукт каждые пять лет.

Фасоль

При стабильной температуре 70 градусов по Фаренгейту и хранении в герметично закрытом контейнере фасоль может храниться от восьми до десяти лет. Вы также можете хранить их в азоте и при более низких температурах, чтобы увеличить срок их службы. Примеры включают фасоль, чечевицу, соевые бобы и многие другие.

Мягкое зерно

Из-за более мягкой внешней оболочки, которая не может хорошо защитить сердцевину по сравнению с твердым зерном, мягкое зерно не так долго хранится.Поддержание температуры в семьдесят градусов по Фаренгейту продлится им до восьми лет . Как и другие продукты, их долговечность значительно увеличивается с понижением температуры. Примеры включают крупы, овсяные хлопья, ячмень, рожь и т. д.

Твердые зерна

Из-за их жесткой внешней оболочки они имеют тенденцию храниться немного дольше, чем мягкие зерна. Они занимают от десяти до двенадцати лет при тех же условиях. Всегда храните их в бескислородных контейнерах, которые должным образом закрыты.Примеры включают пшеницу, просо, твердую красную пшеницу, флюс, специальную пшеницу для выпечки и другие.

Треснувшие семена/ мука

Семена становятся восприимчивыми после того, как их внешняя оболочка сломана. Поэтому мы не должны ожидать, что они прослужат столько же, сколько и необработанные. При помещении в герметичный контейнер без доступа кислорода они могут оставаться до пяти лет при тех же семидесяти градусах по Фаренгейту. Они будут пропорционально оставаться при более низких температурах.

Семена с большим содержанием масла будут храниться наименьшее количество времени, потому что их вкус быстро испортится.Такие продукты могут храниться от от шести до девяти месяцев при тех же условиях хранения, что и другие. Примеры включают гранолу, глютен, кукурузную муку, гермаде, пшеничные хлопья и другие.

Макаронные изделия

По сравнению с мукой этот продукт хранится дольше. При хорошем содержании без кислорода и других врагов он может прожить от восьми до десяти лет в тех же условиях. Срок службы также увеличивается с понижением температуры.

Сухофрукты

Из-за высокого содержания влаги такие фрукты, как яблоки или бананы, хранятся не так долго, как другие продукты.Например, они хранятся до пяти лет при стабильной температуре семьдесят градусов по Фаренгейту в хорошо запечатанном контейнере и в бескислородном контейнере. Более низкие температуры приводят к увеличению продолжительности жизни.

Сахар, соль и мед

Сахар и соль можно хранить неопределенное время, если хранить их вдали от влаги. В случае с медом он должен быть стопроцентно чистым, чтобы достичь той же участи. Не было никаких четких записей, указывающих, как может храниться фальсифицированный мед, если его высушить. Просто убедитесь, что все условия сохраняются, как и раньше.Узнайте больше об обезвоживании меда здесь.

Порошок арахисового масла

Срок годности от от четырех до пяти лет при хранении при постоянной температуре семьдесят градусов по Фаренгейту, после хранения в хорошо закрытом контейнере без доступа кислорода. Больше лет достигается за счет помещения их в еще более низкие температуры.

Рис

У нас есть коричневый и белый рис, которые хранятся по-разному. Это связано с тем, что коричневый рис содержит жирные кислоты, которые могут стать неприятными на вкус, если хранить их более шести месяцев, что составляет их срок службы.

С другой стороны, белый рис хранится от восьми до десяти лет в тех же условиях при семидесяти градусах по Фаренгейту и без кислорода. Это связано с тем, что внешняя оболочка с жирами была удалена, поэтому он дольше остается, но не такой полезный, как коричневый аналог. Этот продукт будет храниться дольше пропорционально температуре, при которой он хранится.

Но если вам нужно, чтобы коричневый рис прослужил вам от одного до двух лет, вы можете подумать о том, чтобы снизить температуру по крайней мере на десять градусов и хранить его как свежий. насколько это возможно.

Текстурированный растительный белок

Вы также можете приготовить свой растительный белок и сушить его для увеличения срока хранения. Например, текстура, сделанная из соевых бобов, может сохраняться от до 20012 лет при температуре 70 градусов по Фаренгейту без присутствия кислорода и даже больше при более низких температурах.

Дрожжи

Из-за своего более короткого срока службы этот продукт имеет более короткий срок службы . Он может прослужить до двух лет при хранении при температуре семьдесят градусов по Фаренгейту в контейнере для хранения из металлической фольги и сохранении герметичности.

Также важно хранить его в холодильнике для увеличения срока службы. Это может занять до пяти лет или дольше.

Как увеличить срок хранения продуктов питания

После предоставления вам списка продуктов и приблизительного времени их хранения. Позвольте нам рассказать вам о том, как лучше обезвоживать и хранить пищу и мясо.

1. Подберите сушилку для пищевых продуктов, соответствующую вашим потребностям.

Каждый пищевой продукт имеет необходимые условия для надлежащего обезвоживания.Наиболее важным является температурный фактор. Большинство овощей должным образом обезвоживаются при температуре от 130 до 140 градусов по Фаренгейту.

Это делает сушилку для пищевых продуктов с максимальной температурой 140 градусов по Фаренгейту способной выполнять свою работу.

Другое дело, если вы любите мясо. Для удобства и простоты использования вам, возможно, придется подумать о дегидраторе для пищевых продуктов с максимальной температурой 165 градусов, чтобы уничтожить все бактерии. Если ваш дегидратор не соответствует этим требованиям к высокой температуре, возможно, вам придется готовить мясо с помощью других средств, прежде чем обезвоживать его для безопасности вашего здоровья.

В качестве акцента, выберите правильную температуру в соответствии с вашими потребностями, чтобы избежать переваривания или недоваривания пищи, что может привести к влажности или бактериальному поражению сетчатки.

2. Собирайте продукты в надлежащее время сбора урожая

Фрукты и другие продукты питания содержат наибольшее количество питательных веществ и витаминов, когда они находятся на пике зрелости. До этого они будут не полностью сформированными или не сочными. После этого некоторые элементы разрушились бы или закисли.

Для получения максимальной выгоды всегда собирайте продукты в нужное время до обезвоживания.

3. Кредитное плечо на несезонные продукты

Понятно, что если вы хотите сэкономить кучу денег, вам нужно покупать продукты, которых много (закон спроса и предложения). Поэтому, чтобы сэкономить на затратах в будущем, обезвоживайте сезонные продукты, поскольку они будут легко доступны и по разумной цене.

4. Обеспечьте надлежащее содержание влаги в продуктах

Чтобы ваши продукты сохранялись как можно дольше, уровень их влажности должен быть минимальным.Для этого вы должны кондиционировать пищу перед ее хранением. Это достигается путем помещения только что обезвоженной пищи в полиэтиленовые пакеты на ночь, чтобы влага распределялась равномерно.

Более того, вы можете убедиться, что ваши продукты высушены правильно, когда они приобретут ощущение кожи.

5. Упаковка и хранение

Как объяснялось ранее, правильная упаковка и хранение имеют большое значение для обеспечения того, чтобы ваша еда сохранялась в течение длительного периода времени. Перед хранением убедитесь, что ваша еда не загрязнена.Кроме того, убедитесь, что он хранится в вакуумной среде, лишенной кислорода, который может вызвать разложение пищи.

Упаковка в непрозрачный контейнер и хранение в хорошо проветриваемом и темном месте помогает сохранить питательные вещества и витамины. Вы также можете добавить в свои пакеты такие вещи, как средства для удаления кислорода, для более длительного пребывания. Более того, вы можете заморозить продукты через некоторое время.

6. Предотвращение окисления

Такие продукты, как яблоки и другие фрукты, имеют тенденцию темнеть при нарезке.Это связано с процессом окисления. Поэтому, чтобы сохранить цвет, следует сбрызнуть ломтики лимонным соком, чтобы исключить это явление.

7. Насекомые и паразиты

Вы можете обнаружить, что в некоторых случаях в ваших хранящихся продуктах начинают развиваться некоторые жуки. Немедленно удалите зараженную пищу и поместите ее в духовку и подвергайте пищу температуре не менее трехсот градусов в течение двадцати минут. Затем вы можете переупаковать свои продукты, попробовав их и убедившись, что они в порядке.

Чтобы избавиться от вредных паразитов, таких как трихинеллы, которые в основном содержатся в свинине, вам необходимо заморозить куски свинины не менее чем на тридцать дней при температуре 0 градусов по Фаренгейту. в течение значительного периода времени, будь то различные мероприятия на свежем воздухе, такие как походы, или долгий и суровый зимний период. Это также реальный способ сэкономить на стоимости и избежать потерь излишков еды.

Просто убедитесь, что гигиена является высшим приоритетом при приготовлении этих блюд, так как небольшой перенос бактерий может привести к их росту, особенно к таким продуктам, как мясо, что приведет к их порче.

Всегда старайтесь собирать такие продукты, как овощи и фрукты, когда они находятся на пике зрелости или зрелости для получения максимального количества витаминов и минералов.

Следует также отметить, что хранение продуктов питания при высоких температурах приводит к их быстрому прогорканию. Поэтому для увеличения срока службы старайтесь как можно дольше сохранять его при низких температурах.По возможности используйте холодильник или морозильную камеру.

Продукты, содержащие дрожжи, могут храниться недолго, поскольку дрожжи действуют как катализатор брожения. Хорошая идея — поместить его в правильный контейнер и никоим образом не допускать контакта с кислородом.

Если вы будете строго следовать приведенным выше рекомендациям по обезвоживанию, я уверен, что вы сможете приготовить долгоиграющие лакомства для себя и своей семьи . Препперы также могут добавить эти рекомендации к своим мерам предосторожности в качестве способа обеспечения продовольственной безопасности в случае чрезвычайной ситуации.

Эрик Митчелл
Эрик — владелец, автор, контент-директор и основатель dehydratorlab.com. Он ведущий архитектор и главный человек в вопросах, касающихся дегидраторов, их аксессуаров, руководств, обзоров и всего сопутствующего. Всякий раз, когда он не придумывает простые решения (хаки), связанные с приготовлением пищи и их возможным хранением, вы обнаружите, что он тестирует различные типы дегидраторов, чтобы сообщить нам пикантные подробности об этих устройствах. Он энтузиаст гурманов, страстно увлечен приготовлением вяленого мяса, умеет готовить здоровую и вкусную пищу и без колебаний поделится любыми идеями, которые могут быть полезны в этом отношении. тема.

Как сохранить обезвоженное мясо

Обезвоженная говядина хранится дольше, чем свежее мясо без охлаждения.

Изображение предоставлено: bhofack2/iStock/GettyImages

Высушенное мясо легко хранить и брать с собой, если вы отправляетесь в поход или в поход, а также это хороший способ хранения мяса, так как обезвоживание уменьшает объем мяса, делая его более компактным. Обезвоживание мяса — это первый шаг к его сохранению, но само по себе обезвоживание не обеспечит безопасного сохранения мяса.

Вы также должны поместить обезвоженное мясо в безопасное место, в соответствующие контейнеры, на надлежащее время.Уделение времени правильному хранению обезвоженного мяса гарантирует, что мясо останется свободным от бактериального загрязнения и порчи.

Процесс обезвоживания мяса

Обезвоживание или сушка мяса означает удаление большей части содержащейся в нем воды. Удаление воды не влияет на питательность мяса, но увеличивает срок его хранения без охлаждения. Поскольку бактериям, плесени и дрожжам для размножения нужна вода, обезвоживание мяса делает его менее уязвимым для загрязнения, которое может испортить его или сделать его опасным для употребления в пищу.

Поскольку одно только обезвоживание нагревает мясо только до 140 градусов по Фаренгейту, оно не полностью готовит мясо и не убивает бактерии. Обжаривание или варка мяса в маринаде перед обезвоживанием в духовке или дегидраторе нагревает его до 160 градусов по Фаренгейту, что делает его более безопасным для употребления в пищу. Вы также можете готовить в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту достаточно долго, чтобы нагреть мясо до 160 градусов по Фаренгейту.

Лучшие контейнеры для обезвоженного мяса

Обезвоженное мясо лучше всего хранить в контейнерах с герметичной крышкой, полностью лишенных влаги внутри, поскольку влага способствует росту бактерий.Стеклянные банки или другие герметичные контейнеры защищают от влаги. Вы также можете использовать вакуумную упаковку, чтобы обезвоженное мясо оставалось сухим и безопасным.

Где хранить обезвоженное мясо

Вяленое мясо храните в темном прохладном месте. Вы можете хранить обезвоженное мясо в кухонном шкафу, если он не находится слишком близко к теплу плиты.

Храните обезвоженное мясо в неохлаждаемом помещении не более двух недель, рекомендует Национальный центр домашней консервации пищевых продуктов.После этого поместите банки в морозильную камеру или холодильник для использования в течение одного года после обезвоживания.

Держите место, где вы работаете для сушки мяса, тщательно чистым и тщательно мойте руки, прежде чем прикасаться к мясу. На обезвоженном мясе может появиться плесень, если в контейнер попадет влага. Если вы видите плесень, выбросьте мясо.

Обработайте свинину или мясо дичи, чтобы убить трихинеллу, паразита, вызывающего трихинеллез, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, заморозив кусок мяса толщиной 6 дюймов или менее при температуре 0 градусов по Фаренгейту в течение 30 дней.Однако эта обработка не уничтожает бактерии. Только нагревание до 160 градусов по Фаренгейту уничтожит такие бактерии, как кишечная палочка.

Как обезвоживать продукты для кемпинга и походов

Хотите ли вы сохранить продукты, разнообразить перекус или подготовиться к будущему походу, обезвоживание собственной еды — это просто и полезно. Процесс сушки медленно удаляет влагу, сохраняя при этом питательные вещества и аромат. По сравнению с расфасованной едой, она может быть дешевле и легче, что важно для туристов, пытающихся сэкономить место и снизить вес.

Для приготовления большинства обезвоженных блюд требуется дегидратор, хотя некоторые продукты, такие как кожура фруктов, можно приготовить в духовке при низкой температуре. Слайсер-мандолина (используйте с осторожностью) и скороварка также могут ускорить процесс, но не являются обязательными для приготовления вкусной обезвоженной пищи. Если у вас нет мандолины, вам пригодятся хорошие навыки работы с ножом.

В этой статье мы рассмотрим:

  • Рекомендации по выбору дегидратора
  • Как обезвоживать различные виды продуктов, включая фрукты, овощи, мясо и морепродукты
  • Советы по хранению обезвоженных продуктов
  • Как приготовить еду и регидратировать сухие продукты

Как выбрать дегидратор для пищевых продуктов

Дегидраторы обычно стоят от 30 до нескольких сотен долларов, в зависимости от размера лотка и количества функций.

Если вы пытаетесь приготовить много еды, стоит инвестировать в дегидратор с большей площадью поверхности из-за продолжительности обезвоживания (от 5 до 14 часов). Квадратные лотки вмещают больше, чем круглые с вырезами посередине. Таймер позволяет выйти из дома, не беспокоясь о пересушивании, но это не обязательная функция. Если вы не уверены, что вам нужно, начните с менее дорогой модели, подумайте о покупке подержанной или одолжите ее у друга.

Две ключевые функции, на которые следует обратить внимание, — это вентилятор для равномерного распределения тепла и несколько температурных режимов для надлежащей сушки различных типов продуктов.

Листы с антипригарным покрытием или пергаментная бумага необходимы для сушки соусов, супов и кожуры фруктов. Некоторые производители продают специальные листы, которые подходят для их лотков дегидратора.

Какие продукты можно обезвоживать?

Большинство продуктов можно обезвоживать в домашних условиях, за исключением молочных продуктов и продуктов с высоким содержанием жира. В отличие от фруктов, мясо и большинство овощей перед обезвоживанием следует сначала приготовить. Когда у вас есть различные сухие ингредиенты, вы можете собирать их в блюда.Некоторые цельные блюда можно приготовить, а затем обезвожить, например, суп и ризотто. Это еще больше сводит к минимуму подготовку и позволяет вкусам смешиваться.

Для повышения эффективности рассмотрите возможность одновременного обезвоживания различных продуктов, если для них требуется одинаковая температура сушки.

Продукты значительно уменьшаются в размерах по мере потери влаги, так что имейте это в виду, когда решите, сколько нужно приготовить. Например, из фунта яблок (до нарезки) получается около чашки обезвоженных ломтиков яблок. Хотя продукты, нарезанные тонкими ломтиками, способствуют равномерному высыханию, не нарезайте слишком маленькие кусочки, иначе они могут потеряться в еде при регидратации.

Как сушить фрукты

Фрукты можно сушить несколькими способами: нарезать ломтиками или смешать. Нарезанные фрукты сами по себе являются отличной закуской, или их можно смешать с овсянкой или мюсли. Смешанный, он высыхает в фруктовую кожуру, которую вы можете перекусывать или регидратировать в пудинг, особенно если смесь включает бананы, которые придают кремообразную консистенцию.

Фрукты, нарезанные ломтиками или смешанные, следует сушить при температуре 135°F, пока они не станут кожистыми и гибкими.

Рецепт: обезвоженные яблоки с корицей

  1. Четверть и сердцевина 4 маленьких или средних яблока (очистить от кожуры необязательно).Используя нож или мандолину, нарежьте на 1/8 дюйма. ломтики. Крупные куски разрезать пополам.
  2. Поместите яблоки в миску или полиэтиленовый пакет и добавьте 1 ч. л. лимонного сока и 1-2 ст. корицы, в зависимости от вашего вкуса. Если ваши яблоки терпкие, добавьте 1 ч. л. сахара (по желанию).
  3. Хорошо перемешайте или встряхните пакет, чтобы ломтики яблок покрылись смесью.
  4. Поместите на лотки дегидратора и высушите при температуре 135°F в течение 8–12 часов, пока они не станут кожистыми и гибкими.

Как обезвоживать овощи

Общее практическое правило для обезвоживания овощей: если вы обычно можете есть их сырыми, вам не нужно готовить их перед сушкой.Однако, в зависимости от вашего метода регидратации, вы можете сначала приготовить все овощи. Если вы планируете просто добавлять к пище кипящую воду вместо того, чтобы варить ее в течение как минимум минуты, пропаривание овощей перед сушкой улучшит их регидратацию (подробнее см. Как регидратировать сушеные продукты ниже).

Чтобы сэкономить время, выбирайте замороженные овощи, которые не нужно размораживать перед отправкой в ​​дегидратор. Консервированные овощи, за исключением свеклы, как правило, слишком насыщены, чтобы хорошо сушиться.

Совет: не сушите лук — от него пахнет весь дом. Сушеный лук относительно недорог, и вы часто можете найти его в отделе специй вашего продуктового магазина.

Большинство овощей можно сушить при температуре 125°F до полного высыхания. Некоторые сорта с более высоким содержанием влаги, такие как кабачки и огурцы, можно сушить при температуре 135°F.

Пример Время и выход

  • Замороженная овощная смесь: сушить при 125°F в течение 6–8 часов; 1 фунт дает около 3/4 стакана в сухом виде.
  • Грибы: кусочки 1/8 дюйма. густой и сухой при 125°F в течение 6-8 часов; 1 фунт дает около 1–1 1/2 стакана в сухом виде.

Как дегидратировать мясо и морепродукты

С мясом и морепродуктами немного сложнее, чем с фруктами и овощами, так как их нужно нагревать до нужной температуры, чтобы убить бактерии, и иногда требуется помощь для правильной регидратации. Вы должны использовать только нежирное мясо, так как жиры и масла могут прогоркнуть и испортить вашу еду.

Все виды мяса следует сушить при температуре 145°F до тех пор, пока они не станут твердыми и сухими.

Мясо и морепродукты:

  • Говяжий фарш
  • Мясные деликатесы, такие как нежирная ветчина, индейка и ростбиф
  • Консервированная или приготовленная под давлением курица
  • Консервированный тунец
  • Приготовленные креветки
  • Имитация краба

Рецепт: Обезвоженный говяжий фарш

Выбирайте только постное или очень постное мясо, так как лишний жир может привести к порче. Говяжий фарш сам по себе плохо регидратирует; однако добавление панировочных сухарей помогает ему впитать достаточно влаги и обеспечивает приправу.Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей на каждый 1 фунт мяса. Это даст 2 стакана сухого говяжьего фарша.

  1. Положите сырой говяжий фарш в миску и добавьте панировочные сухари. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте руками до равномерного распределения крошки.
  2. Готовьте говядину на сковороде на среднем огне, пока она слегка не подрумянится и полностью не приготовится, разбивая большие комки.
  3. Положите мясо на тарелку с бумажными полотенцами и промокните жир и лишнюю влагу.
  4. Поместите листы с антипригарным покрытием или пергаментную бумагу на противни, чтобы не потерять маленькие кусочки говядины.Выкладываем мясо тонким равномерным слоем.
  5. Сушите при температуре 145 °F в течение примерно 6 часов, пока мясо не станет темным и сухим, промокните лишний жир бумажными полотенцами и разбейте комки несколько раз в процессе сушки.
  6. Разломайте несколько кусочков, чтобы убедиться, что они полностью сухие.

Рецепт: обезвоженная курица

Домашняя курица не регидратируется — ее нужно консервировать или готовить под давлением. Белое мясо лучше подходит для вяления, так как имеет меньшую жирность, чем темное мясо.В дополнение к добавлению курицы в блюда, вы можете замочить (добавить холодную воду в пакет) обезвоженную курицу на несколько часов, слить лишнюю жидкость после ее регидратации и добавить майонез и пакеты приправ, чтобы приготовить куриный салат. 12,5 унций. может дать около 3/4 чашки сухой курицы.

1. Равномерно разложите куриные консервы на противнях, застеленных листами с антипригарным покрытием или пергаментной бумагой, разбивая комки. Промокните любой жир.

2. Высушите при 145°F в течение примерно 8 часов до полного высыхания и ломкости.

Рецепт: обезвоженные креветки

Выбирайте креветки среднего размера — маленькие креветки сушат слишком маленькие, а более крупные креветки могут долго сохнуть. Предварительно приготовленные замороженные креветки следует разморозить перед сушкой. Из одного фунта креветок получается 2 стакана сухих креветок.

Креветкам требуется больше времени для регидратации, чем большинству продуктов, поэтому дайте им немного замочить перед приготовлением.

  1. Нарежьте приготовленные креветки на кусочки размером с пенни (около 4–5 для креветок среднего размера).
  2. Равномерно распределите по лоткам и высушите при температуре 145°F в течение примерно 6 часов.
  3. Разрежьте пару кусочков, чтобы убедиться, что они полностью сухие внутри.

Как обезвоживать крупы, макаронные изделия и бобовые

Рис, киноа, макаронные изделия и бобы можно высушить заранее, а затем добавлять во вкусные блюда, такие как курица и вегетарианская киноа, суп из фасоли и спагетти с мясным соусом. . У сушеных макарон также есть дополнительное преимущество: их не нужно сливать после приготовления, так как вы можете добавить соус и/или дополнительные сухие ингредиенты, чтобы впитать лишнюю воду.

Советы по приготовлению: крупы, макаронные изделия и бобовые:

  • Рис и киноа варить как обычно (бульон вместо воды добавляет вкуса, но обязательно используйте нежирный или нежирный бульон, чтобы предотвратить порчу). Сушите рис при 125°F в течение примерно 5 часов (или до затвердения) и киноа при 135°F в течение 8-10 часов. Разбивайте комки по мере необходимости. Из двух чашек вареного риса получается около 1–1 1/2 чашки сухого риса.
  • Отварить макароны al dente и слить воду. Чтобы получить более короткую лапшу, равномерно распределите ее по противням. Для лапши спагетти сверните порцию в виде спирали, похожей на гнездо.Высушите при 135 ° F в течение 2–4 часов до затвердевания.
  • Консервированные бобы увлажняются гораздо лучше, чем приготовленные дома, если только вы не приготовите их в скороварке. Подсушить, слить воду (и промыть, если жидкость для консервирования очень густая) подготовленную фасоль и разложить ее ровным слоем на противнях. Сушка при температуре 125°F в течение 6–8 часов. 15 унций. банка фасоли регидратируется примерно до 1 чашки сухих бобов.

Вы также можете замариновать лапшу в соевом соусе и других приправах после приготовления, а затем высушить ее для вкусного азиатского салата из лапши с овощами и креветками.Его можно замочить в холодном виде на обед — просто добавьте утром немного холодной воды, храните пакет в герметичном месте, и к обеду ваша еда будет готова к употреблению.  

Как обезвоживать блюда и соусы

Некоторые блюда можно полностью приготовить перед обезвоживанием. Такие блюда, как рагу, перец чили и ризотто, хорошо поддаются сушке.

Советы по приготовлению обезвоженных блюд:

  • Распределите все тонко и равномерно, время от времени перемешивая на противнях, чтобы обеспечить тщательное высыхание.
  • Большинство блюд можно сушить при температуре 135°F в течение 8–10 часов. Просто убедитесь, что в нем не осталось влаги, и разбивайте комки пищи по мере ее высыхания.
  • Если блюдо обычно включает сыр, например ризотто, добавьте его отдельно после регидратации.

То же самое касается соусов. Томатный соус из банок или домашний томатный соус можно разложить на листах с антипригарным покрытием или пергаментной бумаге и превратить в томатную кожуру, которая восстанавливается при добавлении горячей воды.

Рецепт: обезвоженный томатный соус

Выберите соус без больших кусков помидоров или используйте блендер для пюре.Избегайте сырных или сливочных соусов.

  1. Нанесите тонким равномерным слоем на антипригарные листы или пергаментную бумагу.
  2. Сушка при температуре 135°F в течение 6–8 часов, переворачивание примерно через 5 часов, когда вы сможете легко отделить кожу. (Это необязательно, чтобы ускорить процесс сушки, но соус высохнет без переворачивания.)
  3. Кожа должна быть податливой и не липкой. Разорвите на мелкие кусочки для облегчения восстановления.

Хранение обезвоженных продуктов

Ключом к продлению срока годности продуктов является предотвращение окисления.

При правильном хранении сухофрукты могут храниться до пяти лет, а овощи — до 10. Если вы собираетесь употреблять не мясные продукты в течение года, храните их в пакетах для заморозки или в многоразовых пакетах для хранения, выпустив воздух. Для длительного хранения лучше всего использовать вакуумную герметизацию с поглотителем кислорода. Хранить в прохладном темном месте.

Мясо и морепродукты можно хранить в пакетах для заморозки и хранить в прохладном темном месте, если они употреблены в течение месяца; в противном случае лучше всего использовать вакуумную герметизацию и заморозку. Мясо, хранящееся правильно в морозильной камере, может храниться до года.

Руководствуйтесь здравым смыслом — не употребляйте пищу, которая выглядит или пахнет прогорклой.

Как приготовить обезвоженные блюда

Теперь самое интересное — приготовить блюда. Проявите творческий подход и попробуйте разные сочетания вкусов.

  • Дополните обезвоженные ингредиенты продуктами, купленными в магазине. Для походов рассмотрите возможность добавления таких вещей, как сухое молоко и соусы, бульон, картофельное пюре быстрого приготовления, специи и сыр. Вы даже можете носить масло в пластиковой бутылке, чтобы добавить вкуса и калорий (обычная уловка путешественников).
  • Многоразовые пакеты для хранения и вакуумные пакеты идеально подходят для хранения порций еды. Пометьте снаружи тип еды и количество воды, необходимое для регидратации (для большинства блюд требуется поровну воды и пищи). Если пища острая, сначала положите в пакет бумажное полотенце, чтобы предотвратить проколы.
  • Если есть ингредиенты с более высоким содержанием влаги, например фрукты, поместите их в отдельный пакет внутри основного пакета для еды, чтобы влага не попадала на другие ингредиенты.
  • Обычная порция на ужин составляет около 1 чашки обезвоженной пищи. Увеличьте до 1 1/2 чашки для больших порций.
  • Не ограничивайтесь ужином. Регидратированные фрукты в сочетании с панировочными сухарями можно превратить в десерт. Киноа с фруктами и корицей — отличный завтрак.

Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов для вдохновения.

Как регидратировать сухие продукты

Для обезвоженных блюд обычно требуется равные части воды и пищи, а для восстановления требуется около 15–25 минут.Если он у вас есть, чехол для кастрюли (изолированный рукав для кастрюли) помогает сохранять тепло, пока еда замачивается.

Чтобы приготовить еду, выполните следующие действия:

  1. Поместите продукты в кастрюлю и добавьте такое же количество воды. Дать пропитаться 5 минут.
  2. Доведите воду до кипения. Немного убавьте огонь и варите 2–10 минут.
  3. Выключите огонь и накройте кастрюлю. Дайте постоять 10 минут или пока пища не станет мягкой и полностью регидратируется.
  4. Добавьте добавки, например, сыр, и наслаждайтесь.

Совет профессионала в походе: возьмите с собой небольшую солонку и перечницу, предназначенную для путешествий, чтобы регулировать приправы в пути.

Рецепт: обезвоженные спагетти и мясной соус

Ингредиенты:

Пакет для хранения 1:

  • 1 порция сушеных макарон
  • 1/4 стакана сушеного говяжьего фарша (замените овощами для вегетарианского варианта)

Сумка для хранения 2:

  • 1/4 чашки в упаковке томатная кожа
  • 1/4 ч. л. чесночный порошок
  • Сыр пармезан на гарнир
Указания:
  1. Положите лапшу и говядину в кастрюлю и просто залейте водой.Дать пропитаться 5 минут.
  2. Доведите воду до кипения и добавьте кожицу помидоров. Варите и помешивайте, пока томатный соус не восстановится.
  3. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте еще на 5–10 минут, пока говядина не станет мягкой. В завершение добавьте сыр.

Рецепт: обезвоженный пастуший пирог
Ингредиенты:

Пакет для хранения 1:

  • 1/3 стакана сушеного говяжьего фарша 9039
  • 1/3 стакана смеси сушеных овощей (кукуруза, морковь и горох)
  • 1/2 упаковки смеси для соуса

Пакет для хранения 2:

  • 1/2 стакана картофельного пюре быстрого приготовления
  • 1/4 ч.л.чесночный порошок
  • 2 ст.л. сухое молоко
  • Соль и перец по вкусу
  • Сыр Чеддер на гарнир
Указания:
  1. Нагрейте 3/4 стакана воды в кастрюле почти до кипения. Перелейте в пакет с картофелем быстрого приготовления и замесите пакет, чтобы перемешать. Отложите.
  2. Положите мясо, овощи и соус в кастрюлю и добавьте примерно 3/4 стакана воды. Дать пропитаться 5 минут.
  3. Доведите воду до кипения и варите 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте еще на 5–10 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
  4. Выложите картофель поверх мяса и овощей, посыпав сверху сыром чеддер.

 

Дегидрированное красное мясо и птица – Новости Матери-Земли

Красное мясо, такое как говядина, баранина, оленина и бизон, состоит как из постных, так и из жирных частей, и хотя постная часть довольно хорошо сохраняется при высушивании, жирная часть скоро прогоркнет. Чтобы свести это к минимуму, следует сушить только нежирные куски, а перед сушкой удалять весь возможный жир. При работе с олениной необходимо убедиться, что тушка была правильно разделана, чтобы не было загрязнения фекалиями; если вы не знаете наверняка, не обезвоживайте оленину.

Выбирая курицу или индейку, выбирайте только идеально свежие куски; домашнюю птицу, которая томилась в мясном ящике мясника, нельзя использовать для обезвоживания. Мясо утки и гуся, как правило, не обезвоживают, потому что оно слишком жирное, хотя мясо грудки без кожи можно использовать для вяленого мяса, следуя инструкциям для говядины.

Фарш из красного мяса и птицы содержит больше жира, чем нежирное цельномышечное мясо, но его можно обезвоживать с помощью специальных процедур. Высушенный фарш можно хранить при комнатной температуре в течение недели или двух, что делает его безопасным для похода, но для длительного хранения его следует хранить в холодильнике или заморозить.Большинство кусков свинины плохо поддаются обезвоживанию из-за высокого содержания жира, но нежирные порции ветчины и бекона по-канадски можно высушить.

Остатки приготовленного жаркого также можно обезвоживать, если с ним правильно обращаются. Жаркое, которому разрешено стоять на столе в течение нескольких часов перед охлаждением, не подходит для обезвоживания; ни жирное жаркое, ни то, что тушили с подливкой или насыщенным соусом. Чтобы приготовить остатки приготовленного жаркого, нарежьте его толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма и нарежьте кубиками, затем действуйте следующим образом, минуя этап приготовления.

Отрубы из красного мяса и птицы

Выход: 2 фунта сырого бескостного красного мяса или птицы дают от 2-1/2 до 3 чашек сушеных кубиков. При регидратации 1 стакан сушеного красного мяса или кубиков птицы дает от 1-1/2 до 1-3/4 стакана.

Красное мясо:
  • Для говядины, баранины, оленины и бизона выберите нежирный кусок для жарки и срежьте весь внешний жир; для оленины также обрежьте все участки, поврежденные выстрелом.
  • Для цельных кусков красного мяса срезать весь наружный жир.Поместите мясо на решетку для жарки и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока внутренняя температура в самой толстой части не достигнет 160 F. Для более тонких кусков отварите мясо на пару или варите его в небольшом количестве воды, пока оно не достигнет 160 F. Красное мясо нарезки также можно готовить в скороварке в соответствии с инструкциями производителя без добавления жира.
Птица:
  • Для курицы и индейки предпочтительны грудки без костей и кожи; можно использовать бедра, но они содержат внутримышечный жир и вены, которые необходимо удалить, что затрудняет работу с ними.Время для всех способов приготовления ниже будет зависеть от размера нарезки, поэтому время не указано.
  • Для целой или разрезанной пополам грудки индейки или цельных бедер индейки снимите кожу и срежьте весь наружный жир; домашнюю птицу можно жарить с костями или без костей. Поместите птицу на решетку для жарки и запекайте при 350 F, пока внутренняя температура в самой толстой части не достигнет 165 F. Вы также можете приготовить ее в скороварке в соответствии с инструкциями производителя без добавления жира.
  • Для куриных грудок или бедер или небольших частей грудки или бедер индейки удалите кожу и кости и срежьте весь внешний жир.Готовьте птицу на пару или варите в небольшом количестве воды, пока внутренняя температура в самой толстой части не достигнет 165 F.

Процесс обезвоживания:

  1. Разогрейте дегидратор или духовку до 140 F ближе к концу времени приготовления.
  2. Дайте приготовленному мясу или птице остыть, чтобы их можно было взять в руки, а затем удалите все кости.
  3. Нарежьте мясо или птицу кубиками размером 1/2 дюйма, избавившись от жира, хрящей и сухожилий, которые попадутся.
  4. Равномерно разложите кубики на лотках дегидратора, оставив между ними небольшое расстояние.
  5. Немедленно поместите в предварительно нагретый дегидратор или духовку.
  6. Когда мясо или птица полностью высохнут, промокните их еще теплыми бумажными полотенцами, чтобы удалить масло с поверхности.
  7. Полностью охладите кубики перед упаковкой. Хранить в холодильнике или морозильной камере для длительного хранения.

Тест на готовность:

  • Очень твердый и сухой; трудно резать ножом. Если кубики пружинят, значит, они недостаточно сухие.

Для использования:

  1. Для регидратации смешайте в кастрюле с водой так, чтобы она была полностью покрыта.
  2. Нагрейте до кипения и снимите с огня, затем выдержите при комнатной температуре в течение 1 часа.
  3. Тушите вымоченное мясо в жидкости для замачивания на среднем или слабом огне, пока оно не перестанет быть твердым, около 1 часа.
  4. Используйте в любом рецепте, требующем вареного мяса или птицы; регидратированное мясо будет иметь твердую вареную текстуру. Если возможно, включите в рецепт кипящую жидкость, так как она содержит большую часть вкуса мяса или птицы.

Методы сушки: куски красного мяса и птицы

  • Дегидратор или конвекционная печь: Используйте сетки на противнях или стеллажах.Предварительно приготовленные кубики мяса или птицы обычно готовятся от 4 до 8 часов при 140 F.
  • Духовка (без конвекции): Используйте экраны на решетках. Во время сушки несколько раз перемешайте кусочки. При 140 F предварительно приготовленные кубики мяса или птицы могут сушиться всего за 4 часа или до 12 часов.

Фарш из красного мяса и птицы

Выход: 1 фунт сверхпостного сырого фарша или птицы дает от 1 до 1-1/3 стакана сухих крошек фарша. При повторной гидратации 1 стакан сухих измельченных крошек дает около 1-1/2 стакана.

  1. Купите самый нежирный говяжий фарш, баранину, бизона или птицу, какую сможете найти; если возможно, попросите мясника измельчить нежирное жаркое или очищенную от кожи птицу. Для оленины попросите процессор измельчить очень постную смесь.
  2. Обжаривайте в большой сковороде на среднем огне, часто помешивая, чтобы разбить кусочки, пока мясо полностью не потеряет свой сырой цвет и не станет равномерно раскрошенным; если мясо прилипает к сковороде, добавьте немного воды, но не добавляйте масло или другой жир.
  3. Переложите приготовленное мясо или птицу в сито из проволочной сетки и промойте горячей водой, встряхивая сито, чтобы смесь равномерно промылась.Дайте стечь полностью; тем временем поместите сетки на полки или поддоны дегидратора, затем накройте их бумажными полотенцами.
  4. Разложите обсушенное мясо или птицу тонким слоем на противнях, застеленных бумажными полотенцами. Рекомендуемая температура для сушки: 145 F.

Тест на готовность:

  • Твердый, темный и рассыпчатый; если крошки кажутся упругими или мягкими при сжатии, они недостаточно сухие.

Для использования:

  • Высушенные молотые крошки можно добавлять без регидратации в супы и тушеные блюда, которые будут готовиться как минимум на 45 минут дольше.
  • Для регидратации для использования в рецептах, требующих приготовленного мясного фарша или птицы, замачивайте в горячем виде при комнатной температуре до тех пор, пока он не перестанет быть твердым, от 1 до 2 часов.

Методы сушки: фарш из красного мяса и птицы

  • Дегидратор или конвекционная печь: Перемешивайте фарш или мясо птицы каждые 2 часа. Фарш из мяса или птицы обычно занимает от 4 до 7 часов при 145 F.
  • Духовка (без конвекции): Перемешивайте мясной фарш или птицу каждый час, перемещая крошки от краев решетки к центру и наоборот.При температуре 145 F фарш или птица могут сушиться всего за 3-1/2 часа или до 11 часов.

Еще из

Руководство для начинающих по обезвоживанию продуктов:

В Руководство для начинающих по обезвоживанию продуктов, 2-е издание: Как сохранить все ваши любимые овощи, фрукты, мясо и травы, Тереза ​​Марроне предлагает все, что читателям необходимо знать, чтобы приступить к обезвоживанию продуктов. Книга наполнена земным смыслом и проницательностью.Собираетесь ли вы в поход или просто хотите пополнить свою кладовую, эта книга закладывает основу для начала обезвоживания всего, от абрикосов до кабачков. Следующий отрывок взят из главы 6 «Мясо и птица».

Выдержки из «Руководство по обезвоживанию пищевых продуктов для начинающих», Терезы Марроне © 2018 г. Фотография Адама ДеТура. Используется с разрешения Storey Publishing.

Полное руководство по приготовлению и хранению вяленого мяса

Высушенное мясо — это преимущество, которым может наслаждаться и практиковать каждый домочадец.Если вы заядлый турист или турист, использование консервированного вяленого мяса — отличный выбор для дополнительного пищевого рациона.

Эти продукты намного меньше обычного мяса, что делает их еще более удобными для хранения. И лучшая часть? Эта пища может храниться и храниться до одного года, и есть много путей, как это сделать.

Если вы хотите узнать, как обезвоживать мясо для будущего хранения, то вы обратились по адресу. Наше руководство предназначено для того, чтобы рассказать вам, как сохранить обезвоженное мясо, как правильно хранить его в правильных контейнерах, а также дать советы по уходу за сушеными продуктами и защитить их от бактерий или порчи.

Как обезвоживать мясо

Если вы когда-нибудь хотели получить пошаговый процесс обезвоживания стейков, свинины, птицы, рыбы и других продуктов, не ищите дальше. Вы можете начать с извлечения и удаления всего содержимого воды. Этот метод имеет решающее значение, поскольку он может увеличить срок хранения вашей пищи без какого-либо охлаждения; это также не повредит общей питательной ценности мяса.

Вода является проводником для всех типов бактерий и плесени внутри дрожжей, что является праймером для размножения и болезней.Обезвоженное мясо не так уязвимо, как обычная еда комнатной температуры; он не испортится и не загрязнит.

Но чтобы подготовить мясо к сушке, вы должны запустить процесс, поджарив мясо при температуре 160 градусов по Фаренгейту. Эта температура нагреет ваше мясо и убьет бактерии. Обезвоживание мяса может быть важным первым шагом, но не последним. Вам придется выйти за рамки простой сушки мяса, чтобы сохранить его в течение нескольких месяцев или года.

Вяленое мясо с солью

В течение тысяч лет соль использовалась для сохранения мяса.Для тех, кто не знает, преимущества лечения солью идеальны: соль не только обезвоживает плоть, но и обладает антимикробным действием.

Соление начинается либо с втирания минерала в мясо, либо с тщательного слива сока из самого мяса. Затем повторите. В конце концов, в результате этого процесса вы получите сухое мясо. Но есть и другие способы использования соли:

  • Рассол. Для тех, кто предпочитает более соленый вкус, пронизывающий все мясо, рассмотрите возможность засаливания — процесса консервации в солевом растворе.
  • Билтонг. Уксус, который может быть яблочным, бальзамическим или бытовым, может работать как отличный размягчитель мяса и может использоваться в качестве раствора для маринования мяса, прежде чем вы посолите его, добавите какие-либо добавки и начнете процесс обезвоживания.

Кроме того, для более стойкого вкуса вы можете добавить в процесс свои любимые специи, травы, мед или даже коричневый сахар.

Типы используемой соли

При консервировании мяса соль не имеет себе равных.Часто это происходит потому, что коммерческая соль содержит добавки. И чем больше химических веществ содержится в мясе, тем выше вероятность бактериального заражения или порчи.

Вы можете избежать этих обстоятельств, если выберете кошерную соль, которая не содержит добавок при вялении мяса. Большинство фирменных универмагов предлагают вылечить соль, чтобы безопасно защитить мясо; однако, если использовать его сверх рекомендованного Министерством сельского хозяйства США предела в одну унцию на литр воды, вы становитесь более уязвимыми для возможных рисков для здоровья.

Какие контейнеры можно использовать для хранения обезвоженного мяса?

Обезвоженное мясо должно быть отделено от воздуха, чтобы избежать влаги, которая может создавать бактерии. Вот почему мы рекомендуем вам хранить ваши вещи в контейнере с герметичной крышкой или крышкой, которая не пропускает наружный воздух, как стеклянная банка. Вакуумная упаковка также является уникальным и надежным вариантом для сухого и безопасного хранения.

Вакуумный упаковщик для консервирования

Вакуумные упаковщики — это настоятельно рекомендуемые инструменты, предназначенные для сохранения мяса и сохранения его качества дольше, чем другие методы.После того, как вы загружаете мясо в герметичный пакет, механическое устройство удаляет кислород из упаковки.

Это действие устраняет рост бактерий. Затем вы можете с полной уверенностью хранить мясо в морозильной камере; исследования показали, что вакуумные упаковщики сохраняют мясо в пять раз дольше, чем обычные методы консервации, при этом сохраняя свежесть.

Вакуумные упаковщики обладают дополнительными преимуществами и соображениями, такими как:

  • Упаковка для вакуумных упаковщиков также снижает потенциальный ожог при замораживании из-за отсутствия кислорода, который может поглощать влагу из мяса.
  • Надлежащая и надежная упаковка имеет первостепенное значение для успеха. И бактерии не все одинаковы; некоторые из них являются анаэробами или не нуждаются в кислороде для своего развития. Возможен рост бактерий в неправильно герметизированной вакуумной среде.
  • Срок хранения в холодильнике можно увеличить при использовании вакуумной упаковки, но ее необходимо вскрыть и подготовить в течение десяти дней, чтобы избежать анаэробных бактерий.

Типы складских помещений

Обезвоженное мясо следует хранить в холодном помещении, лишенном света.Кухонный шкаф может даже подойти, однако избегайте размещения мяса рядом с излучаемым теплом от вашей плиты. Национальный центр домашней консервации пищевых продуктов рекомендует, чтобы обезвоженное мясо не хранилось в холодильнике не более двух недель.

Использование холодильника для хранения мяса

Холодильник является основным продуктом для домохозяйств первого мира и может гарантировать, что продукты останутся свежими в течение как минимум дня или двух. Но разные продукты имеют разную продолжительность жизни в свежем виде; например, птицу, говяжий фарш и морепродукты можно хранить в холодильнике не более двух дней.

Стейк, котлеты из свинины, баранина и другие продукты могут оставаться свежими от трех до пяти дней. Кроме того, оцените эту удобную справочную таблицу от Университета штата Колорадо, чтобы определить даты наилучшего использования холодильниками.

Кроме того, безопасность всегда на первом месте; при охлаждении мяса следует помнить о некоторых мерах предосторожности:

  • Поддерживайте температуру в холодильнике на уровне от 34 до 40 градусов.
  • Храните обезвоженное сырое мясо в нижней части кухонного ящика.
  • Держите тарелку под размороженным мясом, чтобы собирать пролитый сок.
  • Кроме того, уберите и утилизируйте оставшиеся предметы, когда закончите.

Если вы планируете использовать морозильник для мяса в магазине

 

Хотите сохранить мясо более трех дней? Рассмотрим глубокую заморозку ниже 0°F. При этой температуре любой существующий рост плесени и бактерий — будь то с вяленым мясом или неприготовленными котлетами — замедляется. Это стратегия, которой вы можете с уверенностью доверять, чтобы сохранить мясо на срок до года.

Вот несколько способов подготовки, упаковки и максимально эффективного хранения продуктов в холодильнике:

  • Переупаковывайте мясные продукты. Не храните купленное в магазине мясо в пластиковой или бумажной упаковке продуктового магазина. Этому есть несколько причин: Пластик не является паро- и влагостойким. С пластиком мясо может высохнуть и даже получить морозильный ожог часто гораздо быстрее. Совет для успеха: Заверните все мясо в более надежную упаковку, например, в вакуумный упаковщик или специальные пакеты для заморозки.
  • Нет вакуумных пакетов или пакетов для заморозки? Без проблем. Несмотря на то, что мы рекламировали преимущества воздухонепроницаемой упаковки для мяса, она вам не нужна. Советы для достижения успеха: Вы можете удалить большую часть воздуха с помощью плотно обернутой мясной бумаги. Также временной пломбой может служить скотч или малярный скотч.
  • Заморозить быстрее. Скорость замораживания зависит от модели морозильной камеры. А медленное замораживание мяса может вызвать накопление кристаллов льда в мясе.Это тонкая проблема, которую вы не заметите до нескольких месяцев или года спустя, когда разморозите свое мясо, позволяя потоку сока вытекать из упакованного мяса, портя его. Советы для достижения успеха: Храните мясо на любых полках для быстрой заморозки, которые у вас есть, или окружайте его пакетами со льдом или ранее замороженными продуктами. Цель состоит не только в том, чтобы подготовить мясо к консервации, но и в том, чтобы быстро его заморозить, чтобы оно оставалось таким.

Советы по безопасности

Обезвоживание и консервирование пищевых продуктов — это деликатный процесс, требующий безукоризненно чистой окружающей среды.Поэтому, прежде чем прикасаться к мясу, вымойте и почистите кухню, руки и любую посуду.

Кроме того, предварительно очистите контейнеры и осмотрите их, чтобы убедиться, что они действительно герметичны; в обезвоженном мясе может образоваться плесень при воздействии влаги. Проведите четкую грань с обезвоженным мясом и выбросьте все, что имеет намек на рост плесени.

Обрабатывают все мясо, особенно добытое на охоте и свинину. Это мясо может содержать паразита трихинеллы, а морозильная температура должна быть ниже нуля в течение месяца, чтобы исключить риск.

Избегайте бактерий

Министерство сельского хозяйства США рекомендует несколько основных советов, как избегать бактерий:

  • Бактерии очень сильные. Он может выжить при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. Всегда нагревайте выше и замораживайте ниже температурного диапазона бактерий.
  • Как и всем живым существам, бактериям для выживания и роста необходим кислород.
  • Мясо содержит две основные бактерии: порчу и патогены.
  • Выявляйте бактерии, вызывающие порчу, наблюдая за любыми изменениями внешнего вида, запаха и вкуса продуктов.
  • Патогенные бактерии растут при температуре от 40° до 140°F и небезопасны для употребления, но могут ввести в заблуждение, поскольку они будут выглядеть, пахнуть и даже иметь прекрасный вкус, когда они токсичны. Этот незаметный признак означает, что любое мясо, оставленное на открытом воздухе более чем на два часа, нельзя есть. Выкинь это.
  • Размораживание мяса должно происходить в самом холодильнике или в растворе холодной воды. Оттаивание при комнатной температуре провоцирует рост бактерий и небезопасно.

Следуя этим советам и стратегиям, вы сможете успешно сушить, хранить и размораживать мясо.

Как долго хранится обезвоженное мясо?

5

Процесс обезвоживания облегчает пользователю хранение различных видов мяса, особенно если вы хотите взять с собой обезвоженные продукты для коротких поездок, таких как походы или походы.

Обезвоживание мяса уменьшает объем и объем мяса, тем самым делая его еще более компактным и устраняя или снижая содержание влаги до минимально возможного уровня, что является основной причиной порчи мяса.

Обезвоживание мяса на самом деле способ сохранить мясо; однако только обезвоживания недостаточно для безопасного хранения мяса.

Надлежащее хранение вяленого мяса также играет жизненно важную роль в том, чтобы вяленое мясо дольше хранилось и оставалось безопасным для употребления. Для этого необходимо поместить обезвоженное мясо в соответствующие контейнеры на определенный период времени.

Это гарантирует, что ваше обезвоженное мясо останется свободным от развития плесени и бактериального загрязнения и, следовательно, может быть предотвращено от ранней порчи.

Таким образом, правильно хранить мясо так же важно, как и обезвоживать его.

Как долго хранится обезвоженное мясо?

Дегидрированное мясо следует употреблять преимущественно в течение двух-трех месяцев его приготовления.

Тем не менее, в случае, если вяленое мясо не употребляется в пищу после 1 месяца приготовления, рекомендуется хранить его в холодильнике для сохранения свежести и предотвращения порчи.

Высушенное мясо остается свежим и может быть безопасно употреблено в пищу в течение максимум шести месяцев после его приготовления, если оно правильно хранится в морозильной камере.

Домашнее вяленое мясо можно хранить до 1-2 месяцев.

Однако, если вы хотите продлить срок хранения вяленого мяса более чем на 1–2 месяца, вы можете хранить его в холодильнике.

Хранение домашнего вяленого мяса в морозильной камере помогает ему сохранять свои полезные свойства до 6 месяцев.

Однако замораживание может изменить вкус вяленого мяса. Было бы лучше делать небольшие партии и потреблять их в течение месяца или двух, чем выбирать большую партию и хранить большое количество вяленого мяса одновременно.

Ниже приведены некоторые методы и лайфхаки, которые помогут вам увеличить срок хранения обезвоженного мяса.

Рекомендуемый процесс обезвоживания для продления срока хранения мяса

Обезвоживание мяса означает удаление максимального количества воды из мяса. Самое приятное в обезвоживании мяса заключается в том, что удаление воды не оказывает негативного влияния на питательную ценность или содержание мяса.

Однако это увеличивает срок хранения мяса без необходимости охлаждения.Это в основном связано с тем, что бактериям, плесени или любым другим формам микробов требуется вода для процветания и размножения.

Когда мясо подвергается обезвоживанию, это делает сушеное мясо менее уязвимым для загрязнения, которое может привести к его порче, сделать его опасным для употребления в пищу и неблагоприятно повлиять на ваше здоровье.

Поскольку в процессе обезвоживания мясо нагревается всего лишь до 140 градусов по Фаренгейту (в некоторых дегидраторах, где максимальная температура ограничена максимум 140 градусов по Фаренгейту), оно неправильно готовит мясо и убивает бактерии.

Обжаривание мяса или его варка в маринаде перед обезвоживанием в печи или дегидраторе нагревает мясо до температуры 160 градусов по Фаренгейту, что делает его более безопасным для употребления.

Пользователь также может приготовить мясо в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту.

Сказав это, на рынке доступно множество дегидраторов, которые дают пользователю свободу выбора, повышая температуру до 165 градусов по Фаренгейту, что помогает безопасно обезвоживать мясо, поскольку это рекомендуемая настройка температуры FDA для безопасно обезвоженное мясо.

Это избавляет от необходимости отдельно готовить мясо в духовке и экономит ваше время и усилия.

Рекомендации по рекомендуемой температуре для приготовления мяса

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), ниже приведена рекомендуемая минимальная температура, необходимая для правильного и безопасного приготовления мяса.

Приготовление целых кусков свинины: Министерство сельского хозяйства США понизило рекомендуемую температуру для безопасного приготовления целых кусков свинины с 160 до 145 градусов по Фаренгейту с включением 3-минутного перерыва.

После приготовления или обезвоживания свинины до 145 градусов по Фаренгейту и перед тем, как снять мясо с источника тепла, подождите три минуты перед тем, как нарезать или съесть. Это обеспечит как безопасность, так и качество свинины.

Приготовление цельных кусков другого мяса: Для обезвоживания или приготовления мясных продуктов, таких как говядина, телятина и баранина, безопасная температура остается неизменной и составляет 145 градусов по Фаренгейту, но Министерство сельского хозяйства США включило 3-минутное время отдыха в свои рекомендации по приготовлению.

Приготовление мясного фарша: Мясной фарш, например, говядина, телятина, баранина и свинина, следует готовить при температуре 160 градусов по Фаренгейту и не требует времени для отдыха, чтобы убедиться, что они безопасны для употребления.

Приготовление птицы: Температура приготовления, рекомендуемая для безопасного приготовления всех продуктов из птицы, включая фарш из курицы и индейки, составляет 165 градусов по Фаренгейту.

Что такое время отдыха?

Время отдыха — это время, необходимое для того, чтобы мясо сохраняло максимальную конечную температуру после того, как оно извлечено из дегидратора или печи.

В течение этого времени (3 минуты) после снятия мяса с источника тепла его температура остается постоянной или продолжает повышаться, что способствует уничтожению вредных бактерий.

Контейнеры для хранения обезвоженного мяса

Обезвоженное мясо хранится дольше при хранении в контейнерах с герметичной крышкой или в плотно закрытых пакетах Ziploc. Это лучший способ хранения вяленого мяса, которое полностью лишено влаги, поскольку влага приводит к развитию и росту бактерий.

Стеклянные банки и герметичные контейнеры защищают от влаги. Пользователи также могут использовать вакуумную упаковку, чтобы сохранить обезвоженные куски мяса сухими и безопасными.

Вы также можете добавить поглотители кислорода пищевого качества в пластиковый пакет или консервную банку.Это основная причина, почему вяленое мясо, купленное в магазине, хранится дольше, чем обезвоженное в домашних условиях.

Удаление кислорода из стеклянных банок или пластиковых пакетов помогает предотвратить рост бактерий, тем самым продлевая срок хранения вяленого мяса.

Кроме того, вы также можете использовать вакуумную упаковку для извлечения кислорода, чтобы предотвратить порчу мяса. Вакуумные упаковщики относительно недорогие и их можно легко купить. Они лучше всего подходят для хранения домашнего мяса.

Складские помещения

Настоятельно рекомендуется хранить обезвоженное мясо в прохладном и защищенном от света месте. Пользователи могут поместить обезвоженное мясо в свой кухонный шкаф, просто убедитесь, что шкаф не находится слишком близко к какому-либо источнику тепла.

По данным Национального центра домашней консервации продуктов питания, обезвоженное мясо рекомендуется хранить в неохлаждаемом помещении не более 2 недель. После этого поместите банки с сушеным мясом в морозильную камеру и/или холодильник для использования в течение одного года после обезвоживания.

Меры предосторожности

Очень важно и крайне необходимо содержать место, где вы работаете, для обезвоживания мяса в чистоте и тщательно мыть руки, прежде чем прикасаться к мясу.

В обезвоженном мясе могут развиваться плесень или бактерии, если в контейнер просачивается влага. Если вы видите развитие плесени или рост бактерий, необходимо немедленно выбросить мясо, чтобы предотвратить болезни, подобные ботулизму.

Примечание : Предварительно обработайте свинину для уничтожения трихинеллы (паразита, вызывающего трихинеллез) путем замораживания куска мяса толщиной 6 дюймов или менее при температуре 0 градусов по Фаренгейту в течение 30 дней.

Сказав это, эта предварительная обработка не уничтожает бактерии, но только правильный нагрев до 160 F уничтожит бактерии, такие как Escherichia coli.

Заключение

Использование рекомендуемого процесса обезвоживания — лучший способ увеличить срок годности мяса и продлить его срок хранения. Все виды мяса можно сушить и хранить почти одинаковое время.

Вяленое мясо точно прослужит вечность, если вы правильно сушите его и если ваш метод хранения мяса является подходящим.Пожалуйста, убедитесь, что вы соблюдаете рекомендуемые настройки температуры для типа мяса, которое вы хотите дегидратировать.

Правильное хранение мяса играет решающую роль в его долговременной сохранности, а обезвоженное мясо рекомендуется хранить в холодном и темном месте. Гигиена является важным аспектом плесени или бактерий, если в контейнер просачивается влага. Мясо должно быть очень чистым, и вы должны тщательно вымыть руки, прежде чем прикасаться к мясу.

Следуя приведенным выше рекомендациям, вы сможете сохранить свое любимое мясо в течение длительного времени без ущерба для здоровья и качества обезвоженного мяса.

.